Блог про продукти Jock Історія для гурманів з 1938 року Echoppe de la Lune

П’ятниця, 25 вересня 2020 р., 21:51 - Постійне посилання

гурманів

Починаючи з 1938 року, покоління Борделеса "підняли до Джока", але як було створено цей продукт, що об'єднує всю сім'ю?

Історія датується 1938 роком, колишньою столицею цукру в Європі, Бордо побачив, як цукор спалахнув, і кулінари мусили знайти вихід. Саме тоді у Реймонда Булеска виникла ідея компенсувати частину цукру місцевою борошном пшениці, ячменю та кукурудзи. Після нагрівання цього препарату з молоком воно згущується і стає, залежно від кількості використаного порошку, дитячою кашею, десертним кремом або навіть кондитерським кремом. Вперше використовуваний для годування дітей під час Другої світової війни, завдяки цим багаторазовим застосуванням традиційні вершки стали союзником матерів, яких потім вважали «чудовим дієтичним продуктом» у той час, коли, на відміну від цукру, жир демонізується.

Кілька років тому, в 1934 році, Реймонд Булеск створив препарат для шоколадного напою, який він назвав Марсом, в знак поклоніння своєму синові Маріусу, але він забув зареєструвати ім'я і мусив відмовитись від проекту. Цей напій, який тепер називається Jockola, переймає знамениту упаковку Mars у 2020 році.

Починаючи з 2006 року, компанія значно урізноманітнила, пропонуючи готові тіста для пирогів, де немає чого додати. Ви знайдете, зокрема, шоколадну помадку, карамель або заготовку для Baba au rhum.

Сьогодні Джок, яким досі керує нащадок родини, Жан-Філіп Баллангер, ніколи не переставав винаходити себе, зберігаючи свою спадщину, засновану в 1938 році, побудовану на простоті, місцевості та обжерливості.

А ти, крем Джок, як ти його готуєш?