Блог - Путівник по найвідоміших лікеро-горілчаних заводах світу Шотландії, Ірландії, Америки та Японії
Путівник по найвідомішим лікеро-горілчаним заводам у світі
Віскі - це ваш вибір кожного разу, коли ви хочете насолодитися смачним алкогольним напоєм, виходячи з друзями або наодинці вдома, після напруженого дня. Цей напій отримують бродінням злаків, а коричневий колір обумовлений обгорілими дубовими бочками, в яких він зберігається.
Далі ви знайдете інформацію про відомі лікеро-горілчані заводи кожного виду віскі та про історію цього напою. Ви зможете поділитися цими подробицями зі своїми друзями, випивши, і, хто знає, можливо, у вас буде можливість відвідати місце, де виробляється ваш улюблений віскі.
Види віскі
Віскі може бути декількох видів і каталогізується відповідно до країни походження. Місце, звідки воно походить, також дає йому різні назви. Наприклад, в Ірландії та США ми маємо "віскі", а в інших країнах, що виробляють цей напій, таких як Канада, Шотландія та Німеччина, на пляшках ви знайдете "віскі".
Ось деякі види віскі, класифіковані за країнами виробництва:
Шотландія: звідти походить шотландський віскі, виготовлений із солоду, в який додані лише дріжджі і витриманий не менше трьох років;
Ірландія: ірландський віскі має більш фруктовий аромат у порівнянні з шотландським і тричі переганяється в мідному горщику;
Америка: порівняно з попередніми, американський віскі солодший і менш копчений; він також має вміст алкоголю нижче 80%;
Японія: тут виготовляється віскі часто має в своєму складі мед, що допомагає отримати солодший напій.
Найвідоміші винокурні
Якщо ми говорили про основні країни, де виробляється віскі, давайте з’ясуємо, які найпопулярніші лікеро-горілчані заводи, що виробляють цей високо цінуваний напій.
Найкращі винокурні із шотландським віскі
Шотландський віскі має мінімальний вміст алкоголю 40% і може бути односолодовим або сумішшю напоїв, вироблених у декількох районах, таких як Хайлендс, Спейсайд, Острови, Низини, Айлі або Камбел Таун.
Лікеро-горілчаний завод Ballantine’s
«Баллантайн» був заснований Джорджем Баллантайном у віці лише 19 років, а згодом був заповіданий його синам та онукам. Фабрика, де змішується та розливається віскі, знаходиться в Дамбартоні. Я згадав "змішаний", оскільки Ballantine's - це змішаний віскі, що складається з чотирьох різних сортів, вироблених у таких регіонах Шотландії: Спейсайд, Айлі, Хайленд та Низина.
Під час заборони вони створили пляшки квадратної форми, які можна було легко заховати у портфелі. Незвична форма збереглася до наших днів для шотландського віскі Finest, рецепт якого залишається незмінним з 1910 року.
Лікеро-горілчаний завод Гранта
Лікеро-горілчаний завод Grant’s пишається тим, що є сімейним бізнесом протягом п’яти поколінь. Вільям Грант - колишній вівчар, який разом зі своєю сім'єю - 7 хлопчиками та 2 дівчатами - вирішив відкрити власний лікеро-горілчаний завод. Тоді швагер Гранта ходив від дверей до дверей, щоб знайти покупця, який виявився лише 181-м, якому він запропонував зразок.
У 1957 році Ганс Шлегер створив знаменитий тристоронній келих, який дозволяє помітити колір віскі. Одним з найпопулярніших віскі, що виробляється Grant, є Triple Wood, шотландський комбінат, що поєднує квіткові та ванільні аромати.
Лікеро-горілчаний завод Johnnie Walker House
Історія лікеро-горілчаного заводу починається в маленькому містечку Шотландії, Кілмарноку, в 1820 році. У Джона Уокера був магазин, де він продавав все, включаючи скотч місцевого виробництва. Помітивши, що проданий ним віскі був не найвищої якості, він вирішив використати свій талант, щоб створити власний клякс із скотчу, який мав у своєму розпорядженні. Так народився один з найбільш цінованих видів віскі.
Ви можете відвідати винокурню Джонні Уокера у всіх чотирьох куточках Шотландії, починаючи від Спейсайду - який виробляє скотч із квітковими ароматами - до Айлі, звідки походить дуже копчений скотч. Цей лікеро-горілчаний завод пропонує різноманітні віскі, як односолодові, так і змішані.
Лікеро-горілчаний завод J&B
Джерело фото: www.jbscotch.com
Лікеро-горілчаний завод J&B має 250-річну історію і починається з експерта з дистиляції Джакамо Жустеріні, який представляє J у J&B. Він приїхав до Великобританії, бо був закоханий в оперну співачку, але любов не була взаємною. Потім Юстеріні залишається тут, щоб розпочати бізнес.
Через два покоління бізнес купує Альфред Брукс, який представляє іншу ініціалу. Тим часом різні рецепти пробували для отримання змішаного віскі, поки не можна буде використовувати той, який зараз використовується для скотчу, який можна пити як легко, так і за різними рецептами коктейлів. .
Найкращі ірландські лікеро-горілчані заводи
Ірландський віскі може мати найрізноманітніші смаки залежно від спиртзаводу: зелень, фрукти, мед, мигдаль, карамель і навіть яблуко або родзинки. Цей вид віскі використовується для знаменитих ірландських кави та ірландських коктейлів.
Лікеро-горілчаний завод Bushmills
Джерело фото: www.bushmills.com
Bushmills - найстаріший лікеро-горілчаний завод в Ірландії, відкритий з 1608 року, коли король Джеймс I надав серу Томасу Філіпсу право дистиляції. На березі річки в містечку Бушміллз ви знайдете старий лікеро-горілчаний завод Old Bushmills, який ви можете відвідати, щоб побачити, як готують ірландський віскі.
Bushmills виробляє різноманітні віскі, такі як Red Bush (потрійний дистильований і дозрілий до досконалості) або Black Bush (з фруктовими ароматами), які експерти рекомендують пити з льодом, як і старий віскі до 21 рік.
Винокурня Jameson
Джерело фото: www.jamesonwhiskey.com
Ви можете відвідати винокурню Jameson як у Дубліні, так і в графстві Корк. Ви побачите місце, де засновник Джон Джеймсон працював з 1780 року. Більше того, у вас буде можливість скуштувати різні види віскі і навіть створити власну суміш.
Якщо ви шанувальник пива IPA (Indian Pale Ale), ви напевно оціните останній винахід Jameson: віскі, визрілий у пивних бочках. Таким чином, віскі набуває нових ароматів хмелю і навіть цитрусових або квіткових.
Найкращі американські лікеро-горілчані заводи
Індустрія віскі в Америці почалася з іммігрантів із Шотландії та Ірландії, а потім переросла у конкретні типи: бурбон, житній віскі, штат Теннессі та, звичайно, купажний віскі.
Лікеро-горілчаний завод Jim Beam
Історія лікеро-горілчаного заводу Jim Beam починається з його засновника Якоба Біма, німецького іммігранта, який виготовляв кукурудзяний віскі за рецептом, що належав його батькові. Він продав свою першу бочку для віскі Old Jake Beam у 1795 році.
Лікеро-горілчаний завод залишається сімейним бізнесом протягом семи поколінь, і нині Джим Бім є одним із найвідоміших виробників бурбонського віскі. Виробник хвалиться, що віскі дозріває удвічі менше мінімального часу, передбаченого законодавством.
Лікеро-горілчаний завод Buffalo Trace
Джерело фото: www.buffalotracedistillery.com
Засновники назвали лікеро-горілчаний завод на честь буйволів, які перетнули річку Кентуккі, щоб дістатися до місця, де повинен був бути побудований спеціальний простір для виробництва бурбонського віскі. У період заборони лікеро-горілчаний завод працював для виробництва алкоголю для медичних цілей.
Віскі Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon виготовляється з кукурудзяного солоду, жита та ячменю, який потім дозріває для отримання складного смаку з відтінками ванілі, карамелі та фруктів.
Лікеро-горілчаний завод Джека Даніеля
Джаспер Ньютон Даніель, відомий як Джек, є засновником лікеро-горілчаного заводу. Він дізнався у священика Дана Калла, як готувати віскі, а потім представив світові Old No.7, унікальний віскі, витриманий на деревному вугіллі, в штаті Теннессі.
Він залишився одним з найпопулярніших продуктів лікеро-горілчаного заводу. Старий №7 фільтрують по краплях через три метри кленового вугілля, а потім залишають для дозрівання. Іншим популярним продуктом є Single Barrel, 45-градусний віскі в пляшках, який має нотки карамелі та солодких спецій.
Найкращі японські лікеро-горілчані заводи
Японські лікеро-горілчані заводи нещодавно вийшли на ринок, дізнавшись від шотландців, як готувати якісний віскі. На додаток до традиційного саке, зараз ви знайдете різноманітні віскі, як односолодові, так і змішані.
Лікеро-горілчані заводи Nikka
Масатака Такетсуру - засновник компанії Nikka. У 1918 році він виїхав з Японії до Шотландії, щоб навчитися готувати віскі. Він вивчав хімію в Університеті Глазго, а потім стажувався на трьох лікеро-горілчаних заводах, де вкрав його торгівлю.
У 1934 році він відкрив власний лікеро-горілчаний завод у Японії, в місці, яке мало приблизно ті самі кліматичні умови, що і Шотландія. Одномісний солод Yoichi - один із найпопулярніших продуктів лікеро-горілчаного заводу, який має сильний та димчастий смак.
Лікеро-горілчані заводи Sasanokawa Shuzo
Лікеро-горілчаний завод Sasanokawa Shuzo існує з 1765 року, коли вироблялися лише саке та шочу. Лише майже через 200 років, у 1946 році, вони почали робити віскі. Якість продукції допомогла їм скласти конкуренцію лідерам ринку, Nikka та Suntory.
Лікеро-горілчаний завод виробляє широкий асортимент віскі, найстарішому з яких є 20 років, а також багато інших продуктів на основі спирту, таких як джин, пиво та вино. Shinobu Pure Malt Whisky Mizunara Oak Finish - один з найпопулярніших продуктів. Шинобу означає терпіння, яке потрібне будь-якому майстру-дистилятору, щоб зробити якісний віскі.
Тепер вам залишається лише спробувати кожен тип віскі/віскі з усього світу, щоб зрозуміти, який ваш улюблений. Можна відкрити нові аромати та відтінки, які зроблять ваш досвід приємнішим і на ваш смак.