Болгарський бавару з полуницею на 6 персон - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • Баварський:
  • 2 цілих яйця 2 жовтки
  • 120 г цукрової пудри
  • 3 простих йогурту з незбитим молоком
  • сік половини лимона
  • 9 листів желатину (18 г)
  • 25 мл вершків для збивання
  • затірка:
  • 200 г полуниці
  • 50 г цукрової пудри
  • декор
  • 1 велика полуниця
  • рожевий кольоровий цукор

Підготовка

Щоб приготувати полуничний бавару:

болгарський

Відокремте білки від жовтків 2 цілих яєць.

Довго обробляйте 4 жовтки з цукровою пудрою, поки суміш не стане дуже однорідною.

Включіть йогурти.

Розм’якшити желатинові листи в мисці з холодною водою, потім віджати і розтопити в соку половини лимона, нагрітому 2 столовими ложками води.

Перемішайте, щоб суміш вийшла однорідною, і додайте її до йогуртової суміші.

Збийте 2 білки до стійкості.

Також збийте вершки для збивання. Акуратно складіть у суміш яєчні білки та вершки для збивання.

Вилийте в коронну форму, а потім поставте в холодильник на 4 - 5 годин.

Приготуйте куліс: змішайте промиту і очищену полуницю з цукровою пудрою.

Коли баваро достатньо охолоне, розлийте його в центрі посуду. Для цього занурте форму на 20 секунд у теплу воду, обережно пропустіть лезо, щоб ініціювати зліт і перевернутися.

Заповніть дупло крони кулісом і покладіть туди дуже велику полуницю.

Решту бавару прикрасьте кольоровим цукром.

Вуаля, ваша баварська болгарська полуниця готовий !