Болгарський йогурт у всіх його формах два рецепти - Nouvel Est Voyage

його

Ніщо не є більш болгарським, ніж йогурт. Основний пробіотик, який входить до його складу, не випадково називається Lactobacillus Bulgaricus. Виявлений болгарським студентом на початку 20 століття, цей мікроорганізм вносить кислоту в продукт, його відомий "болгарський смак". Ніхто не дивується, коли йогурт використовується у багатьох болгарських стравах. Ми відібрали два рецепти болгарського йогурту. Два супи, один холодний, інший гарячий.

Таратор
Це холодний суп з огірків, до якого Болгарський йогурт надає свого оксамиту. Часник, кріп і подрібнені волоські горіхи допоможуть посилити злегка м’який смак огірка. Ті, кому подобається справді заморожений, особливо влітку, додадуть невеликі шматочки льоду.
Щоб зробити таратор для 4 людей, вам потрібен 1 огірок, порізаний кубиками, 4 горщики йогурту, трохи солі, 75 г подрібнених волоських горіхів, трохи подрібненого часнику, кропу і трохи олії.
Підготовка: Спочатку подбайте про зціджування порізаних огірків. Після витирання покладіть їх у террину з йогуртом та іншими інгредієнтами. Будьте обережні, щоб повільно вводити масло. Потім подайте суміш у мисках або тарілках і додайте подрібнений лід, відповідно до смаку гостей.

Картопляний суп
Це гарячий суп, до якого Болгарський йогурт надає одночасно трохи солодкості завдяки своїй текстурі та відтінку кислотності. Йогурт менш жирний, ніж вершки, полегшує травлення і є союзником усіх дієт.
Ось рецепт, який нам дав ресторанчик з Казанлаку, в долині троянд.
Щоб приготувати картопляний суп на 5-6 осіб, потрібна 1 цибулина, 1 морква, 4-5 картоплин, 15 г вершкового масла, 1 яйце, 1 йогурт, 1 столова ложка олії та інша частина борошна, вермішелі та спецій (чабер, чорний перець, сіль і свіжа петрушка).
Підготовка: Покладіть цибулю, моркву та картоплю, нарізані дуже дрібними шматочками, а також олію в каструлю з 1,5 літрами води і доведіть до кипіння. Як тільки овочі звариться, додайте вермішель. В іншій каструлі зварити борошно на вершковому маслі, додати болгарський йогурт і збите яйце. Змішайте суп з отриманим кремом. Зняти з вогню і додати спеції.

Приємної їжі разом ці два рецепти болгарського йогурту!