Борошно подрібнити самостійно; Виготовлення борошна самостійно Кухонна підказка: млин для зерна
#transparenz - повідомлення містить рекламу у формі Партнерські посилання (1)
Наявність борошняної млини на кухні може мати багато сенсу. Зерна, такі як спельта, пшениця тощо, а також рис або гречка можна швидко перемолоти в борошно. Тут ми пояснимо переваги, як це працює і на що потрібно звернути увагу!
Борошно 1 × 1 - деякі базові знання
Оскільки ви опинились тут, ви, мабуть, уже знаєте, як обійти борошняний бізнес. Але багато хто не знає, про що саме ці різні типи борошна, які завжди є на упаковці. Бо не все борошно однакове. З одного боку є звичайний ліс і луки- Господарське борошно типу 405, з іншого боку класичний Цільно-пшеничне борошно.
Різниця в тому Вміст мінералів. Для цього потрібно знати, що більшість мінеральних речовин, що містяться в зерні, знаходяться в оболонці. Тому зерно, яке переробляється на борошно типу 405, повністю звільняється від оболонки, що містить мінерали. Отже, ендосперм майже виключно містить лише вуглеводи. Цільнозернове борошно, навпаки, подрібнюється як цільне зерно, і таким чином зберігається початкова харчова структура. Отже, інші типи борошна, такі як тип 630 або тип 1050, є проміжними стадіями. Тут також зерно спочатку звільняється від оболонки, а лише потім знову додається у відсотках.
Подрібнення борошна самостійно - переваги
За допомогою подрібнювача ви можете подрібнювати собі не тільки звичайні зерна, але і все безглютенове борошно. Наприклад, рис, пшоно або так звані псевдозерни, такі як. Гречка проста і нескладна переробка в борошно. Отже, ви незалежні і завжди можете подрібнити свіже борошно самостійно. Безглютенові пластівці також набагато легше і, насамперед, дешевше отримувати, ніж у меленому вигляді. Гречане борошно тут є винятком. Оскільки гречка порівняно широко поширена, борошно також досить дешеве. З усіма іншими сортами однозначно варто подрібнювати борошно самостійно. Також те, що вам точно подобається вся "борошняна сировина" пшениця, Пишеться, Еммер та безглютенові альтернативи, такі як. пшоно, Кіноа і рис їх можна легко купити в супермаркеті, хороший аргумент.
Крім того, було б Фактор свіжості. Свіжомелене борошно все прилипає Мінерали та вітаміни значною мірою збереглися. Принаймні на деякий час. Мелене борошно через кілька годин втрачає важливі життєво важливі речовини і стає прогірклим, так би мовити. Ви можете собі уявити це як нарізаний авокадо. Він стає коричневим, коли м’якоть піддається дії кисню і захисної зовнішньої шкіри вже немає. Подібно з зерном. Просто це відбувається непомітно.
Отже, мелене зерно не обов'язково довговічне завдяки еволюції. Тоді стає цілком зрозуміло, що в борошні супермаркетів не так багато поживних речовин. Тому подрібнення власного борошна також є набагато здоровішим. Якщо ви хочете переконатись, що всі мінерали, мікроелементи та вітаміни, що надаються природою, можуть бути використані, вам слід подумати про власну борошномельну фабрику.
Також смак свіжомеленого борошна не повинно згадуватися, що підводить нас до третього і останнього пункту. Їжа не тільки повинна забезпечувати нас важливими поживними речовинами, вона також повинна мати ідеальний смак. Тут самомолоте борошно має вирішальну перевагу перед розфасованим борошном. Особливий аромат, який свіжоприготовлене борошно виробляє у хлібобулочних виробах, не можна порівняти з борошном супермаркету. Це схоже на каву. Навіть під час процесу помелу деякі любителі кави слабшають через приємний запах. Тож, звичайно, ми теж подрібнюємо своє кава з невеликим ручним млином 1 завжди себе! 😉
Борошно самостійно подрібніть за допомогою побутового міксера
Зараз існують різні способи подрібнення борошна самостійно. Один - подрібнення борошна побутовим міксером. Деякі моделі мають для цього спеціальні ємності для сушіння. Це також цілком задовільно працює із зернами, такими як пшениця, жито тощо. Але тільки в тому випадку, якщо під рукою є високопродуктивний змішувач.
Інакше ідуть крупи з безглютенової кухні. На жаль, через твердість, наприклад, рису, це працює лише обмежено. Результат виглядає як борошно, але в борошні все ще є дрібні зерна. На жаль, це також помітно після випікання. Більш грубі зерна погано поглинають воду при приготуванні тіста, саме тому часто виникає відчуття, що ви жуєте пісок. Я б радив не використовувати цей варіант або використовувати його лише у виняткових випадках.
Подрібніть борошно самостійно на борошномелі
Другим і, отже, кращим рішенням є зерновий млин. Безглютенові сорти можуть це зробити без проблем. Для цього ми використовуємо борошняну млин Bosch 1, який підходить для загальних кухонних машин компанії. Все це виглядає так:
Ми вибрали цю модель, оскільки, на відміну від автономних борошномельних заводів, вона досить дешева. Якщо у вас вже є кухонна машина Bosch серії MUM, це дуже хороше рішення з точки зору ціни та продуктивності. (Зерновий млин доступний для відповідної моделі, зверніть увагу на цифри MUM4, MUM5 тощо). Якщо ваші кулінарні навички все-таки можуть обійтися без кухонного комбайна, але ви часто замислювались про те, щоб придбати такий, упаковка, безумовно, того варта. Бо не лише зерновий млин, а й кухонний комбайн 1 роками робить чудову роботу. Це також досить дешево порівняно з продуктами-конкурентами.
Якщо ви віддаєте перевагу подрібнювати борошно самостійно на окремому млині, вам слід придбати борошномельний завод Komo 1 подивись на. Млин не тільки виглядає надзвичайно шикарно, він також оснащений керамічною шліфувальною машиною і надзвичайно міцним. Однак із цією подрібнювачем слід пам’ятати, що через кераміку ви, на жаль, не можете подрібнювати горіхи або насіння льону, інакше подрібнювач буде прилипати. Це працює без жодних проблем з шліфувальною машиною Bosch, оскільки тут встановлена шліфувальна машина з нержавіючої сталі.
Ми сподіваємось, що в цій статті ми дали вам хороший огляд того, як найкраще подрібнити власне борошно. Подрібнення борошна самостійно - це не тільки надзвичайно добре з точки зору смаку та поживних речовин, воно також набагато екологічніше та стійкіше, ніж упаковані 500-г пачки, оброблені промисловістю. Можливо, відтепер ви також станете виробником борошна. Ми завжди з нетерпінням чекаємо ваших відгуків! Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, не соромтеся звертатися до нас. 🙂