Борошно пшеничне ЇЖТЕ РУМНЕ
Чому пшеничне борошно має погану репутацію серед багатьох? Це здорово чи ні? А що означають номери типів на упаковці? Наші знання про продукцію вносять ясність у ці та інші питання!
Зміст
- Пшеничне борошно інтерактивні інфографіки
- Що слід знати про пшеничне борошно
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти пшеничного борошна
- Наскільки здоровим насправді є пшеничне борошно?
- Поради щодо покупок та приготування пшеничного борошна
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки пшеничного борошна
- Знання, щоб забрати
Пшеничне борошно інтерактивні інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.
Що слід знати про пшеничне борошно
Пшеничне борошно, без сумніву, є одним з найважливіших продуктів, які ми їмо щодня. Булочки, більшість хлібів, млинців, піци, макаронних виробів, тістечок, пирогів та печива в основному виготовляються з пшеничного борошна. Тому його переваги особливо важливі (але, звичайно, і недоліки, до яких ми прийдемо пізніше).
Головною перевагою пшеничного борошна є його надзвичайна універсальність як основного інгредієнта. Це також дуже дешево мати. Його хлібопекарські властивості також відіграють важливу роль: пшеничне борошно містить особливо велику кількість клейковини, завдяки чому тісто завжди виходить гладким і однорідним.
Багато критиків звинувачують пшеничне борошно в бідності важливими поживними речовинами. Однак це справедливо лише в обмеженій мірі, особливо для найбільш часто використовуваного пшеничного борошна з позначенням типу 405 або 550: Для цих двох видів борошна подрібнюється лише чистий ендосперм без шаруватих оболонок та розсади, що містить більшість поживних речовин. В результаті виходить дуже дрібне і майже білосніжне борошно, яке в порівнянні з пшеничним борошном із більшою кількістю видів пропонує лише кілька клітковини та мінералів.
Говорячи про типи номерів: Багато хто вважає, що це показує частку харчових волокон у пшеничному борошні. Але це також помилка, оскільки ця інформація насправді стосується вмісту мінералів у борошні:
- Борошно пшеничне типу 405 містить приблизно 405 міліграмів мінералів на 100 грам.
- Пшеничне борошно типу 550 містить приблизно 550 міліграмів мінералів на 100 грам.
- Борошно пшеничне типу 1050 містить приблизно 1050 міліграмів мінералів на 100 грам.
Коротше кажучи: чим вище типовий номер, тим більше мінералів, таких як магній, кальцій, залізо та фтор, є в пшеничному борошні. Однак припущення, що харчові волокна не є цілком помилковим, оскільки чим вище типовий номер, тим більше частин зерна переробляється на борошно, і це автоматично призводить до збільшення частки неперетравної клітковини. Звичайно, воно найвище у цільнозернового пшеничного борошна, яке не має позначення типу.
Пшеничне борошно також є основою альтернативи веганському м’ясу сейтан, яку ви можете зробити самостійно порівняно легко.
походження
Коли саме пшеничне борошно було подрібнено вперше, незрозуміло. Певне, що перші знахідки пшениці були датовані між 7800 і 5200 рр. До н.
сезон
Особливого сезону для пшеничного борошна не існує.