Борошно - скільки білка в борошні
Оновлено 15 травня 2020 р
Борошно - це тип їжі, який буває найрізноманітнішим за типом та варіантом. Отриманий завдяки подрібненню певних насіння злаків та борошняних овочів, він служить основою для різноманітних препаратів, таких як хліб, тістечка та тістечка. Харчовий внесок борошна, таким чином, залежить від його виду. В даний час ми можемо знайти пшеничне борошно, каштанове борошно, гречане борошно, кукурудзяне борошно або рисове та житнє борошно, серед багатьох інших. Однак найчастіше найпоширенішим і найбільш відомим є пшеничне борошно. Для того, щоб можна було визначити вміст його білка, необхідно більше стосуватися його типу та процесу помелу.
Скільки білка в борошні ?
В середньому порція 100 г містить 10 г білка. Однак ця харчова цінність змінюється залежно від виду борошна. Пшеничне борошно або м’яке пшеничне борошно забезпечує 11,4 г білка в порції 100 г. Однак у горіховому борошні вміст білка становить до 45%. Таким чином, вміст білка в борошні також змінюється залежно від типу зерна або насіння овочів, що використовуються в його концепції. Камут, люпин, лобода, соя, нутове борошно а сочевиця являє собою ту, яка особливо багата білком. Їх рекомендують більше в дієтах спортсменів та практиків бодібілдингу.
Активні інгредієнти та властивості борошна
Незалежно від виду борошна, це перш за все особливо їжа багатий крохмалем а отже і у вуглеводах. У більшості випадків борошно містить від 8 до 12% клейковини, харчового елемента, що становить основу білка. Низький вміст жиру або ліпідів, що становить не більше 2%, робить його основною їжею в спеціальній дієті для спортсменів.
- Вуглеводи: загальновідомі у формі крохмалю, вуглеводи є одними з найважливіших поживних речовин для спортсменів. Це справді основне паливо для нарощування м’язів. Хоча білок є важливим джерелом енергії для організму, вуглеводи також відіграють важливу роль у підтримці працездатності. У борошні присутня до 70% вуглеводів. Для спортсмена потреба у вуглеводах вища. Він повинен ефективно задовольняти потреби свого тіла, щоб забезпечити необхідні зусилля під час тренування, забезпечуючи при цьому потреби свого тіла у функціонуванні та тренуванні м’язів.
- Ліпіди: у спортсменів, особливо тих, хто займається бодібілдингом, ліпіди є необхідними. Вони справді сприяють придбанню енергії. Ліпіди присутні на певному рівні - від 1 до 4 г у 100 г. Крім своєї ролі як енергійний субстрат, вони також служать для краще загоєння м’язів у разі травми та протизапальної дії.
Найважливіші поживні речовини
Що ви повинні знати, так це те, що чим вищий його тип, тим більше він може містити декількох важливих для організму мінералів. Фосфор, магній і залізо є важливими поживними речовинами для спортсменів, і певні види борошна ними особливо багаті. Він також забезпечує вітамінами. Найчастіше ми знаходимо вітаміни групи В, Е, РР, А, D і К.
Чого варта порція борошна ?
Серед різних видів борошна найпоширеніші препарати включають пшеничне борошно з глікемічним індексом 85 із споживанням білка більше 11 г на порцію 100 г. Однак ми рекомендуємо цільнозернового борошна який набагато багатший білком, із вмістом майже 15 г у порції 100 г. Для споживання вуглеводів, ліпідів, фосфору, магнію, кальцію та вітамінів вміст буде залежати від виду борошна. Наприклад, люпинове борошно більше рекомендується для спортсменів, оскільки воно особливо багате клітковиною і білком.
Ідеальна їжа для бодібілдингу ?
Серед продуктів, які найбільш рекомендуються спортсменам, є каші та продукти на основі борошна, такі як млинці. Великий вміст вуглеводів і білків робить його одним з продуктів, необхідних для тих, хто займається спортом, особливо тих, хто займається бодібілдингом. Однак, його споживання повинно дотримуватися певної пропорції залежно від практикуваної дисципліни та цілей.