Борщ бабусі Емілі - органічний у моєму бенто
Сьогодні рецепт, який мені особливо припав до душі, оскільки він походить від моєї польської бабусі і є просто божественним і втішним: борщ.
Цей суп з невимовною назвою ідеально підходить для зими, а його прекрасний рожевий колір приємний для очей.
Існує стільки рецептів борщу, скільки днів у календарі, польських, російських, українських, вегетаріанських чи ні, його навіть можна адаптувати для веганів.
Приготувати борщ надзвичайно просто, але він вимагає тривалого часу приготування, що пощастило, оскільки його ще краще підігріти.
Для борщу бабусі Емілі вам знадобляться:
- 1 великий сирий червоний буряк,
- 300гр білокачанної капусти,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- 2 лаврових листа,
- Солоний перець,
- 1 столова ложка цукру,
- 1 ст. Ложка лимонного соку,
- 1 запасний куб,
- 1,5 літра води,
- 1 чайна ложка свіжих вершків на миску (або соєвий крем для веганів),
- Необов’язково невеликий шматочок копченого бекону,
- кілька листків кропу для прикраси.
Очистіть цибулю, моркву та буряк. Капусту, моркву та цибулю наріжте дрібним жульєном, а буряк наріжте невеликими кубиками.
Опустити овочі в холодну воду, сіль, перець, лавровий лист, кубик бульйону та цукор.
Тушкуйте на дуже повільному вогні не менше години. Суп буде мати приємний рожевий колір. Налаштуйте приправу. І додайте лимонний сік.
Цей суп ще краще розігріти наступного дня, так що ви зможете приготувати його раніше часу. Помістіть на суп, подаючи ложку крему.
У святкові дні польські селяни додають шматочок копченого бекону, який надає борщу чудовий смак. Якщо ви не вегетаріанець, ви можете занурити його у воду на початку приготування.
У деяких регіонах борщ змішують у велюте, я віддаю перевагу йому ще маленькими шматочками, як це робила моя бабуся.
Цей смачний, корисний і барвистий суп відразу повертає мене до дитинства, навіть якщо я більше не знаходжу незрівнянного смаку овочів із саду мого діда.
А який ваш суп «Мадлен де Пруст» ?