Борщ. Thomas Sixt Food Blog
Ось мій рецепт борщу. Добре відомий і популярний борщ (рос. Борщ) - це всесвітньо відоме українське рагу, готується з буряка.
Дуже подібні бурякові тушонки є в інших країнах Центральної та Східної Європи. Смачне рагу готується по-різному в різних регіонах Польщі, Литви, Румунії чи Молдови. Для більшості людей борщ - це російський червоний суп, що робить його стравою з російської кухні.
Сьогодні я збираюся познайомити вас зі своїм чудовим рецептом борщу, який вегетаріанський в основі, з копченим тофу або креветками, якщо хочете, або з вареною яловичиною. Перша порада: просто підготуйте останні згадані інгредієнти окремо, щоб ви могли гнучко враховувати дієтичні побажання членів сім’ї та гостей.
Моє рагу чудово виглядає і має смак. У статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про буряк, і я розповім вам мої професійні поради кухаря, щоб ваш суп вийшов ідеально.
Простий буряковий суп такий же смачний, і я представлю рецепт в іншому місці!
1. Борщ готувати з свіжого буряка
Борщ, виготовлений зі свіжого буряка, смакує особливо смачно. Купуючи буряк свіжим, зверніть увагу: чим свіжіший буряк виходить із землі, тим потужнішими є бадилля буряка. Для борщу очистіть буряк сирим і наріжте невеликими шматочками. Як варіант, можна відварити буряк з шкіркою в підсоленій воді, потім очистити від шкірки і приготувати суп із вареного буряка.
Свіжий буряк або буряк з верхівкою ріпи - перший вибір для борщу.
2. Приготувати борщ з попередньо звареного буряка
Не можна використовувати буряк із банки, оскільки це буряковий салат. Тому краще дістати заздалегідь приготовлену вакуумну буряк у поліетиленовий пакет і використовувати для борщу. На жаль, заздалегідь приготовлений червоний буряк ніколи не має такого смаку, як свіжий буряк.
3. Бурякові інгредієнти та ефекти
Буряк - рослина гусячого, і споріднена зі шпинатом та мангольдом. Є підстави дивуватися різним зразкам, що утворюються родом рослин. Той, хто хотів би вірити у східноєвропейську народну медицину, розглядає буряк як справжню диво-зброю проти раку. Випитий буряковий сік у великих кількостях може навіть нібито вилікувати рак та лейкемію. Справа в тому, що інгредієнти буряка слід віднести до протиракових речовин.
Чому люди у Східній Європі століттями любили борщ? Бо рагу здорове і всіх охоплює холодною зимою.
Сьогодні ми знаємо: буряк, безумовно, супер здоровий. Буряк приголомшує мішки, вони містять природні вуглеводи, мало білка, амінокислоти, що будують аспарагін, глутамін, бетаїн (стимулює роботу печінки та жовчі, має антибактеріальну дію), плюс калій, магній, натрій (надлишок основи), залізо та мідь (добре для утворення крові), вітаміни A, B, C плюс фолієва кислота та пантотенова кислота, а також біофлавони (захищають вітаміни та покращують клітинне дихання), бетанідин, рутин (бетанідин зміцнює стінки капілярів рудином) та холін (холестериновий компонент - робить жир більш рідким і запобігає накопиченню на артеріях).
Таким чином, буряк корисний для печінки та жовчного міхура, буряк знижує рівень холестерину, зміцнює захисні сили організму та зміцнює судини. Найкраще: свіжий буряк просто смачний!
Ідеально для лужної дієти: буряковий сік і суп
Салат з буряка на смак особливо смачний, якщо його нарізати тонкими скибочками.
4. Рецепт борщу
Нижче мій покроковий рецепт чудового борщу. Я радий, якщо ви спробуєте цей рецепт приготування в одному горщику. Будь ласка, пишіть запитання та коментарі, використовуючи функцію коментарів нижче на сторінці.