Бос Foodwatch, як виробники обманюють їжу - WELT
Тіло Боде бореться з хитрощами харчової промисловості в новій книзі
Захисник споживачів Тіло Боде звинувачує харчові компанії у сприянні дитячому ожирінню прихованими цукровими бомбами.
Цукрові бомби як нібито здорові дитячі напої та органічний лимонад без справжніх фруктів: Тіло Боде, керівник споживчої організації Foodwatch, роками бореться з хитрощами харчової промисловості. У своїй новій книзі «Die Essenfälscher» (С. Фішер, 224 сторінки, 14,95 євро) він показує, як працюють стратегії корпоративного обману та як клієнти можуть захиститися від них.
Пане Боде, ви звинувачуєте харчову промисловість у обмані споживачів. Куди ви насправді самі ходите за покупками з гарним почуттям?
Тіло Боде: Я абсолютний середній споживач, відвідую щотижневий ринок, а також супермаркет чи дискаунтер. Я не маю хорошого відчуття з цього приводу.
Коли востаннє ви відчували себе справді обірваними?
Боде: Особисто мене особливо турбує повзуча ароматизація нашої їжі. В Європі існує майже 3000 затверджених смакових речовин, з яких понад 500 ще не перевірено на наявність побічних ефектів. Ароматизатори дозволяють промисловості використовувати дешевшу сировину і тим самим економити гроші на виробництві. Але якщо я купую дорогий вершковий сир, то хочу з’їсти той, що має високоякісні інгредієнти, а не ароматизований продукт. Це лише невеликий приклад корпоративної стратегії, яка варіюється від сміливих шахрайств до тілесних ушкоджень через введення в оману.
Але напад - це досить серйозне звинувачення. Зрештою, виробники не порушують жодних законів.
Боде: Це звинувачення справедливо, якщо взяти до уваги різке збільшення надмірної ваги та ожиріння серед дітей та підлітків. Кількість підлітків та дітей із надмірною вагою в Німеччині зросла на 50 відсотків з 1990-х років. І це завдяки їжі, яка є занадто жирною і містить багато цукру.
Ну, що може зробити галузь, якщо батьки не годують своїх дітей належним чином?
Боде: Промисловість завдає тілесних ушкоджень, коли, наприклад, рекламує пластівці для сніданків із "цільнозерновою гарантією" та посиланням на вміст вітамінів, які є не що інше, як приховані цукрові бомби. Це висота ніжності, коли такі вироби все ще можна виграти футбольними м’ячами чи сорочками-вболівальниками або коли такі компанії, як Ferrero, спонсорують дитячий спортивний значок. Причиною шаленого ожиріння є не відсутність фізичних вправ, як хоче запропонувати харчова промисловість, а надмірне споживання калорій. Щоб відпрацювати купку Nestlé "Cini Minis" із вмістом цукру майже 33 відсотки, десятирічному хлопцеві доведеться бігати бігом 45 хвилин.
Але треба сподіватися, що відповідальний споживач визнає, що підсолоджена їжа - це цукрові бомби.
Боде: Тут ми не говоримо про солодощі - всі знають, що їх слід їсти лише в міру. Однак у багатьох продуктах споживач не бачить з одного погляду, скільки в них цукру. Просто візьміть “Monte Drink” від Zott, молочного напою для дітей. У маленькій пляшці знаходиться вісім кубиків цукру, більше тієї ж кількості коли. Поінформоване рішення вимагає прозорої інформації. Тільки тоді клієнти супермаркету можуть швидко приймати рішення та визнавати якість. Ця вимога не виконується.
На вашу думку, за харчування не відповідають громадяни, а виробники продуктів харчування?
Боде: Кожен залучений повинен нести відповідальність за те, за що насправді відповідає. Робота корпорацій - виробляти хорошу і чесну їжу. Ви не несете відповідальності за шкільний спорт. Споживачі несуть відповідальність за забезпечення своїх дітей збалансованим харчуванням, заснованим на прозорості. Перш за все, їм потрібна проста система, за допомогою якої вони можуть швидко порівнювати товари між собою. Однією з таких систем є харчовий світлофор, який використовує три кольори для позначення високого, середнього або низького вмісту цукру, жиру чи солі. Промисловість, природно, побоюється цього ярлика. Натомість виробники покладаються на те, що споживачам доведеться копітко збирати необхідну інформацію самостійно і не вдаватися. Нещодавно я побачив збільшувальне скло, що висіло на кошику Rewe. Збільшувальне скло, будь ласка!
Це, безумовно, призначено як послугу для літніх клієнтів, які більше не можуть так добре читати дрібний шрифт на упаковці.
Боде: Це добре і збочено одночасно. На 85 відсотків упаковка складається з оманливої реклами. Вистачило б місця для комфортного інформування всіх споживачів, включаючи людей похилого віку. Це обурливо! Як споживач, я очікую, що етикетка на упаковці буде настільки великою, що всі споживачі можуть прочитати її без збільшувального скла.
Однак більшість продуктів містять інформацію про калорії, які вони містять, і частку добової потреби, яка ними покрита. Це набагато більше, ніж це було кілька років тому.
Боде: З перцептивної психології ми знаємо, що споживачі мало що можуть зробити з такими відсотками. Не абсолютна, важко зрозуміла інформація, але порівняльна, зрозуміла безпосередньо інформація є визначальною.
На вашу думку, яку вигоду отримує галузь від обману споживачів та обману їх?
Боде: Прибуток. Найбільші продовольчі групи - це ринок капіталу та прибуток. Але з точки зору кількості, межі зростання досягнуто в промислово розвинених країнах, ми всі не можемо їсти більше, ніж може вмістити наш шлунок. Ось чому корпораціям потрібні інновації, нові "сегменти зростання". Але цього не існує. Останньою справжньою інновацією в харчовому секторі стала заморожена їжа. Під тиском конкуренції компанії розробляють фейкові інновації, що рекламуються мільярдами, які є не кращими, але гіршими і часто дорожчими. Хорошим прикладом є їжа з передбачуваною додатковою користю для здоров'я. Nestlé хоче за кілька років отримати 50 відсотків своїх продажів за допомогою цієї так званої "функціональної їжі".
Що в цьому поганого? З одного боку, ви кидаєте виробникам цукрові бомби, і якщо вони потім досліджують здоровіші продукти, це знову не правильно.
Боде: Якщо ви хворі, вам слід звернутися до фармацевта або лікаря. Якщо ви голодні, сходите в супермаркет. Сумнівно, а часом і небезпечно, коли люди, наприклад, тягнуться до маргарину, який впливає на рівень холестерину, без розумного діагнозу та відповідних інструкцій щодо дозування. Крім того, продукти не забезпечують того, що вони обіцяють. Danone пропонує Actimel захищати від застуди. Але це не так. І кожен звичайний натуральний йогурт також зміцнює захисні сили організму, не будучи прихованою цукровою бомбою, як Actimel.
Чи недостатньо існуючих законів для захисту споживачів від таких обманів?
Боде: Абсолютно не. Але щоб змінити правила, споживачі повинні повстати, інакше нічого не станеться. Для цього їм потрібні ефективні права. Наприклад, право колективних позовів, що дозволяє нам ставити під сумнів закони про харчові продукти в суді, або ефективне право на інформацію, що дозволяє споживачам цікавитись інгредієнтами, що використовуються компаніями. Закон про інформацію Горста Зеехофера не діє. Або ви взагалі не отримуєте інформації, або лише через роки та масове використання законних засобів.
Чи хотіли б Ви отримати більше підтримки від Федерального міністра захисту прав споживачів Ільзи Айгнер?
Боде: Пані Айгнер виступає постачальником послуг для сільськогосподарських та продовольчих груп.
Тож вона не використовує свої можливості міністра як інтереси споживачів?
Боде: Проблема полягає не в особі пані Айгнер, аніж у структурі її міністерства, яке є демократичним виродком. Пані Ейгнер є перш за все міністром сільського господарства і як така повинна представляти інтереси виробників за столиком кабінету. Однак це суперечить інтересам споживачів, які хочуть їжу якомога дешевше і якісно одночасно. На практиці це означає, що в Німеччині навряд чи приймаються рішення проти інтересів промисловості.
Що робити клієнтам зараз? Перейдіть на органічний?
Боде: Органічні продукти теж не є рішенням, корпорації захопили органічні продукти як додаткову нішу зростання. Візьміть органічний лимонад "Beo Heimat Apfel & Pear" від Carlsberg, який щойно зняли з ринку. У душі ніколи не було яблук чи груш, але натомість він містив аромат, який можна отримати з деревних відходів за допомогою бактерій. Проте продукт мав державну органічну печатку.
Чи є Інтернет засобом нарощування споживчої сили?
Боде: Мережа є незамінним інструментом для споживчих організацій, таких як Foodwatch. Наприклад, після протестів клієнтів електронною поштою, рецепт дитячого напою «Frucht-Tiger» від Eckes-Granini був принципово вдосконалений. Але протесту проти окремих фірмових товарів, звичайно, недостатньо. Зрештою, правила ринку повинні змінитися на користь споживачів.