Божевілля палео-способу життя прибуває до Франції
Від їжі до фітнесу до книг про особистий розвиток «палео-стиль життя» приходить до Франції. Цей популярний голлівудський рух, що походить із США, виступає за повернення до способу життя наших предків. Хайп, передісторія? Текст: Ребекка Бенхаму Ілюстрація: лип
Пийте настої комбучі (ферментований чай), спільний сон, шампунь з яблучним оцтом, прокидайтесь і лягайте спати без штучного світла ... Ласкаво просимо в дивний світ "палео", це мистецтво життя створене США, на півдорозі між La Famille Flintstones і «Зроби сам». Його послідовники? Новий вид мисливців-збирачів, що ностальгує за епохою палеоліту - тим довгим періодом передісторії, який розпочався близько 3 мільйонів років тому і закінчився ... 10 000 років тому.
Серед них дієтолог Квебеку Аглае Яків, автор книги Je me put au Paléo (Тьєррі Суккар). З моменту прийняття цієї дієти в 2010 році, ця натуропатична мати сім'ї стала однією з її найзахищеніших прихильниць у Франція і в Канаді. Не без труднощів вона за ніч змінила свій раціон в надії знищити розлад кишечника. Більше немає молочних продуктів, крохмалю, цукру та промислових продуктів. Місце дієти печерні люди, на основі білків тваринного походження, фруктів, овочів та горіхів.
Зараз у мене більше енергії, кращий настрій і оптимальна концентрація уваги, - сурмить вона. Я б не повернувся ні до чого на світі.
Цікаве формулювання для того, хто виступає саме за повернення до мистецтва життя наших предків-кроманьйонців ...
Популяризується через Атлантику дієтологом Лорен Корден, дієта Палео вже має сотні тисяч шанувальників. Сі і колишній професор університету штату Колорадо надихнув дослідження, опубліковане в 1985 році антропологом С. Бойд Ітон стверджуючи, що досільськогосподарська їжа може слугувати зразком сучасного харчування.
Лорен Корден, посол палеорежиму в США
Якщо обидва науковці здобули популярність, пишучи статті для наукових журналів, лише в 2010 році загальна американська громадськість була завойована. Опубліковано у Франції в березні минулого року бестселер Лорен Корден під назвою "Палео-дієта: дієта без перероблених продуктів, щоб отримати форму" (форма Hachette), стала біблією фетишистів здоров’я. Його мета: зниження ваги та профілактика «сучасних» захворювань, таких як діабет та ожиріння.
Для голлівудської еліти ця теза дієтолога стає словом євангелії. Що стосується любителя баскетболу Кобі Брайант, 19 сезонів на годиннику, на сайті НБА, з часів його "переходу" в Палео.
Тим часом Лена Данхем, творця і героїня серіалу "Дівчата", присягає службою доставки додому "Sakara Life" (свіжі, органічні, безглютенові страви та страви "Палео"), серед клієнтів якої також є моделі брендової білизни Victoria's Secret та актриса Гвінет Пелтроу. Концепція ? Налаштуйте збалансовану програму їжі (пристосовану до ваших харчових уподобань та алергії), від одного дня до трьох тижнів, за ціною від 99 ... до 990 доларів (або приблизно 88 та 883 євро)! На сніданок кокосовий горіх та ягоди годжі на сніданок, салат "Молодість та краса" на обід та надзвичайно чудова піца з цвітної капусти на вечерю. Все супроводжується детоксикаційним чаєм.
Джеб Буш також піддався цій тенденції.
те саме Кущ Джеб, Брат колишнього президента США Джорджа Буша-старшого та республіканського претендента на президентські вибори 2016 року не чинив опору. Помінявши смажену у фритюрі курку на раціон, він схуд на 13 кіло.
"Мода на Палео продовжується, оскільки вона не лише представлена як дієтичне обмеження, але і як медична практика, більш глобальний спосіб життя", - вказує Паскаль Броус, президент офісу Trend Sourcing. Так багато дієт, які заполонили ринок за останні роки - і Палео є одним із них - це відповідь на вибух харчової алергії та непереносимості у світі ". У Франції вони вражають майже 3,4% населення, тобто понад 2 мільйони людей .
Для Аглае Яків, цей успіх також є результатом посиленої недовіри широкої громадськості до продовольчих лобі та ажіотажу на все складніші та суперечливіші рекомендації щодо харчування. Якщо Палео це подобається, це тому, що він оспівує простота іоригінальна людяність - до великого щастя книжкової, харчової та благополуччя галузей, які запахли правою жилою.
За один рік у Франції було видано понад 15 книг, присвячених кроманьйонському способу життя. У сфері громадського харчування це явище вдарило в Європі з 2011 року - коли Дикий, перший у світі 100% палео-стіл, відкритий у Берліні.
Через три роки ресторан "палео-дружній" Чистий смак переїхав у висококласний Ноттінг-Хілл, Лондон. А як щодо щасливої години? Коктейлі Келлі Мілтон, автора успішного блогу Paleo Girl’s Kitchen, стали основним продуктом. Дурні Мартіні і пінья-колада доведеться задовольнити безглютеновим пивом, 100% білою текілою агави та ... ультравітамінними смузі.
"Всупереч поширеній думці, ми не хочемо повертатися до кам'яного віку stricto sensu, благаємо Каїн Кредікотт, засновник і головний редактор журналу Paleo. Наша мета? Вчіться з минулого та надихайтеся ним, щоб жити краще у сьогоденні. Наприклад, жоден послідовник Палео не поставить під сумнів певні сучасні досягнення, такі як доступ до проточної води та досягнення медицини. З іншого боку, ми не можемо ігнорувати шкоду інтенсивного тваринництва, ГМО або сидіти за робочим столом цілими днями, не займаючись фізичними вправами ".
З моменту запуску в США в 2011 році ця публікація зібрала майже 100 000 підписників та понад 270 000 підписників у соціальних мережах. Зростаюча сила цієї спільноти також приносить користь Ерван Ле Корре, парижанин, що базується в місті Санте-Фе, штат Нью-Мексико, і один з лідерів "Палео-фітнесу". Його метод? MovNat - розуміємо "природний рух", який виступає за практику інстинктивних жестів.
"Наші предки ходили, бігали, стрибали, повзали, лазили. Їм не потрібно було замикатися в кімнатах, наповнених синтетичними поверхнями, і використовувати машини, щоб ізолювати свої м'язи, наполягає він. Пояснив, чому чоловіки сьогодні роблять це собі, вони будуть кататися на підлозі від сміху! Нам не спало б на думку поставити тигра на бігову доріжку для кардіосеансу, ані змусити його використовувати машини для його нарощування. Чому для нас, людей, має бути інакше? "
Якщо Палео поступово пронизує всі сфери суспільства, це далеко не одностайне в наукових та наукових колах. Лідер опозиції? Американський археолог і генетик Крістіна воїн, для яких палео-спосіб життя перетворюється на палео-фантазію. На конференції TEDx вже переглянуті майже мільйон разів, це спростовує думку про те, що наші предки мали типовий та оригінальний раціон.
Їжа їх харчування залежала, серед іншого, від навколишнього середовища, клімату та традицій. Три позачасові уроки, які слід вивчити з кам’яного віку ?
Важливість дієтичного різноманіття, свіжості їжі та споживання натуральних продуктів.
Але в цей час глобалізації та інтенсивного сільського господарства важко повністю уникнути перероблених харчових продуктів ... Для соціолога Девід Ле Бретон, автор есею L’Adieu au corps (Métailié), успіх «Палео» є симптомом «раніше було краще». "Цей рух - це фантазія Руссо про походження, про доброго дикого предка, якого ми втратили, про омріяний примітивізм, аналізує він. У світі, позначеному ефемерністю, де все є тимчасовим, тіло стає надійним притулком і дієта приносить ілюзію самоконтролю. Бажаючи сформувати своє тіло будь-якою ціною, ми забуваємо радість від їжі та доброзичливість. Справжнє повернення до простоти - це перш за все форма для відпущення ".