Брак ясен; Ялина пори року
Пан Едмонд Лепін із Сен-Анрі, літній чоловік, який вже кілька років торгує ялиновою гумкою, каже, що цього року цього продукту бракуватиме. Пан Лепін веде дуже скромну справу. У нього немає жодних амбіцій великих купців. Крім того, яким було його здивування останнім часом, коли він отримав дуже велике замовлення від Коннектикуту, цукеркової фабрики ... На жаль, у нього не було його шматка в руках. Усі його спроби задовольнити своїх багатих американських клієнтів не мали успіху.
Пан Лепін каже, що в даний час янтарна гумка коштує 2,20 долара за фунт, порівняно з 90 центами півроку тому. Найкраща якість коштувала б у США майже 3,00 долара за фунт. Поціновувачі знають, що найкраща камедь збирається після того, як протягом трьох років залишається прикріпленим до кори дерев і проходить спеціальну освітлювальну систему. Вважається чудовим для ясен.
Пан Лепіне каже, що цей дефіцит спричинений швидким знищенням ялин великими целюлозними заводами.
Саме американці ще в 17 столітті навчили французів з Європи чеснотам ялинової гумки. У 1850 р. Американський поет Генрі Девід Торо, проходячи через Монреаль, заявив, що ялинова смола була знайдена на ринку (Un Yankee au Canada, Montreal, Éditions de l'Homme, 1962, переклад Адрієна Теріо). «Я бачив тут ялиновий віск, - зазначає він, - який канадці жують, представлений у маленьких срібних папірцях, які продаються за копійки».
У 1900 р., З травня по жовтень, гуммі або колючі смоли піднялися до гумки в таких регіонах, як Морісі, Бос і Шарлевуа. У своїй статті «Збирання ясен у Босі» (Les Archives de Folklore, Québec, Presses de l'Université Laval, vol. 4, 1950) етнолог Мадлен Дойон пише: «Тому вони вважали за краще жертвувати сімейним життям, щоб вести життя ліси. Це було відвернення від лісорубних робіт, якими вони займалися всю зиму. Таким чином, вони уникнули визнаної небезпечної весняної їзди ".
"Досвідчений та працьовитий гумер збирає півлітра смоли на день", - говорить Дойон. Для цього він повинен вміти вискакувати ялицеві міхури. [...] Золота рідина, яку в народі називають жовтою жуйкою, розривається, витікає і стікає в ємність. Коли він заповнений, він виливає вміст у контейнер. Незважаючи на турботу, яку він доглядає у своїй роботі, гуммі не може не бризнути. Коли сечовий міхур лопається, крапельки ясен спливають на обличчя, руки та одяг і врешті-решт затримують деревний мох та весь пил, який ви отримуєте. Так що по суботах члени родини навряд чи можуть впізнати бідолаху, який повертається з гумки весь чорний, увесь змащений. Ми із задоволенням використали б його комбінезон, щоб зробити опудало. Покриті смолою, вони настільки жорсткі, що при видаленні вони можуть майже самостійно стояти ".
На вихідних камедь занурює свою ємність у окріп, що робить жуйку дуже рідкою. Отже, для його очищення він перетікає цю камедь через мішок з груботканою коноплею, у невеликі картонні кошики, виготовлені вдома, або у жерстяні банки. І він відправляє ці коробки в аптеки Квебеку, де їх продають за вигідною ціною. “У 1939 році гумі виготовляли від 7 до 8 піастрів на день. Виробники оптичних приладів використовують ялицю ялиці через її прозорість для склеювання окулярних лінз або мікроскопічних пластинок ".
Дебати. Це ялинова смола чи ялицева камедь? Чи міг відбутися зсув у назві 20 століття? Брат Марі-Вікторін у своєму Flore laurentienne (Presses de l'Université de Montréal, 1964) пише для білої ялини (Glaucous Épinette Picea glauca, Біла ялина): "Її смола є найстарішою з жувальних гумок". Що стосується ялиці, то найбільш північної з усіх ялин у світі (бальзамова ялиця, Abies balsamea, бальзамова ялиця): «Везикули кори забезпечують продукт, загальновідомий під назвою канадський бальзам, а в Квебеку під назвою ялицева камедь. Збирання цього продукту є невеликою галуззю, розташованою тут у графствах Монморансі та Бос. Більша частина продукції використовується для кріплення предметних стекол мікроскопа та для складання оптичних лінз. Ялиця ялиці - одна з найважливіших статей популярної медицини для французьких канадців, які з поважними причинами використовують її як протизбурювальний засіб, як антисептик при ранах та як припарку до опіків ".
Що стосується ялинового пива, то, як стверджує Марі-Вік, "настільки відома в Квебеку", побутовий напій часів французького режиму, воно готувалося б із чорної ялини (Épicéa marial, Picea mariana, чорна ялина).
Джерело ілюстрації, що демонструє інтер’єр аптеки близько 1925 року: Національна бібліотека та архіви Квебеку в Монреалі, колекція Монік Меркур-Везіна, фотографії, номер телефону P157, S4, P665.