Бразильський горіх поживний склад та достоїнства - Ooreka
- Що таке бразильський горіх ?
- Який поживний склад бразильських горіхів ?
- У чому користь бразильського горіха ?
- Яке застосування бразильських горіхів ?
Чи ти знаєш бразильський горіх ? Цей горіх часто мало відомий, але має особливо цікавий харчовий склад. Давайте разом відкриємо цей горіх, який можна знайти на наших тарілках, а також у деяких косметичних продуктах.
Що таке бразильський горіх ?
Бразильський горіх - це насіння, що міститься в шкаралупі плодів бразильського волоського горіха. Також відомий як амазонський горіх, бразильський каштан або Кастанья, бразильський горіх в основному культивується в країнах Південної Америки, включаючи Бразилію, Перу та Болівію. Після збору бразильський горіх є позбавлений зовнішнього конверта, щоб залишити лише мигдаль присутній у серці насіння. Цей мигдаль в основному використовується в їжу, але також входить до складу деяких косметичних продуктів.
Який поживний склад бразильських горіхів ?
Бразильський горіх - це їжа з високою харчовою цінністю і містить багато мінеральних речовин необхідні та корисні для організму. У таблиці нижче наведено огляд поживного складу бразильських горіхів.
| Компоненти | Бразильський горіх |
| Енергія (ккал/100г) | 705 |
| Вода (г/100г) | 2.8 |
| Білки (г/100г) | 14.1 |
| Вуглеводи (г/100г) | 2.73 |
| Клітковина (г/100г) | 8.1 |
| Жир (г/100г) | 68.2 |
| > з них мононенасичені жирні кислоти (г/100г) | 25.8 |
| > з яких поліненасичені жирні кислоти (г/100г) | 23 |
| Магній (мг/100г) | 366 |
| Фосфор (мг/100г) | 658 |
| Калій (мг/100г) | 591 |
| Селен (мкг/100г) | 178 |
Джерело: таблиця харчових даних Ciqual 2013.
У чому користь бразильського горіха ?
Як і інших горіхів або фундука, бразильських горіхів багато Користь для здоров'я. Своїми достоїнствами він зобов’язаний головним чином своєму поживному складу.
Дійсно, він має ту перевагу, що є дуже поживним завдяки високому вмісту ліпідів та корисному внеску багатьох мінералів. Це дозволяє зокрема цікавий запас магнію, елемент, що бере участь у багатьох функціях організму, і корисний запас селену, рідкісний елемент, який має сильну антиоксидантну силу. Якщо він має високий вміст жиру, Бразильські горіхи в основному містять ненасичені жирні кислоти, включаючи омега-9. Іноді ненасичені жирні кислоти, представлені як «хороший жир», відіграють корисну роль у здоров’ї серцево-судинної системи.
Примітка: як і будь-яку їжу, бразильські горіхи не слід вживати в надлишку, особливо через велику кількість ліпідів, які вони містять.
Яке застосування бразильських горіхів ?
Бразильські горіхи в косметиці
Як і інші горіхи, Бразильський горіх використовується в деяких косметичних продуктах. Це пояснюється, зокрема, великим вмістом ліпідів та його приємним запахом. Таким чином, він зустрічається у деяких зволожуючі креми або в деяких відлущувальні засоби.
Бразильські горіхи в їжі
Бразильський горіх є в основному використовується для харчових цілей. За смаком нагадує фундук. Ми можемо це з’їсти звичайний, солений або смажений на грилі. Як і інші горіхи та фундук, його можна пропонувати як аперитив, інтегрувати в закваски або навіть використовувати в певних рецептах. Застосовується, наприклад, у гратенах, десертах або морозиві.
На додаток до насіння, з якого видалено лушпиння, також можна знайти і рослинна олія витягується з бразильського горіха. Це можна використовувати в певних кулінарних заготовках. Хоча бразильський горіх можна знайти в деяких супермаркетах, він також є в спеціалізованих магазинах та в Інтернеті. Зазвичай він продається за ціною, яка варіюється між 2 € та 6 € 100 грам.