Бразильський горіх - протипоказання та користь

Бразильські горіхи - це горіхи з тропічних лісів Амазонки в Бразилії, Болівії та Перу. Вони є хорошим джерелом корисних жирів, білків, клітковини та селену. Незважаючи на свою назву, бразильський волоський горіх - це насіння, а не волоський горіх. За визначенням горіхи - це плоди з твердою лушпинням, які містять одне велике насіння. Бразильські горіхи можуть запропонувати дивовижні та потужні харчові переваги, включаючи зміцнення здоров'я серця, забезпечення антиоксидантами та поліпшення роботи мозку. Відомо, що бразильські горіхи також мають такі побічні ефекти, як алергія, токсичність селену та накопичення небажаних кілограмів, багаті калоріями. Отже, ці бразильські горіхи мають протипоказання, і ми детально про них поговоримо далі. Звичайно, і про їх переваги!

Бразильський горіх - протипоказання

Що стосується бразильських горіхів, то більше - не обов’язково краще. Люди повинні обмежити споживання бразильських горіхів кількома на день (2-3), щоб уникнути негативних побічних ефектів. Бразильські горіхи мають високу калорійність, а велике споживання може спричинити токсичність селену.

Як і більшість волоських горіхів, бразильський волоський горіх має протипоказання до кількості калорій. Люди, які вживають занадто багато бразильських горіхів, ризикують перевищити рекомендовану добову норму калорій, що спричиняє збільшення ваги.

Бразильський горіх також має протипоказання до алергічних реакцій у деяких людей. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, підраховано, що 25-40% людей, які страждають алергією на арахіс, реагують хоча б на один вид деревного горіха.

Токсичність селену

Багато користі для здоров’я бразильських горіхів пов’язано з високим вмістом селену. Хоча корисні в невеликих кількостях, ці бразильські горіхи мають протипоказання і можуть викликати токсичність селену, якщо людина постійно їх вживає у великій кількості.

Токсичність селену може спричинити різні симптоми, такі як:

Запаморочення
Шлунково-кишкові проблеми
Втрата волосся
Тендітні нігті
Висип або ураження
Проблеми з нервовою системою
Втома
Дратівливість
Чутливість або біль у м’язах
Болі в суглобах

Іноді бразильські горіхи можуть мати важкі симптоми як протипоказання, які можуть включати:

Синдром гострої дихальної недостатності
міокарда
Ниркова недостатність
Серцева недостатність.

У рідкісних випадках токсичність селену може призвести до летального результату. Концентрація селену в бразильських горіхах варіюється залежно від кількості, присутньої в ґрунті, тому кожен горіх може містити різну кількість. Приблизно те саме про бразильські горіхи та протипоказання, які вони мають. Подивимось зараз їх переваги!

Бразильський горіх - користь

Харчова цінність

Бразильські горіхи є одними з найбагатших харчових джерел селену, необхідного мінералу з антиоксидантними властивостями. Селен відіграє важливу роль у розмноженні, обміні речовин та імунітеті. Один бразильський волоський горіх містить 68-91 мікрограм (мкг) селену, що означає, що лише один волоський горіх на день може забезпечити рекомендовану добову дозу для дорослих 55 мкг. Окрім селену, бразильські горіхи містять багато білка, необхідних мінералів і входять до категорії продуктів з високим вмістом корисних жирів. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), частина трьох бразильських горіхів містить такі поживні речовини:

99 калорій
2,15 грама білка
10,06 грама жиру
1,76 грама вуглеводів
1,10 грам клітковини
109 міліграмів фосфору
99 міліграмів калію
56 міліграм магнію
24 міліграма кальцію
0,61 міліграма цинку
0,36 грама заліза
0 міліграм натрію

Враховуючи їх вражаючий харчовий профіль, не дивно, що бразильські горіхи стали настільки популярними.

Здоров’я серця та щитовидної залози

Бразильські горіхи містять корисні жири, які називаються поліненасиченими та мононенасиченими жирними кислотами. За даними Американської асоціації серця (AHA), вживання мононенасичених жирів та поліненасичених жирів замість насичених та трансжирів сприяє поліпшенню рівня холестерину, що знижує ризик серцевих захворювань та інсульту. Бразильські горіхи також забезпечують харчові волокна, які покращують рівень холестерину в крові та знижують ризик серцевих захворювань, інсульту, ожиріння та діабету типу 2. Результати дослідження 2019 року показали, що збільшене споживання горіхів низький ризик серцево-судинних захворювань та інфаркту серед хворих на діабет.

Дефіцит селену може спричинити гормональний дисбаланс, що може негативно вплинути на сон, настрій, концентрацію та метаболізм. Селен відіграє ключову роль у виробленні гормонів. Щитовидна залоза використовує селен для перетворення гормону тироксину (Т4) в його активну форму - гормон трийодтироніну (Т3). Отримання достатньої кількості селену з джерел їжі може запобігти або допомогти регулювати проблеми зі щитовидною залозою, такі як гіпотиреоз.

Антиоксидантна та протизапальна дія

Селен у бразильських горіхах може стимулювати антиоксидантну систему організму та запобігати окисному стресу.

Печінка розщеплює селен до типу білка, який називається селенопротеїн Р, який ефективно виводить надлишок вільних радикалів. Вільні радикали викликають окислювальний стрес, і дослідження пов’язують їх з багатьма хронічними захворюваннями, включаючи рак.

Антиоксидантні властивості бразильських горіхів можуть допомогти зменшити запалення в організмі. Запалення пов’язане з багатьма хронічними захворюваннями.

Поліпшення роботи мозку

Антиоксиданти допомагають підтримувати здоров’я мозку. Бразильські горіхи мають сильну антиоксидантну дію, що може стимулювати роботу мозку.

Як їсти бразильські горіхи без протипоказань

Бразильські горіхи можна подавати цілими як закуску або додавати до інших продуктів. Вони мають гладку, здобну текстуру з сильним горіховим ароматом і зазвичай їм смакують у сирому або смаженому вигляді.

Щоб приготувати бразильські горіхи на плиті, поставте шар бразильських горіхів на сковороду на середній вогонь. Час від часу перемішуйте, щоб не спалити їх. Продовжуйте варити приблизно 5 - 10 хвилин, поки горіхи не ароматизуються.

Щоб приготувати бразильські горіхи в духовці, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Помістіть волоські горіхи в піддон, в який попередньо помістили аркуш пергаментного паперу або паперу для випічки, і поставте в духовку на 5 хвилин. Вийміть лоток і добре перемішайте горіхи. Поставте назад у духовку ще на 5 хвилин. Дістаньте горіхи з духовки і посипте сіллю, зеленню або спеціями. Перед вживанням дайте волоським горіхам повністю охолонути.

Бразильський горіх можна їсти в суміші з іншими продуктами та стравами, або подрібнювати як поживний топінг для вівсянки або різних салатів. Незважаючи на те, що ці бразильські горіхи мають протипоказання при вживанні у великих кількостях, їх користь для здоров’я однозначно говорить сама за себе. Тому не соромтеся включати бразильські горіхи у свій раціон, коли вам захочеться.!