Бразильський горіх, що вам потрібно знати

Плодові рослини в Бразилії

Також відомий як амазонський горіх або бразильський каштан, бразильський горіх - це насіння, що міститься в плодах бразильського горіха. Сам плід випускається у формі оболонки, яку розбивають мачете, щоб зібрати насіння. Зараз бразильські горіхи, які сьогодні цінуються за багато достоїнств, також охоплюють важливу частину економіки країни. Ось що вам потрібно знати ...

Бразильський горіх, експортний продукт

Перші сліди бразильського горіха були виявлені в 1570 році. У той час Хуан Альварес Мальдонадо, почувши про поживні властивості цих насіння, вирішує зібрати їх, щоб передати їх своїм військам.

З 1633 р. Бразилія почала експортувати її до Нідерландів, а потім до інших європейських країн з 18 століття. У 1810 р. Також відкрилася торгівля із США, куди Бразилія експортує, поряд із бразильськими горіхами, кеш'ю та какао.

У 1866 р. Річка Амазонія була відкрита для міжнародної торгівлі, оскільки слід зазначити, що бразильські волоські горіхи ростуть у густому лісі Амазонки, в дикій природі, на диких деревах. Навіть сьогодні багато корінних американців ходять туди кожного періоду збору врожаю, щоб зібрати якомога більше горіхів, які потім продають за дуже низькими цінами на переробні заводи, які перепродують їх за високою ціною.

Для корінних американців та дрібних виробників бразильські горіхи є життєво важливим ресурсом, який допомагає стимулювати економіку всієї країни.

Слід зазначити, що Бразилія - не єдина країна на південноамериканському континенті, яка має її на своїй території, оскільки Болівія, Венесуела, Гайана, Еквадор та Перу також її виробляють, але в менших кількостях порівняно з Бразилією. І починаючи з 1500 року, коли чесноти горіхів почали відкривати, інші країни Європи також почали їх вирощувати.

Бразильський горіх, як він виглядає ?

"Кастанья-до-Пара", як його називають по-португальськи, росте у твердих шкаралупах, які трохи нагадують кокос. Шкаралупа, залежно від її розміру, може містити від 12 до 20 насінин. Після того, як оболонка зламана, з’являються маленькі насіння довжиною близько 2 дюймів, кожне загорнуте в сірувату оболонку. Вам доведеться зняти шкаралупу, щоб дістати жовтувато-білий мигдаль.

Саме цей мигдаль називають бразильським горіхом, і зараз країна експортує до багатьох країн.

Ви повинні знати, що корпуси ростуть на гігантських деревах, які можуть досягати 2 м у діаметрі та 45 м у висоту. Ці дерева дають лише плоди, а отже і корпуси, у віці від 12 до 15 років. Плоди починають дозрівати в листопаді, а врожай триває з грудня по березень. Американці, які беруть участь у збиранні врожаю, зазвичай їдуть туди сім’ями та влаштовують хатини біля волоських горіхів, щоб жити там протягом усього сезону збору врожаю.

Збір врожаю завжди проводиться вручну, оскільки ми збираємо лише ті плоди, які впали на землю, вважаючи їх досить стиглими. Зібравши лушпи, комбайни ламають їх, щоб витягти насіння і висушити на сонці. Після закінчення сезону вони повертають здобич на переробні заводи.

Бразильський горіх, як його їсти ?

Бразильський каштан їдять так само, як і сухий плід. Смак схожий на лісовий горіх. Він також може:

бути смаженим, як арахіс, щоб його скуштували соленим або звичайним за бажанням.
використовувати для виготовлення морозива або десертів
використовувати для вилучення рослинного харчового масла

Що містить бразильський горіх ?

Протягом багатьох століть корінні жителі Амазонки вживали це насіння як довідник для дієтичних добавок. Вони насправді мають багато харчових та лікувальних достоїнств.

Лікарсько ці багаті енергією насіння прискорюють загоєння ран і зміцнюють імунітет. Вони також мають знеболюючі, сечогінні та спазмолітичні властивості. Спортсмени це особливо люблять, адже це додає їм енергії та життєвих сил. Також зазначається, що правильне споживання бразильських горіхів також обмежує ріст ракових клітин, особливо при раку кісток, передміхурової залози та молочної залози. Однак, щоб скористатися цією останньою чеснотою, кількість споживаних горіхів повинна, без надлишку, відповідати енергетичним потребам кожної людини.

З поживної точки зору бразильські горіхи мають багато великих переваг. Вони пов’язані з його багатством у:

Бразильський горіх - найбагатша їжа селеном, адже достатньо одного насіння, щоб забезпечити наш організм необхідним щоденним споживанням. Наукові дослідження також довели, що споживання двох горіхів щодня підвищує рівень селену в крові на 65%.

Пам'ятайте, що селен є мікроелементом, необхідним для нашого організму, і з причин він бере участь у багатьох процесах, таких як поліпшення роботи щитовидної залози. Його антиоксидантний характер є корисним для наших клітин, оскільки він дозволяє виробляти глутатіонпероксидазу. Потім останній діє з вітаміном Е, щоб захистити наші клітини від джерел вільних радикалів серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, катаракти та передчасного старіння.

Вітамін Е також має антиоксидантні властивості, як селен, отже, його роль у захисті клітин. Крім цього, він також запобігає окисленню ліпопротеїдів низької щільності, відомих як ЛПНЩ або "поганий холестерин", явище, яке сприяє серцево-судинним захворюванням та атеросклерозу. Нарешті, вітамін Е також має судинорозширювальні, протизапальні та антитромбоцитарні властивості.

Мононенасичені жирні кислоти:

Основними мононенасиченими жирними кислотами, що містяться у великій кількості в бразильських горіхах, є олеїнова кислота та пальмітолеїнова кислота. Вони дозволяють знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Для тих, хто вагається споживати його, враховуючи термін "жир", будьте впевнені, це хороший жир, навіть якщо 100 г забезпечує до 656 калорій.

Клітковини, що містяться в бразильських горіхах, сприяють контролю рівня цукру в крові, регулюванню шлунково-кишкової системи, зниженню рівня холестерину, а також зниженню ваги, оскільки вони дають відчуття ситості, щоб зменшити кількість проковтнутої їжі.

Інші мінерали:

Амазонський горіх також містить магній, цинк, калій, залізо, кальцій, мідь, марганець та фосфор.

У чому користь бразильського горіха ?

З огляду на всі ці компоненти, бразильський горіх - це невелике насіння, що забезпечує багато переваг, основними з яких є:

Бразильські горіхи, поради та рекомендації

Кастанья-до-Пара - високоенергетичне та поживне насіння, яке рекомендується людям, які потребують енергії, таким як спортсмени або люди, які відчувають, що імунний бар’єр послаблюється через сезонні захворювання, такі як грип.

З іншого боку, як і будь-яка інша їжа, перестаратися з нею шкідливо для організму, оскільки цей горіх дуже багатий поживними речовинами, тому ризикує наситити наше тіло мінералами та жирними кислотами. Крім того, надлишок може завдати шкоди печінці, викликати кишкові розлади або посилити нервозність. Що стосується надлишку, то бажано не перевищувати двох-трьох насінин на день, оскільки споживання більше не збільшує його користі в десять разів, але спричиняє шкідливі наслідки.