Бразильський лимонний пиріг безе рецепт кулінарної книги
Легкий і дуже свіжий пиріг після їжі.
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 300 г невеликого вершкового масла
- 150 г лимонного соку
- 400 г підсолодженого згущеного молока
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 200 г рідких вершків (35% жиру)
- 50 г яєчних білків
- 40 г води
Обладнання
- 1 робот
- 1 кишеня + насадка
- 1 кухонний термометр
- 1 кругла форма без дна
Поради та підказки
Насолоджуйтесь добре охолодженим.
Підготовка
Змішайте невелике масло з м’яким вершковим маслом, щоб отримати тісто.
Цим тістом накрийте дно і боки форми і поставте в холодильник на 1 годину.
Змішайте лимонний сік і підсолоджене згущене молоко в кухонному комбайні.
"> включіть цей крем у лимонний сік і згущене молоко.
Вилийте мус у форму і поставте в морозилку приблизно на 1 годину, щоб мус схопився.
У каструлі закип’ятіть до 121 ° C 100 г цукру і 40 г води
"> збити 50 г яєчних білків до стійкості .
Коли цукор досягне 121 ° С, сироп готовий, залийте його білками, продовжуючи інтенсивно перемішувати віночком або електричним міксером.
"> віночок (італійський безе)
Покладіть безе на лимонний пиріг і відкладіть.
"> залиште в холодильнику до готовності до подачі.