Бразильський молочний пиріг - Bolo Baeta - CakeryBoy
для молочного пирога вам потрібно
400 г пшеничного борошна
300 г цукру
3 яйця
600 мл молока (3,6% жиру)
50 г вершкового масла
2 мл соку лайма
Як зробити тортну суміш?
Приготування тортової суміші для бразильського молочного пирога дуже просте. спочатку ви розігріваєте масло на повільному вогні на плиті. Збийте яйця та половину цукру збивачем ручного міксера або віночком кухонного комбайна до крутої маси.
Поки яйця та цукор розкриваються, змастіть форму для випікання невеликою порцією розтопленого вершкового масла.
Після того, як яйця правильно розтріснуті, по черзі перемішуйте решту інгредієнтів та молоко в суміш, повільно працюючи кухонний комбайн. Нарешті, очистіть суміш соком лайма.
Маса повинна мати приблизно консистенцію маси Кайзершмаррена. Тож не дивуйтеся, якщо суміш для торта виглядає трохи рідкою.
Час випікання і температура?
Ви просто виливаєте готову суміш для молочного пирога в підготовлену деко. Ви випікаєте бразильський молочний пиріг при попередньо розігрітій до 175 ° C конвекції протягом 40 хвилин.
Під час випікання ви робите тест на ручку, щоб перевірити, чи торт вже випечений. Для цього обережно натисніть рукою на поверхню молочного пирога. Молочний пиріг більше не повинен відчувати себе губчастим зсередини і здаватися компактним. Тільки тоді ви нахиляєте його на підготовлену тарілку для торта. Випадкове тестування ножем не було б доцільним для цих тортів, оскільки всередині нагадує запечений → чізкейк і, як правило, дуже соковитий і вологий.