Бретонський далеко з гречаною гречкою - бретонські рецепти

Гречане борошно (або гречане борошно) найбільш відоме тим, що його використовують у смачних бретонських млинцях, але завдяки своєму особливому смаку воно також смачне у випічці !

Якщо ми зазвичай готуємо бретонські продукти з традиційним пшеничним борошном, я пропоную вам переглянути його з гречаним борошном та чорносливом, мацерованим у шаушені (бретонський медовий спирт) для додаткового бретонського дотику

Занотовувати: гречка далеко має перевагу в тому, що вона не містить глютену для тих, хто не переносить !

Витоки чорносливу далеко

"Але навіщо ставити чорнослив у бретонську мову далеко?" "
Ось питання, з яким я стикаюся дуже часто і яке інколи створює суперечки. Так, у Бретані чорносливу немає! Що ж, я виявив цікаве свідчення в програмі, яка пояснює, що в той час, коли рибалки виїжджали на риболовлю тріски в Ісландії, жителі Агену (знакового міста чорносливу!) Торгували своїм чорносливом проти тріски. Саме з цього часу деякі далекі рецепти включали смачний чорнослив

Далеко бретонський з гречкою

Підготовка: 20 хвилин
Готування: 45 хвилин
Номер: 6
Примітка:

Мої улюблені продукти

для приготування цього рецепта

A l'Aise Breizh "Far Breton" чайний рушник

Зроблено у Франції

Чошен/кустарна медовуха

Інгредієнти

250г гречаного борошна
100г вершкового масла
100г цукру
1 л молока
4 яйця
20 чорносливу
Медовуха (або запіканка)
1/2 чайної ложки кориці

Інструкції

Опустіть чорнослив у миску, наповнену чаушеном.
У каструлі розігрійте молоко, масло, нарізане невеликими кубиками, з 1/2 чайної ложки меленої кориці або палички кориці (за бажанням).
У салатниці змішайте гречане борошно та цукрову пудру, після чого сформуйте лунку.
Включіть раніше збиті яйця: енергійно перемішайте.
Нарешті, поступово додайте суміш молоко/масло/кориця.
Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику 4 години.
Розігрійте духовку до 180-200 ° C (6-7).
Помістіть препарат у форму або посуд, а чорнослив розмістіть по всій поверхні.
Нехай бретонець вариться приблизно 3/4 години: він повинен бути золотим і твердим.
Дайте охолонути і насолоджуйтесь !

Більше бретонських делікатесів:

Велике спасибі за цей рецепт. Я засумнівався, прочитавши деякі коментарі, і результат викликає справжній захват. Я замінив молоко ванільним соєвим молоком. Дякую

Здравствуйте,
Щиро дякую, Патрісія 🙂 Важливо сформувати власну думку щодо рецепта і не забувати, що деяким людям рецепт може не сподобатися, оскільки він не відповідає їхнім смакам або що вони просто, можливо, його пропустили (але привіт ми перемогли Допитуйте себе, звичайно;)) У будь-якому випадку, я радий, що вам сподобалось і що ви знайшли час залишити мені невеликий коментар (так, часто люди висловлюють своє невдоволення, а не навпаки, так що завжди потрібно перевіряти та формувати свою думку) !
Гарного вам дня !
Кателл

Далеко чудовий рецепт у верхній частині верху Дякую !

Дуже щасливий, що знайшов безглютеновий бретонський рецепт ... Скрупульозно слідуючи рецепту, пораді, я з нетерпінням чекав свого десерту ... хіба що .... Результат дуже розчаровує, борошно та молоко вільно перевернуті зверху, нюхають, зовсім не консистенція далеко !

Рецепт перевірений і прийнятий! Усі мої фарси до цього часу мали "шарувату" текстуру. Я виконував ваші вказівки, і це було ідеально. Я використовувала вівсяне молоко. Я знайшов смак бабусі далеко !

PS: Я повернусь, щоб закінчити своє повідомлення щодо пояснення "багаторівневого" далекого, цього разу, щоб поговорити про корицю. Дійсно, він повинен залишатися необов’язковим, і перш за все, ви повинні з’ясувати, подобається це вашим гостям чи ні !

Ця спеція, яка мені також подобається, починає ставати справжньою проблемою в Бретані для любителів "нормальних" млинців. Наші млинцеві протягом кількох років переживають "гострий каннелініт", що змушує їх все частіше класти цю спецію у своє тісто.,
Чому ні ? Бретонці - мандрівники, вони повернули спеції, які можна знайти в декількох бретонських рецептах. А мсьє Госс, фармацевт, навіть створив відоме «каррі Госсе», яке бретонці відкривали за певний час.
Але щодо млинцевого тіста споживач повинен бути попереджений. Кориця має смак, який подобається не всім. Якщо це продовжиться, ми приготуємо креп-макарони з імбиром, нашою кукумою, кокосом, шафраном, каррі ...
Ще раз: чому ні, але нехай споживач буде попереджений !

Здравствуйте; для інформації всім і всім, хто опинився з "далеко до підлоги", тобто пастоподібним шаром знизу і шаром "флангом" зверху: це нещастя часто траплялося зі мною до того дня, коли добра душа дав мені пояснення: йдеться про молоко, воно повинно бути теплим або гарячим.
Я знаю, що ми називаємо "чарівний пиріг" (у багатьох шарах різної фактури) дуже модний, але, чесно кажучи, "чарівний далеко", для мене дуже мало. Отже, зверніть увагу, зверніть увагу на температуру молока (що не виключає рекомендацій, наведених раніше, щодо змащування та добре однорідного тіста).

Привіт Кателл, я щойно приготував твій далекий бретонський рецепт із саразиновим борошном. На жаль, борошно саразину залишилося внизу, а суміш яєць, молока та кориці - вгорі. Я все склав у смітник. Я не розумію, чому саразинове борошно з цукром та яєчною сумішшю залишилось на дні і не змішалось із сумішшю молока, кориці та масла.
Заздалегідь дякую, якщо ви мені відповісте.
Агнес

Здравствуйте,
Якщо я правильно розумію, у вас зверху більш жирний, рідкий шар? Можливо, ваше тісто "осіло". Щоб цього уникнути, обов’язково дотримуйтесь наступних пунктів при наступній спробі:
- Вершковим маслом і борошном добре обробіть борошно
- Заздалегідь розігрійте духовку
- Коли ви виймаєте тісто з холодильника, добре перемішайте тісто перед тим, як заливати його у форму
Кателл

Дякую Кател, я буду виконувати вашу пораду.
Мені не довелося обробляти маслом або борошном мою форму, тому що вона абсолютно нова. А для попереднього розігріву духовки я щойно зробив запіканку, і мені здалося, що моя піч занадто гаряча.

отже, я щойно зробив fla ’з гречаним борошном з листкового тіста… моя гаряча піч… гаряче молоко…. суміш негайно покласти на тісто і в духовку і жахливі два шари…. коричневе тісто і флан ... сміття

Шкода цієї невдачі 🙁 Я не можу тобі занадто допомогти, я ніколи не робив флангу з листкового тіста: /

Це ТІЛЬКИ готування!
Якщо ви не любите корицю, ну ні! Стільки часу витрачати на поширення свого негативу 🙂

Здравствуйте
На даний момент я далеко в духовці, замість кориці кладу ваніль, а чорнослив замінюю малиною ... Чекаю, щоб побачити результат…. це вже дуже добре пахне на моїй кухні, дякую за ваш спільний доступ

Молодці і дякую, що поділилися стільки задоволенням і пристрастю . 😉

Здравствуйте
Пропорції, час приготування тощо відрізняються від вашого традиційного далекого рецепту (до речі, дуже хороший рецепт). Чи є причина вкладати більше вершкового масла, більше молока, одне менше яєць тощо? Я просто запитую з цікавості, тому що в цьому випадку ми не просто міняємо борошно. Будь ласка, просвіти мене з цього приводу!

Привіт Селін,
Це просто зовсім інший рецепт, який я знайшов у книзі вдома. Існує так багато різних рецептів фар, з більшим чи меншим вмістом жиру (цей, до речі, багатший), але я думаю, що зміна борошна в моєму класичному далекому рецепті також повинна зробити трюк 🙂 Але я повинен визнати, що цей теж хороший !
Кателл

Дякую Кателл, тому я спробую. Селін