Бріоші з корицею

Ніщо не заклинає будинок, як свіжоспечені булочки з корицею! Вони с.

Ніщо не заклинає будинок, як свіжоспечені булочки з корицею! На їх приготування може зайняти багато часу, але рецепт дуже простий. Який кращий спосіб скрасити особливий чийсь день?

Просунутий рівень
Підготовка: 30 хв
Готовий за: 1 годину
Порцій: 15
Тип страви: Вегетаріанська, канадська, американська
Сезон: Весна
Курс: Основна страва
Основний інгредієнт: вершкове вершкове несолоне масло

Інформація про харчування

Кількість на порцію

Загальний жир

Загальна кількість вуглеводів

Бріоші з корицею

PC Quart Свіже несолоне масло

Інформація про харчування

Кількість на порцію

Загальний жир

Загальна кількість вуглеводів

Як зробити

Інгредієнти

375 мл (1-1/2 склянки)

ПКᴹᴰ Країна непересолене несолоне масло

25 мл (2 ст. Л.)

Дріжджі швидкого приготування (швидко піднімаються)

675 мл (2-3/4 склянки)

Універсальне борошно

2 мл (1/2 чайної ложки)

325 мл (1-1/3 склянки)

7 мл (1-1/2 ч. Ложки)

125 мл (1/2 склянки)

ПКᴹᴰ Країна непересолене несолоне масло

Як зробити

Нагрійте молоко, не кип’ятячи його в каструлі на середньому вогні. Зніміть казан з вогню і додайте 75 мл (1/3 склянки) масла і цукру. Вилийте у велику неглибоку миску і дайте охолонути, а потім додайте дріжджі під час збивання (будьте обережні: якщо заготовка занадто гаряча, дріжджі не розбухнуть). Дайте постояти, не помішуючи, до утворення бульбашок, близько 10 хвилин. Включіть 250 мл (1 склянку) борошна дерев'яною ложкою до отримання однорідної пасти. Додайте сіль і решту борошна. Перемішуйте ложкою, потім руками, як тільки тісто загусне, поки воно не стане дуже м’яким.

Вимішуйте тісто протягом 2 - 3 хвилин на присипаній борошном поверхні, додаючи ще трохи борошна за необхідності, до однорідного м’якого тіста, яке не липне. Помістіть у велику змащену маслом миску, перевернувши тісто, щоб промазати олією. Накрийте поліетиленовою плівкою, а потім дайте постояти від 45 хвилин до 1 години в теплому місці, подалі від протягів, або поки тісто не подвоїться в розмірах.

З’єднайте коричневий цукор і корицю в невеликій мисці. Накрити плівкою і відкласти. Розтопіть 125 мл (1/2 склянки) вершкового масла і почистіть його половиною на дні та боках скляної форми для випікання об'ємом 3 л (13 х 9 дюймів). Посипте 1/2 склянки (125 мл) суміші коричневого цукру. Заповідник.

Помістіть тісто на посипану борошном поверхню. Розкачайте до прямокутника 46 х 30 см (18 х 12 дюймів). Щітко змастіть приблизно 45 мл (3 ст. Ложки) розтопленого вершкового масла, залишивши 2,5 см (1 дюйм) необроблену смужку на довгих сторонах. Посипте 1/2 склянки (125 мл) суміші коричневого цукру над тістом, змащеним маслом. Акуратно, але міцно закочуйте в циліндр, починаючи з викладеної довгою сторони. Наріжте рулет на 15 скибочок, а потім покладіть їх у блюдо, не перекриваючи та не розкладаючи. Щедро змастіть маслом, що залишився, а потім посипте залишком суміші коричневого цукру. Накрити плівкою. Помістіть у тепле місце без сквозняків на 45 хвилин до 1 години, або поки тісто не подвоїться в розмірах. Тим часом розігрійте духовку до 190 ° C.

Вийміть поліетиленову плівку і поставте булочки в центр духовки. Негайно опустіть духовку до 180 ° C. Випікайте від 35 до 40 хвилин, або до тих пір, поки булочки не стануть золотистими і не звариться. З духовки обережно переверніть на обробну дошку або сервірувальну тарілку. Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.