Брокколі - ефективний захист для кишечника
Здорова брокколі: Смачні овочі з капусти виконують захисну функцію, особливо для кишечника. Регулярне споживання знижує ризик захворювання.
Брокколі - лікарський овоч для легенів, діабету та кишечника
Брокколі - один з овочів капусти і один із найздоровіших представників цієї сімейства овочів. Різні дослідження вже показали сприятливу дію брокколі.
Речовина брокколі, яка називається сульфорафан, може навіть полегшити симптоми аутизму. Однак брокколі вже не настільки ефективна, як її зазвичай вживають (тобто всмятку), оскільки відповідні активні інгредієнти зменшуються в обсязі шляхом приготування.
Тому сира брокколі або паростки брокколі особливо ефективні. Додавання паростків брокколі до овочів брокколі збільшує ефект брокколі.
Захист від синдрому негерметичної кишки та хронічного запалення
У жовтні 2017 року було опубліковане ще одне дослідження, яке засвідчило ще більше переваг брокколі. Дослідники Університету штату Пенсільванія заявили, що брокколі також дуже корисна для здоров'я кишечника.
Так, у відповідних дослідженнях зелені овочі змогли впливати на кишечник таким чином, що постраждалі краще справлялись із симптомами синдрому негерметичної кишки та коліту (запалення кишечника), ніж випробовувані, які генетично не мали можливості використовувати речовини з брокколі - сказав Гері Пердью, професор сільськогосподарських наук в Університеті штату Пенсільванія. Інші овочі капусти, такі як Б. брюссельська капуста або цвітна капуста, однак, мають подібний вплив на кишечник, пояснив вчений.
Є багато причин, за якими ми досліджуємо способи зміцнення здоров’я кишечника. Один з них полягає в тому, що синдром негерметичної кишки часто є початком хронічного запалення. Потім це запалення не обмежується кишечником, але може призвести до інших хронічних запальних захворювань, таких як Б. артрит або хвороби серця ", - сказав Пердью.
Тому, якщо ви підтримуєте свій кишечник здоровим і стежите, щоб не розвинувся синдром негерметичної кишки, ви захищаєте себе від серйозних хвороб.
При синдромі негерметичної кишки слизова оболонка кишечника - яка зазвичай пропускає поживні речовини в кров - також стає проникною для токсинів та шкідливих мікроорганізмів, що, в свою чергу, насторожує імунну систему, так що можуть виникнути надмірні реакції та, отже, аутоімунні захворювання всіх видів.
Чому брокколі може захистити кишечник
За словами Пердью, ключовою фігурою в цьому процесі є рецептор в кишечнику, який називається арильним вуглеводневим рецептором (Ah-рецептор). Цей рецептор допомагає організму регулювати свою реакцію на певні токсини навколишнього середовища.
Дослідники, які опублікували свої висновки в Journal of Functional Foods, заявили, що овочі з сімейства хрестоцвітних (брокколі, брюссельська капуста, капуста, гірчиця, кресс та ін.) Містять рослинні речовини, так звані глікозиди гірчичного масла. У шлунку ці речовини розпадаються на інші речовини. Наприклад, утворюється індолекарбазол (ICZ).
Якщо ICZ тепер зв’язується з арильними вуглеводневими рецепторами слизової оболонки кишечника, це забезпечує підтримку здорового балансу в кишковій флорі, міцну імунну систему, а слизова оболонка кишечника залишається непроникною для шкідливих речовин. Такі захворювання, як різні форми раку або хвороба Крона, хронічне запальне захворювання, яке проявляється у запаленій слизовій оболонці кишечника, стають менш вірогідними.
Побічних ефектів немає!
Пердью пояснив, що надмірна і, можливо, системна (що впливає на весь організм) активація цих рецепторів є проблематичною, але що локальна активація рецепторів, спричинена брокколі в кишечнику, не викликає жодних проблем.
"Діоксин, наприклад, надмірно активує рецептори, що призводить до шкідливих наслідків", - говорить Пердью. "Тому нас цікавила можливість місцевої активації в кишечнику - природним шляхом (наприклад, за допомогою брокколі)".
Дослідники використовували мишей для свого дослідження. Захисний ефект виявився вже тоді, коли дієта складалася з 15 відсотків брокколі. У людини ця кількість становила б приблизно 3,5 склянки брокколі на день.
Брюссельська капуста захищає кишечник навіть краще, ніж брокколі
Це звучить як багато, каже Пердью, але насправді це не так. Зараз існують сорти брокколі, які мають більш високий рівень глікозидів гірчичного масла, ніж інші. У дослідженні навіть використовували сорт, який містив мало цих речовин. Оскільки брюссельська капуста містить більше глікозидів гірчичного масла, ніж брокколі, однієї склянки на день було б достатньо, щоб отримати необхідну кількість рослинної речовини.
(Одна чашка відповідає ємності 240 мл.)
Їжа з високим вмістом клітковини часто не рекомендується людям із запальними захворюваннями кишечника. На відміну від z. B. Вівсяна каша (10 відсотків клітковини), цільнозерновий хліб (6 відсотків клітковини) або насіння соняшнику (також 6 відсотків) забезпечують брокколі трохи менше 3 відсотків, а також дуже легкозасвоювану клітковину, щоб брокколі міг увійти до дієти з низьким вмістом клітковини.