Брокколі, приготована на пару або в капсулах, потужний протираковий засіб
"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки вашою їжею", - сказав Гіппократ, який вважається батьком медицини. Збірка рецептів та досліджень на цю тему, які допоможуть вам прикрасити тарілку.
Ви знаходитесь тут: Головна> Їжа> Брокколі, приготована на пару або в капсулах, потужний протираковий засіб
Брокколі, приготований правильно, надзвичайно ефективний у боротьбі з раком. Для його набуття достатньо трьох-п’яти порцій на тиждень ", - каже дослідниця Елізабет Джеффрі, яка брала участь у дослідженні Університету Іллінойсу, опублікованому в журналі" Харчування і рак ".
Так, якщо ми віримо вченим Іллінойсу, які пропонують змішувати брокколі та паростки брокколі, і особливо не переварити їх, щоб зробити цей овоч удвічі ефективнішим проти раку.
Але щоб у повній мірі скористатися протираковими ефектами брокколі, важливо не переварити її, оскільки занадто тривале варіння вбиває фермент мірозиназу, протираковий та протизапальний компонент брокколі. І оскільки паростки брокколі містять багато мірозинази, і вчені виявили, що вживання брокколі з паростками брокколі посилює протиракові ефекти, порівняно із споживанням кожного з цих продуктів окремо. Для максимального впливу посипте брокколі паростками брокколі і не готуйте парі брокколі більше чотирьох хвилин, щоб захистити фермент та поживні речовини овоча.
Інші продукти, що містять сульфорафан, який можна змішувати з брокколі, включають коричневу гірчицю (китайську гірчицю), редьку, руколу та васабі, знову ж згідно з цим дослідженням.
Джерело Top Health
Екстракти брокколі для боротьби з раком
При раку рота, голови та шиї дослідники оцінюють захисний потенціал екстрактів з паростків брокколі. Перші результати є багатообіцяючими.
Екстракти паростків брокколі захищають від раку порожнини рота у мишей, згідно з дослідженням, проведеним Університетським інститутом раку Пітсбурга (UPCI) у партнерстві з Центром раку UPMC, результати якого були представлені 19 квітня 2015 року в Американській асоціації Щорічна зустріч з дослідження раку (AACR) у Філадельфії.
Сульфорафан, захисна сполука
Попередні дослідження, включаючи широкомасштабні випробування в Китаї, показали, що високі концентрації сульфорафанів у хрестоцвітних овочах (таких як брокколі, капуста та садовий крес-салат) допомогли пом'якшити вплив канцерогенів навколишнього середовища.
Ось чому доктор Даніель Джонсон та Джулі Бауман вирішили випробувати сульфорафан у лабораторії. Вчені дали сульфорафан мишам, генетично схильним до раку порожнини рота. В результаті частота та кількість пухлин значно зменшились. "Очевидна користь сульфорафану в профілактиці раку порожнини рота у мишей викликає надію на те, що ця добре переносима сполука може також діяти в профілактиці у людей, які стикаються з хронічним впливом забруднювачів навколишнього середовища та канцерогенів", - коментує д-р Джонсон.
Брокколі та рак.
Зауважте, що сульфорафан також відіграє певну роль у профілактиці раку шлунка, товстої кишки та передміхурової залози. Брокколі також є важливим джерелом β-каротину, пігменту з сімейства каротиноїдів та хорошим антиоксидантом для боротьби з окислювальним стресом у клітинах. Будьте обережні, проте для курців епідеміологічне дослідження показало підвищений ризик розвитку раку легенів у популяцій курців, дієта яких багата β-каротином.
Толерантність
Крім того, доктор Бауман дав 10 здоровим добровольцям (людям) фруктовий сік, збагачений екстрактами паростків брокколі, багатих сульфорафаном. У добровольців не було негативних наслідків, і зміни, описані як "захисні", були виявлені в слизовій оболонці ротової порожнини, що означає, що сполука всмоктувалась і направлялася до тканин ризику.
Зелена хіміопрофілактика в центрі уваги
Задоволені своїми результатами, дослідники планують проведення клінічного випробування на людях, при цьому 40 учасників вже лікувались від раку голови та шиї. Мета? Подивіться, чи регулярний прийом капсул порошку паростків броколі впливає на частоту рецидивів. "Люди, які одужали від раку голови та шиї, мають дуже високий ризик розвитку другого раку рота або горла, і, на жаль, ці другі ракові захворювання, як правило, смертельні", - сказала Джулі Бауман. Якщо капсули добре переносяться та є ефективними, то можуть бути виправдані більші клінічні випробування. "Ми називаємо це"зелена хіміопрофілактика"коли екстракти з одиночних насіння або рослин використовуються для профілактики", - говорить доктор Бауман, також доцент Медичного університету Пітсбурга. Для неї це вимагає менше грошей і ресурсів, ніж традиційний фармацевтичний продукт ", і це може бути простіше поширюється в країнах, що розвиваються, де рак голови та шиї є значною проблемою ".