Брусниця - Здорове спокушання в круглої червоній садовій флорі
Популярними є прогулянки місцевими лісами. Вони пропонують мир, і в той же час можна багато чого відкрити. Шляхи крізь хвойні ліси викладають чорницю (Vaccinium myrtillus), більш відому як чорниця у просторіччі. Неподалік від них часто ростуть невеликі громіздкі карликові чагарники з червоними плодами. Вони є найближчими родичами чорниці, загальновідомої як брусниця.
Поширення, характеристики та ботаніка брусниці
Ботанічно це вид Vaccinium vitis-idaea, який налічує близько 450 братів і сестер у всьому світі. Брусниця поширена по всій північній півкулі. Їх можна зустріти як вічнозелені, важко розгалужені кущі карликів у без вапняних піднятих болотах, пустошах, відкритих сухих смерекових та соснових лісах. В Альпах компактні брусничні кущі супроводжують туристів до зони без дерев на висоті 3000 метрів. Їх напівдерев'яний пагін не дуже розгалужений, спочатку лежачий, а згодом прямостоячий. Оберненояйцеподібне і вічнозелене листя розташовані по черзі на гілках.
Їх кінчик тупий до округлої форми, звужується до основи листа у формі клину. Короткий стебло з’єднує їх з гілками. Коли ви торкаєтесь темно-зеленого, блискучого листя журавлини відчуваєте шкіру. Нижня сторона листа виглядає блідою і зайнята темними смоляними залозами.
З середини весни до середини літа журавлина цвіте невеликими звисаючими гронами в кінці пагона. Квітки складаються з п’ятилопатевих чашечок та трубчастих до цибулинних коронок білуватого до червонуватого кольору. Цвіт журавлини схожий на дзвіночки. На карликовому чагарнику до восьми окремих квіток утворюють кінцеве скупчення. Зачаровані ними бджоли та джмелі забезпечують запилення.
Сезон збирання брусниці починається в кінці літа. Через кілька тижнів після запліднення з квітів дозрівають круглі, світло-червоні ягоди. Вони можуть мати розмір до одного сантиметра і набувати яскраво-червоного кольору, коли повністю дозрівають. М’якоть біла і вкраплена видовженими коричневими насінням.
Плутанина між журавлиною та брусницею
Коли люди думають про культивовану брусницю, деякі думають про північноамериканську журавлину (Vaccinium macrocarpon). Але журавлина, відома в цій країні як крупноплідна, має мало спільного з брусницею. Мало того, що він набагато більший, він також має і зовсім інший смак.
Інгредієнти, смак та використання журавлини
З точки зору харчування журавлина дуже корисна для здоров’я. Вони містять вітамін С та інші, арбутин, органічні фруктові кислоти (наприклад, саліцилову кислоту), такі мінерали, як калій, кальцій, магній та фосфор.
Журавлина як цінна лікарська рослина
Журавлина може не просто побалувати смак. У медицині рідні дикорослі рослини відомі вже багато століть. Кажуть, що Хільдегард фон Бінген спиралася на цілющі сили 900 років тому. У народній медицині листя мають протизапальну дію завдяки вмісту дубильних речовин, і їх збирають для висихання в період з травня по липень. З них готують відвари, які використовують при проблемах шлунково-кишкового тракту та сечовивідних шляхів. Самолікування не рекомендується, оскільки неправильні дозування можуть спричинити серйозні побічні ефекти.
Терпкий і кислий делікатес для поціновувачів
Брусницю рідко вживають у свіжому вигляді на місці, а навпаки, обробляють у свіжому вигляді. Ягоди використовують для варення, сиропів, спредів, тістечок або морозива. Кухарі-гурмани цінують свіжі, терпкі та кислі фрукти як сезонний гарнір до регіональних страв з дичини. Поєднання із запеченим сиром є і залишається неперевершеним за популярністю. На жаль, червоні ягоди не мають тривалого терміну зберігання. Вони зберігають свіжість трохи довше в холодильнику.
Вирощування та вирощування журавлини у власному саду
Навіть якщо регулярні прогулянки лісом покращують розум, збирати журавлину простіше в саду. Ви можете виростити їх, якщо підготуєтесь. Той, хто вже вирощував культивовану чорницю, не зіткнеться з нерозв’язними проблемами. Першим кроком є пошук відповідного місця. Він повинен знаходитися подалі від сонця в розсіяній тіні кущів або дерев. Вимоги до ґрунту журавлини не менш важливі. Він повинен бути свіжим до помірно сухим, гуміновим і, перш за все, без вапна. Класичні умови місцезнаходження більшості сімейства вересових (Ericaceae).
Культивовані сорти брусниці
Звичайно, ти не використовуєш ліс для посадки. Деревні розплідники та сади пропонують сорти та породи на додаток до рідного дикого сорту. Прикладом можуть служити сорти журавлини «Коралле» із середніми плодами, менш терпкий та кислий сорт Червоної перлини або енергійний сорт «Ернтесеген» з м’яким смаком до свіжої насолоди. Хоча журавлина самоплідна, рекомендується садити принаймні два різні сорти для кращого врожаю плодів.
Посадка та відстань між журавлиною
В ідеалі журавлину висаджують навесні. Можливі осінні посадки, але надто часто вічнозелені рослини страждають від сухих морозів наступної зими. Вони знаходять гарне місце як супутня рослина або як недосадка культивованої чорниці. Вони поширюються, як ґрунтовий покрив, знизу і утворюють хорошу громаду. Брусниця також знаходить відповідне місце для постійного озеленення під іншими деревами. Через їх широке зростання рекомендується відстань посадки від 30 до 50 см.
Залежно від переважаючого типу ґрунту, заходи щодо поліпшення ґрунту є доцільними. Суміш піщаного хвойного ґрунту додають у важкі ґрунти, а хвойний або листяний перегній - у легкі піщані ґрунти. При посадці можна вставити ягідні кущі глибиною в кілька сантиметрів. Що шкідливо для більшості рослин, у цьому випадку стимулюється розгалуження та формування пагонів біля основи. Після посадки журавлину мульчують хвойною половою. Це запобігає пересиханню поверхні ґрунту і, природно, знижує рН.
Догляд, обрізка та розмноження журавлини
Через деякий час карликові кущі звикли до місця розташування. Вони потребують незначного обслуговування протягом року. Щорічно навколо рослин можна застосовувати трохи мульчі голкою або рододендроном. Влітку та в холодну зиму вічнозелені напівдерева страждають від посухи. Регулярний полив влітку такий же природний, як і полив перед тривалими періодами морозів без снігу.
На відміну від добре відомої журавлини, журавлину не потрібно скорочувати. Розмноження настільки ж просто. Вкорінені бігуни можна видалити і пересадити навесні або восени. Як варіант, живці можна зрізати і вкорінювати на початку літа.
Брусниця в основному позбавлена хвороб та шкідників. Тільки пожовтіння та пожовтіння листя свідчать про можливий хлороз кальцію. Цьому протидіє робоча кисла хвойна або рододендронова земля на поверхню грунту.
Брусниця широко поширена і має численні регіональні назви. Настільки відомі, як їхня репутація, їх так рідко можна зустріти на кухні. Незважаючи на свій особливий аромат та різноманітні інгредієнти, вони все ще існують у своїй ніші. Можливо, варто трохи задуматися: замість дикого зростання в підліску ви можете посадити деревину та скибочки дерев журавлиною, прикрашаючи та корисно?
Наш поточний випуск
Це основні теми:
- Креативно і від душі: ідеї для сезону Адвенту
- Цикламен в перехідному періоді: ніжна грація в новому вигляді
- Дизайн із плющем: надійна екологічна стіна та талановитий майстер-клас
Будьте в курсі подій та підпишіться на нашу розсилку. РЕЄСТРУЙТЕСЬ ТУТ!