BTS STA, Блог про харчову науку та технології BTS

науку

  • Додому
  • Про
  • Хто ми ?
  • Творчість, інновації
  • Солідарність
  • Школа харчових наук, біотехнологічного аналізу та води ENIL

Чи насправді післявоєнні інновації в сільському господарстві сприяють хорошим стандартам та комфорту життя французьких фермерів ?

Після Другої світової війни різні революції сільськогосподарської революції, сільської революції та зеленої революції призвели до появи безлічі інновацій у сільському господарстві, деякі з яких мали на меті, зокрема, поліпшити якість праці та життя фермерів за допомогою механізації та більш передові технології, такі як використання безпілотників та роботів, які також були запроваджені на початку 21 століття. Продовжуйте читати →

Чи знайдемо ми шлях до своєї тарілки? Коли їжа вже не є само собою зрозумілою ...

Наш спосіб харчування є під питанням і зазнає глибоких змін. Стійкий розвиток, здорові продукти, добробут тварин, потреба у прозорості ... є скрізь. Через промисловий поворот, що породив масове споживання, ми втратили шлях до своєї тарілки і намагаємось її знайти. Це відчуження людини від їжі призводить до багатьох запитань, які приєднуються до нових викликів нашого суспільства, пов'язаних з екологічною відповідальністю, етичними питаннями та здоров'ям. Колись природу вважали небезпечною, але все більше і більше споживачів тепер хочуть повернутися до своїх коренів. У цьому напрямку з’являються нові харчові тенденції. Вони струшують систему агропродовольства, яка повинна адаптуватися до неї, щоб відтворити впевненість і сенс як на рівні виробництва, переробки, так і розподілу. Продовжуйте читати →

Наскільки вплив нововведень у харчовому секторі Франції відчувався на навколишнє середовище з початку 21 століття ?

Інновації - це те, що дозволяє людині прогресувати, це відображається на комерційному та/або суспільному успіху, якого вона досягає, однак, інновації, на жаль, не завжди мають лише позитивні моменти ... Агропродовольчий сектор представляє четвертий сектор переробної промисловості з точки зору викидів парникових газів. Згідно з дослідженням INSEE, близько чверті агропродовольчих компаній, що мають понад 20 працівників, вважають, що їх діяльність має "сильний" або "дуже сильний" вплив на навколишнє середовище. Продовжуйте читати →

Сільське господарство сьогодні

У Франції 950 000 людей живуть і працюють у сільській місцевості. Протягом декількох років у сільськогосподарському світі було безліч нововведень, таких як поява роботизації, а також метанізації. Ці нові технології сприяють соціальному прогресу завдяки зростаючому розвитку фермерів, а також наближаючи сільський світ до міського.

I. Метанізація:

Як працює анаеробне травлення

У 2010 році налічувалось лише 31 одиницю метанізації, тоді як у 2020 році - понад 900. Механізаційні одиниці в основному були призначені для сприяння та збільшення доходів фермерів. Метанізація базується на виробництві біогазу, а потім на розповсюдженні дигестату на полях. Загінний шлунок управляє процесом анаеробного травлення, він дуже багатий азотом.

Переваги та недоліки анаеробних апаратів для травлення

При встановленні сільськогосподарських апаратів анаеробного травлення слід враховувати такі обмеження, як економічні обмеження, обмеження, пов'язані з управлінням агрегатом, обмеження, пов'язані з управлінням введенням органічної речовини, а також обмеження, пов'язані із законодавством. Однак анаеробні пристрої для травлення мають багато переваг, зокрема відновлення відходів, виробництво відновлюваної енергії, а також природного добрива і, таким чином, заміщення хімічних добрив, зменшення викидів парникових газів, поліпшення якості ґрунту та повітря, створення місцевих робочих місць, сприяння підтримці сільського господарства Франції та пропонування екологічної альтернативи традиційним видам палива.

Система метанізації, ADEME

II. Роботизація

1. Доїльні роботи

Роботи зростають вже кілька років. Існує кілька типів роботів, є роботи з доїння, але також роботи, що замінюють фермерів на полях. Кожен другий фермер купує доїльного робота, коли створив молочну ферму у Франції. Доїльні роботи дозволяють операторам більше не мати встановлених графіків доїння корів, оскільки робот працює постійно, крім випадків, коли його миють. Однак доїльний робот вимагає щоденного обслуговування та контролю за коровами, які повинні регулярно з’являтися, щоб не залишатися занадто довгими, не доївши.

Інше використання роботів

Інші роботи дозволяють замінювати людей на полях, тобто створювати автоматизовані машини для вирощування в сільськогосподарському та виноробному світі. Деякі роботи прополюють виноградники та фермерські алеї. Ці технологічні нововведення можуть дозволити фермерам "позбутися" найскладніших та найважчих завдань. Ці нові технології також допомагають операторам подолати дефіцит робочої сили у цьому світі.

III. Пов’язане сільське господарство та міський підхід

1. Підключене сільське господарство

Зараз ми можемо говорити про пов’язане сільське господарство завдяки новим технологіям, які розвиваються все більше. Цифрові технології вперше закріпилися завдяки автоматизації роботизованого сільського господарства. Цифрові технології дозволяють отримувати більш точну інформацію та безпечно приймати рішення. Крім того, фермери контролюють і відстежують свої машини за допомогою цієї цифрової технології за допомогою своїх мобільних телефонів, вони бачать, де знаходяться їх машини та чи немає у них аномалій чи інших пов’язаних проблем.

Міський підхід

Цифрове сільське господарство - це точне землеробство, яке працює з розробкою датчиків і приводів, що встановлюються на сільськогосподарській техніці. Французьке сільське господарство постійно наближається до міського світу, тому соціальний прогрес дає результат, сільське господарство урбанізоване. Два "протилежні" світи зближуються завдяки інноваціям, які дали можливість сільській економіці розвиватися. Крім того, деякі люди культивують у місті, тепер ми можемо бачити сади на дахах будівель, ми говоримо про гідропоніку, яка не має ґрунтової культури. Ці культури беруть участь у способах життя в місті та в плануванні міських просторів. Міське сільське господарство все частіше використовується при будівництві нових кварталів. Ми також спостерігаємо створення коротких замикань, які сприяють продажу сусідніх сільськогосподарських продуктів. Ці короткі замикання забезпечують кращу винагороду для місцевих виробників, а також зменшують витрати продуктів харчування.

Отже, можна зробити висновок, що нові технології займають дуже важливе місце в аграрному світі. Нововведення численні і існують у декількох формах. Ці інструменти дозволяють операторам "звільнитися" від найважчих і найболючіших завдань. Вони дозволяють сільському господарству розвиватися та інтегруватися у міський світ.

Jeanroy Éloïse Wolfersperger Elise

Бібліографія:

  • AERCKE Akhillé. Сільське господарство та продовольство: ключові цифри. Економічні питання
  • BERTH Alexandre, FAUTRAS Mathilde, GROUIEZ Pascal і HUGONNET Mickael. https://agriculture.gouv.fr/reroits-issus-de-la-methanisation-agricole-dans-un-contexte-de-developpement-de-linjection-analyse
  • ОЛЕКСАНДР Роджер та ДЮЗАССОЙ Єва. Сільське господарство: інструменти майбутнього. Бімса № 172.
  • BUGNOT Fabrice. Чи є метанізація гарантією для промислового розведення? Трансруральні ініціативи № 479. Доступно за адресою: http://www.transrural-initiatives.org/wp-content/uploads/2020/06/Transrural-479-version-web.pdf
  • BUGNOT Fabrice. У Безансоні об’єднайте сільське господарство та місто. Трансруральні ініціативи № 458
  • ЧАРТЬЄ Олів'є. Інновації для зменшення харчових відходів. Економічні проблеми No 3135
  • ЛІТО Жан-П'єр. Куди йде сільське господарство? Відлуння. Доступно за адресою: https://www.lesechos.fr/idees-debats/cercle/opinion-ou-va-lagriculture-francaise-1180433
  • ЛУП'ЄРІ Стефано. Коли сільське господарство піднімається до висот. Відлуння. Доступно за адресою: https://www.lesechos.fr/2018/10/quand-lagriculture-prend-de-la-hauteur-239544
  • Міністерство сільського господарства та продовольства. Цифровий на службі агроекологічного переходу. Алім’Агрі No 1567. Доступно за адресою: https: //agriculture.gouv.fr/le-numerique-au-service-de-la-transition-agro-ecologique
  • МОРІНЕ-КУХАРИ Крістоф. Чи залежить майбутнє сільського господарства від використання роботів? Вікіагрі. Доступно за адресою: http://www.wikiagri.fr/articles/lavenir-de-lagriculture-se-joue-t-il-autour-de-lemploi-des-robots-/11791

Ми те, що їмо

Збільшення зловживань ультрапереробленою їжею пов’язане з деякими хронічними захворюваннями, поширеними на Заході, згідно з двома дослідженнями, опублікованими BMJ.

Ультра оброблена їжа як інновація

Спершу ми маємо сказати, що таке ультра оброблена їжа. Їжа може розглядатися як ультра-оброблена, якщо вона надходить у процесі промислової переробки та містить багато хімічних інгредієнтів, зокрема добавок. Візьмемо приклад з риби: філе тунця - це натуральна їжа, рибу ловлять і розрізають, щоб продати споживачеві. Банка тунця, навпаки, є обробленою їжею, оскільки в неї додано олію та консерванти, такі як сіль. Нарешті, заморожений рибний нагетс - це надмірно оброблена їжа, оскільки до продукту було включено кілька продуктів і продуктів, навіть добавки, цукри, солі чи інші продукти для лікування паніровки наггетсу. Продовжуйте читати →