Bubble Tea - азіатська історія успіху - Stiftung Warentest

зміст

Чай з бульбашками: Азіатська історія успіху

Народився на Тайвані. Бульбашковий чай існує десятки років. Його винайшли на Тайвані у 1980-х. Спочатку напій був сумішшю чаю, молока та льоду. При струшуванні суміші на поверхні з’являються невеликі бульбашки. Звідси і назва Bubble Tea або Pearl Milk Tea, як його ще називають. Чорні перлини тапіоки були додані трохи пізніше. Хто першим поклав перлинки тапіоки в чай, не можна простежити з певністю. Або вони були вуличними торговцями, або ідея виникла в тайванському чайному будинку. Зрозуміло, що з Тайваню напій вперше став відомим на материковій Азії, а в 1990-х - також у США.

Чай як основа. Чай з бульбашками зазвичай складається з чорного або зеленого чаю. Він доступний як у вигляді фруктів, так і з молоком. Сироп надає всьому різному смаку від яблука до ванілі.

Начинка як гарнір. Третій компонент бульбашкового чаю - начинка. Вони опускаються на підлогу в чашці. На вибір є три типи начинки.

Тапіока, оригінальна начинка

історія

Чорні перли отримують з бульби тропічного маніока. Корінь містить багато крохмалю і є основною їжею для багатьох людей у ​​всьому світі. На азіатському ринку тапіока доступна в борошні або перлах. Приготування надає перлам гумову консистенцію. Тапіока від природи світла. Для темного кольору до крохмалю додають кленовий сироп, який карамелізується при варінні.

Перлини Боба, також звані Поппінг Бобас

Перлини заливаються фруктовим сиропом. Вони візуально нагадують ікру і є продуктом молекулярної кухні. На відміну від перлів тапіоки, вони не тверді до укусу, але лопаються, коли ви кусаєте їх. Потім сироп поширюється в роті.

Желе, шматочки, замариновані у фруктовому сиропі

Вони тверді до укусу і люблять желе, і бувають різних смаків та кольорів.

Ця стаття корисна. 582 користувачі вважають, що це корисно.