Бублик, морозиво, десерти
Вугілля горить! Оскільки в цей льодовиковий період димові труби розганяються, вугілля могло переходити від вогнищ до горла. Все частіше і частіше на кухні - особливо у Великобританії - деревне вугілля, швидше за все, буде модною їжею 2017 року. Вам доведеться піти на вугілля і допити тарілку.
Їжа завтра має чим нас здивувати. Якщо я кажу вугілля, ви маєте на увазі барбекю, гриль і, можливо, навіть рак легенів. За винятком того, що вугілля могло б бути, у вже теперішньому майбутньому, важливою складовою нашого харчування. Хоча не так багато людей здається гарячим, щоб поглинати темну їжу, багато хто прогнозує хронічний бум на вугілля на модних стравах.
Тільки трохи роз’яснень: ми тут говоримо про рослинний вугілля, а не про великі чорні брили (як вугілля, до речі) і надзвичайно шкідливі для здоров’я. Це вас трохи заспокоює, чи не так? У Великобританії деревне вугілля зростає і деякі зіркові кухарі навіть вирішили включити його у свої рецепти страв та коктейлів. За словами Club Sandwich, кулінарної галузі Конбіні, це особливо стосується відомого ресторану «Ковадло» в невеликому середньовічному селищі Кармель, розташованому на півночі країни неподалік від Ланкастера. У меню ресторану яловичина, приготована на вугільній олії, подається з картоплею та цибулею. Чому ні…
Вугілля для здоров'я
Але не думайте, що деревне вугілля - це дурне нове захоплення кулінарних еліт. З вересня мережа супермаркетів Waitrose пропонує ряд продуктів, приготованих на паливі: бублик з лососем, хліб якого виготовляється з деревного вугілля, вугільне та кунжутне печиво і особливо пресований вугільний сік. Як би дивно це не було правдою, але успіх деревного вугільного соку є загальним, оскільки продажі зростають протягом місяців. Напій явно не на смак. Серед (багатьох) недоброзичливців The Telegraph описує "такий собі пиріг з лимонадом, який залишає солоний і борошнистий присмак". Це заспокоює.
Позитивною стороною є те, що ми знаємо добре відоме детоксикаційні переваги вугілля. Нагріваючись газом, він «активується», розширюючи свою поверхню та пори, дозволяючи токсинам всмоктуватися з організму. Журнал Goop, керований актрисою Гвінет Пелтроу, виграв його заварювальним напоєм, і лимонад з вугілля включив до списку найкращих соків, що очищають.
Однак підкреслено багатьма експертами, ці чесноти важко здобути одностайність. Подібно Шарлотті Стерлінг-Рід, експерту з питань засобів масової інформації The Nutrition Society, багато хто вважає, що це найкраще проконсультуйтеся з лікарем перед спокусою продуктами на основі вугілля. І ми точно не доведемо, що вони помиляються ...