Будинок Бешамель оригінальні ідеї приправити цей білий соус
Приходьте та наповнюйте ідеями рецептів домашнього соусу бешамель, який змінюється !
Майже незамінний у лазаньї або такий заспокійливий у гратені, соус бешамель надає гладкості багатьом хорошим стравам. Ми пропонуємо вам ідеї рецептів, якщо ви хочете переглянути цю чудову класику або трохи полегшити її.
Як зробити легкий бешамель ?
Оскільки насправді саме це часто критикують недоброзичливці (так, так, вони існують!) Із соусу бешамель: занадто жирний, занадто важкий або недостатньо засвоюваний. Тож для тих та інших, для кого не вистачає інгредієнта, наприклад, ми зібрали кілька порад для успішної домашньої бешамелі.
Бешамель без масла
Незалежно від того, чи хочете ви замінити вершкове масло у своїх рецептах, або просто тому, що його більше немає, ви можете легко зробити бешамель без масла.
Таким чином, можна використовувати рослинне масло, таке яколивкова або соняшникова олія, як у цьому рецепті від веганський бешамель.
Налийте в каструлю столову ложку олії, 70 мл рослинного молока і дві столові ложки борошна. Поставте на середній вогонь і перемішуйте віночком, поки соус не стане густим.
З вогню можна додати щіпку мускатний горіх часто дуже популярні або інші спеції.
Бешамель без молока
Щоб замінити коров’яче молоко, існує дуже просте рішення рослинного напою, як у рецепті вище. Але ви також можете зробити a бешамель без молока використання овочевий суп на місці. До того ж, за бажанням буде світло.
Бешамель без борошна
Тут все залежить від ваших спонукань до пошуку рецепта бешамель без борошна. Наприклад, якщо ви не переносите глютен, наприклад, ви можете використовувати будь-яке борошно, яке не містить клейковини, це працює! І ось вам вибір: рисове борошно, кукурудзяне борошно, картопляний крохмаль, мигдальне борошно ...
Смачний, з високим вмістом білка і простий у приготуванні Нут має важливе значення у ваших шафах. З нього можна приготувати веганський бешамель або як борошно, або використовуючи просту банку нуту.
Змішайте 200 г вареного нуту з 30 мл оливкової олії та води до бажаної консистенції. Додайте спеції, зелень і хорошу столову ложку солодові дріжджі за смаком, що нагадує сир. Можна замінити оливкову олію на мигдальне пюре.
Як зробити домашній соус бешамель, який змінюється ?
Ви хочете змінювати задоволення? Спробуйте інші способи повернутися до бешамелю.
Свіжі вершки Бешамель
Очевидно, тут ідея не в тому, щоб робити це несерйозно! Отже, для ще більшої вершковості, зменшити кількість молока у вашому звичному соусі бешамель і в комплекті зі свіжими вершками або рідкими вершками.
На місці, де ми знаходимось, ми також можемо додати a жовтий яйце і тертий сир для отримання соусу Морне ! Захоплення будь-якими сезонними овочами або яйцями, звареними всмятку або пашотом.
А потім, додавши очищені креветки, мідій та рибного запасу, ви отримуєте Соус «диппоаз».
Бешамель експрес
Для отримання ще швидшого соусу бешамель, ніж традиційний рецепт, почніть з підігріву 50 мл молока. Тим часом змішайте 30 г борошна з 5 цл олії. Додайте спеції на ваш вибір. Як тільки молоко стане гарячим, залийте суміш борошна та олії, інтенсивно помішуючи. Однорідний, накрити кришкою і дати загуснути поодинці.
Інші спеції для зміни мускатного горіха в домашньому соусі бешамель
Різниця часто полягає в тому, що в бешамель додається небагато додаткового.
Не соромтеся поміняти мускатний горіх, трохи класичний, на чотири суміші спецій, більш дивно або паприка.
Ви також можете коричнева цибуля або цибуля-шалот на вершковому маслі і додайте їх до соусу бешамель.
Багато з нас додають тертий сир, такий як Груйер чи Конте: для зміни спробуйте сир пармезан.
А чому б не додати в кінці приготування, a гірчична ложка до вашого бешамелю, щоб надати йому трохи характеру.
Нарешті, для десертів розгляньте a шоколадний соус бешамель поступово вливаючи шоколадне молоко у звичну масляну борошняну суміш.