Будьте обережні з обсерваторією з їжею

будьте

Споживачеві буде порадино ставитися до філе панга з обережністю. Улюблена вирощувана риба в’єтнамських та азіатських заводчиків, дуже дешева, але неясної якості.

Панга (Pangasius hypophthalmus), з сімейства сомових, є дуже недорогою рибою, яку вирощують у фермерських господарствах, і яку зараз часто можна зустріти на прилавках рибників та на заморожених полицях. Ця риба з білою м’якоттю, без кісток і не дуже смачна, є рідною для Дельта Меконгу, У В'єтнамі. Різні азіатські країни (В’єтнам, Камбоджа, Таїланд, Філіппіни, Китай .) зробили її своєю улюбленою вирощуваною рибою. Зараз у В’єтнамі в дельті Меконгу знаходиться 6000 гектарів, присвячених розведенню Пангасіуса, що дає можливість виробляти 1,2 мільйона тонн пангасу.

Високошвидкісне зростання

Пангасіус дуже підходить для розведення. Завдяки своїй дихальній системі (вона набирає кисень із повітря, крім того, що знаходиться у воді), ця риба росте з високою швидкістю. Він підтримує великий проміскуїтет а скотарі набивають їх сотнями в клітки, а то й сотнями тисяч у ставках. Дорослих розмірів вони можуть досягти за кілька місяців. У поєднанні з дешевою робочою силою ці якості означають, що заморожена панга продається в магазинах менше ніж за 10 євро за кілограм.

Гормони та харчові продукти

Звичайно, Панга - це не отруйна та заражена риба, описана різними чутками та іншими містифікаціями, які звинувачують її у тому, що вона містить миш'як, отруту, бактерії ... тощо. Але це не означає, що це найбільша риба, яка сприяє здоров’ю. Її звинувачують у двох основних помилках: заводчики зловживають використанням гормональних засобів для стимулювання несучості мальків; простежуваність та якість промислових продуктів харчування, що передаються пангам, не відповідали б західним стандартам охорони здоров’я.

Американський контроль

Сполучені Штати щойно вжили нових заходів контролю якості для в’єтнамського Пангасіуса - способу захисту власної рибної промисловості. Натомість в’єтнамська промисловість швидко вживатиме заходів щодо дотримання вимог американських норм. Цей розвиток подій піде у напрямку захисту прав споживачів. Коли буде панга під ярликом ?

Екологічна містифікація (1/4): риба на ім’я Панга

Панга: гнила риба? Дженніфер Махеру 28 серпня 2012 року