Búho Soda через німецько-мексиканський стартап
Міма Содас С.А. де К.В. - німецько-мексиканський стартап у центральній Мексиці. Трохи більше року тому засновник та керуючий директор Роман Гаа розпочав розробку натуральних та низькокалорійних безалкогольних напоїв. І з простих причин: мексиканський ринок напоїв є одним із найбільших у світі за обсягами, але в той же час страждає від сильної браку інновацій. Особливо щодо високої частки людей із надмірною вагою в Мексиці - включаючи, на жаль, велику кількість дітей - домінуючі виробники напоїв ще не запропонували рішення для низькокалорійних безалкогольних напоїв. Так народився Бухо Сода.
про напої поспілкувався з Романом Гаа, засновником та керуючим директором компанії Mima Sodas S.A. de C.V., про німецько-мексиканський стартап, мексиканський ринок напоїв та продукцію Búho Soda.
Що саме являє собою Mima Sodas S.A. де C.V.?Роман Гаа: Ідея Mima Sodas виникла в травні 2014 року під час перебування в Мексиці: Розробка, виробництво та розповсюдження натуральних та низькокалорійних безалкогольних напоїв, для яких по можливості використовуються мексиканські інгредієнти. Приблизно через рік компанія була заснована в Мексиці, а ще через вісім місяців бренд та продукція були готові до виходу на ринок. С.А. де К.В. (Sociedad Anónima de Capital Variable) означає обрану мексиканську юридичну форму компанії, корпорації.
Як пройшло становлення компанії для вас, як для мексиканців у Мексиці?Роман Гаа: У будь-якому випадку, плавніше, ніж думали спочатку! Початок бізнесу в такій інноваційній галузі, як безалкогольні напої, саме по собі надзвичайно захоплююче, але робити все це в іншій країні - справжня пригода. Ми завжди зустрічали відкриті вуха та двері з нашою ідеєю, і я був вражений тим, як захоплені мексиканці. Але навіть якщо проблема завжди є вирішена, хороша доза терпіння, безумовно, дуже корисна.
Розкажіть про свій поточний продукт під назвою Búho Soda!Роман Гаа: Ми пропонуємо перші “Craft Refrescos” (Refrescos - це іспанська мова для безалкогольних напоїв) з і для Мексики під торговою маркою Búho Soda. Ми поставили за мету запропонувати в Мексиці натуральні та, насамперед, менш солодкі безалкогольні напої, щоб створити альтернативу традиційним лимонадам з високим вмістом цукру. Всі наші напої підсолоджуються виключно унікальною комбінацією сертифікованого органічного сиропу агави та стевії. Разом з приємною поколюючою кислотністю цитрусових соків, що містяться в нашому магазині, Búhos (іспанська - філин) пропонує не тільки на 60% менше калорій і цукру, ніж традиційні безалкогольні напої, але й освіжаючі напої, яких ви можете побажати в спекотні мексиканські дні! Крім того, 99% інгредієнтів наших напоїв надходять із вітчизняного, тобто мексиканського виробництва.
Які різні різновиди існують?Роман Гаа: Коли ми вийшли на ринок у листопаді 2015 року, ми випустили сорти Búho Limonada з соком перської лайма та домішкою м’яти, Búho Naranjada із сумішшю апельсина, мандарину та лимонного соку та Búho Kola з лимоном та рисою кофеїну. Всі типи пропонуються у скляних пляшках об’ємом 355 мл із постійними керамічними етикетками - як це відомо також із основних мексиканських сортів пива.
Чому безалкогольний напій такого роду?Роман Гаа: Незважаючи на те, що розробка продуктів розпочалася в Німеччині, початковою ідеєю та метою завжди було пропонувати здоровіші та натуральні безалкогольні напої в Мексиці. Мексика є однією з країн з найбільшою часткою людей із надмірною вагою у світі, включаючи, на жаль, багато дітей. У той же час країна виробляє велику кількість високоякісних фруктових соків та натуральних підсолоджувачів. Ми використовуємо ці ресурси, щоб запропонувати сучасні безалкогольні напої з содою Búho Soda і, таким чином, надати своїм клієнтам можливість продовжувати насолоджуватися безалкогольними напоями, не вживаючи висококалорійних продуктів. Це твердження також відображено в нашому гаслі "Búho Soda - la nueva generación en refrescos" (німецькою мовою: Búho Soda - нове покоління безалкогольних напоїв).
Що відбувається в Мексиці для вирішення цієї проблеми?Роман Гаа: Щоб отримати проблему ожиріння під контролем, уряд Мексики ввів податок на продукти з високим вмістом цукру в 2014 році, що впливає майже на всі безалкогольні напої. Політичний тиск, освітня робота та пов'язані із цим зміни у поведінці споживачів призводять до попиту на більш здорову їжу, і саме з цього ми починаємо з Búho Soda. Як динамічна молода компанія, ми можемо реагувати на такі події - навіть якщо вони ще не вийшли за межі нішевого ринку в Мексиці - набагато швидше та гнучкіше, ніж встановлені великі гравці.
Що ви можете сказати нам про мексиканський ринок напоїв загалом? Чи існують паралелі з Німеччиною?Роман Гаа: Мексиканський ринок безалкогольних напоїв є одним з найбільших у світі і, водночас, особливо концентрованим, оскільки два великих американських виробника разом мають близько 85% частки ринку. Є кілька національних та регіональних брендів, але їх продукція, як правило, досить схожа. Справжніх нововведень майже немає. У той же час, однак, ми помічаємо великий попит на сучасні безалкогольні напої, які досі майже не подавались.
Це робить мексиканський ринок сильно відмінним від Німеччини або великого сусіда Мексики, США. Зокрема, в Німеччині, особливо за останні десять років, з'явилися нові успішні етикетки напоїв, деякі з яких є дуже інноваційними продуктами, що забезпечують велику різноманітність на ринку напоїв. У Сполучених Штатах стартовий постріл був зроблений в останні місяці для крафтового содового руху, заснованого на успіху крафтового пива. До речі, зараз у Мексиці також є чималий крафтовий пивний ландшафт (до речі, крафтове пиво по-іспанськи означає cervezas artesanales) з дуже хорошими та креативними видами пива.
Де продукти доступні в Мексиці та Німеччині?Роман Гаа: З моменту виходу на ринок кілька місяців тому, ми змогли швидко завоювати велику кількість партнерів з галузі громадського харчування для нашої продукції. Ми також добре представлені на фестивалях та інших культурних заходах. Незабаром сорт Búho Soda буде внесений до списку вибраних супермаркетів Мексики, і ми прагнемо зробити наші напої доступними по всій країні в 2016 році.
Оскільки ми були на ринку лише короткий час і як стартап все ще знаходимось на самому початку нашого розвитку, ми ще не представлені на міжнародному рівні, тобто навіть у Німеччині. В основному, однак, я твердо впевнений, що наші продукти, завдяки своїй природності та низькому вмісту цукру, відповідають духу багатьох споживачів по всьому світу і що розширення - з часом - безумовно можливо.
На даний момент я можу лише запросити зацікавлених німців спробувати бухос під час відвідування Мексики. Країна варта самої поїздки, але тепер, коли ви можете там випити бухос, це особливо того варте.;-)
Чи є якісь інші проекти/продукти, які ви плануєте?Роман Гаа: У нас великі плани на 2016 рік! Звичайно, це пов’язано, з одного боку, з розширенням впізнаваності та доступності торгової марки, а також з розширенням нашого асортименту товарів. Оскільки поєднання сиропу агави та стевії, з одного боку, та фруктових соків та ароматизаторів, з іншого боку, вимагає чітко налаштованого співвідношення для досягнення збалансованого та освіжаючого смаку, розробка продукту займає відносно багато часу. Але я був би радий виявити, що ми вже наполегливо працюємо над новими сортами, і я радий, якщо зможу повідомити про них на приблизно напоях після завершення!
Нарешті, питання про змішуваність Búho Soda: чи вже існують коктейльні витвори?Роман Гаа: Звичайно! Ми регулярно розміщуємо ідеї рецептів коктейлів на основі Búhos на нашій сторінці у Facebook. Я сам рекомендую просте і відмінне поєднання Búho Limonada з її "алкогольним братом агави", текілою. Вся справа в Мексиці називається “Paloma de limón”, тому філин стає голубом. ¡Салюд!