Buns House - французький курець
Оновіть Internet Explorer до версії 9 або завантажте Firefox, Opera, Safari або Chrome.
"Барбекю, низьке та повільне та приготування їжі з вуглинками"
Наші рецепти
- Баранина
- Баранина, фарширована хлібобулочними виробами з базиліком та фісташками
- Смажене плече баранини з червоним перцевим цвітом
- Витягнуте Ягня, Витягнуте Ягня
- Яловичина
- Корейський техаський стиль
- Копчена яловичина чилі
- Чилі Кон Карне
- Fleischkichles (ельзаські м'ясні котлети)
- В'ялена яловичина
- М'ясний рулет, загорнутий в копчений бекон
- Ребра яловичини, руб какао та кава
- Копчені фрикадельки Шпик Моцарелла
- Татакі з яловичини
- Свинина
- Сирні беконні бомби
- Азіатська вирізка зі свинини
- Філе Міньйон, Копчене сало, Коппа, Бекон (вакуумний метод)
- Філе Міньйон з моцарелою
- Хот-дог переглянув у курці
- Карибська різдвяна шинка з ананасом
- Кориця та гвоздика Копчена свинина Віндалу
- Традиційні поркетти
- Спалений свинячий живіт закінчується
- Китайська новорічна свиняча свинина
- Витягнута свинина або витягнута свинина
- Копчені ребра, глазуровані кленовим сиропом і чилі
- Ковбаси Ругей
- Кубинський монджо-сендвіч
- Риба
- Укуси скандинавських аперитивів
- Омари на грилі з ваніллю
- Паелья для барбекю
- Смажений лосось із середземноморськими смаками
- Сардини на грилі Баскейз
- Домашній копчений лосось
- Буряковий гравлакс лосось
- Лосось в олії оселедця
- Фенхель помаранчевий кавовий лосось
- Лосось канадський кленовий
- Лосось гарячого копчення
- Каракатиці а-ля планча
- Солона форель або копчений лосось під вакуумом
- Свіжі ковбаски
- Chipolatas
- Chipolatas з травами
- Мергес
- Ковбаси з цибулею-шалотом та білим вином
- Ковбаски перцеві Еспелетт
- Копчені ковбаски з паприки (Піментон)
- Ковбаси рокфор
- Тулузькі ковбаси
- Курячі сосиски з каррі
- Ковбаски теріякі
- Ковбаса Vigneronnes
- Зробіть домашні ковбаски
- Птиця
- Куряче пиво
- Курячий суп з пивної банки
- Крила буйвола
- Качка Магрет Карпаччо
- Курячі тендери
- Крила курячі вишневі копчені
- Конфіт з копченої качки "Pulled Duck"
- Різдвяна індичка
- Джамбалая Каджун
- Mole Poblano (шоколадна курка)
- Туреччина Пастрамі
- Португальська курка
- Курка з лимоном і шавлією
- Домашня копчена курка
- Курка Тандурі
- Цукуне - японські курячі котлети
- Делікатеси
- Бресаола
- Зробіть домашні ковбаски
- Філе Міньйон, Копчене сало, Коппа, Бекон (вакуумний метод)
- Фуа-гра з сіллю
- Груди холодного копчення
- Лотарингія копчена ковбаса
- Овочі та гарнір
- Помаранчева глазурована морква
- Ікра копченого баклажана, домашній фалафель
- Круглі фаршировані кабачки в стилі Low & Slow
- Бекон Картопляний торт
- Гратін з цибулі-порею з копченим томме
- Pho французького курця
- Сир Мак'н
- Фарширований перець Халапеньо
- Маринований перець в оливковій олії
- Будинок Torillas, Salsa Verde і Smoke
- Веберіфлет
- Аперитив і соління
- Домашній копчений мигдаль
- Домашні соління
- Хлібобулочні
- Американські булочки або бріош на пару
- Brioche des rois Provençale
- Булочний дім
- Ультра м’які булочки
- Англійські кекси
- Барбекю flammeküeche
- Фокачча Дженовезе
- Куайн Аманн
- Хліб наан
- Хліб для барбекю
- Лаваш
- Традиційний Панеттоне
- Тісто для піци
- Префу на мангалі
- Розтирання
- Втирання або суміші спецій
- Салати
- Colesaw
- Салат "Цезар"
- Капустяний салат з грушею, сиром Рокфор та горіховою олією
- Соуси та маринади
- Варення з беконом (Варення з копченого бекону)
- Крем Мюнстер
- Домашній кетчуп
- Паста чилі
- Ананасовий соус для барбекю
- Домашній соус для барбекю, стиль "Блакитна свиня"
- Бурбонський соус для барбекю
- Пряний соус для барбекю з рому
- Свіжий томатний соус для барбекю
- Собачий соус
- Соус чимічуррі
- Випічка та десерти
- Американські млинці
- Барбекю Клафутіс
- Класичний сирний торт
- Канелес Борделе на барбекю
- Тече Au Chocolat
- Galette des Rois з мигдальним кремом
- Вологий апельсин
- Ключовий вапняний пиріг
- Мільяччолі
- Тарталетки Мірабель
- Баранина
- Баранина, фарширована хлібобулочними виробами з базиліком та фісташками
- Смажене плече баранини з червоним перцевим цвітом
- Витягнуте Ягня, Витягнуте Ягня
- Яловичина
- Корейський техаський стиль
- Копчена яловичина чилі
- Чилі Кон Карне
- Fleischkichles (ельзаські м'ясні котлети)
- В'ялена яловичина
- М'ясний рулет, загорнутий в копчений бекон
- Ребра яловичини, руб какао та кава
- Копчені фрикадельки Шпик Моцарелла
- Татакі з яловичини
- Свинина
- Сирні беконні бомби
- Азіатська вирізка зі свинини
- Філе Міньйон, Копчене сало, Коппа, Бекон (вакуумний метод)
- Філе Міньйон з моцарелою
- Хот-дог переглянув у курці
- Карибська різдвяна шинка з ананасом
- Кориця та гвоздика Копчена свинина Віндалу
- Традиційні поркетти
- Спалений свинячий живіт закінчується
- Китайська новорічна свиняча свинина
- Витягнута свинина або витягнута свинина
- Копчені ребра, глазуровані кленовим сиропом і чилі
- Ковбаси Ругей
- Кубинський монджо-сендвіч
- Риба
- Укуси скандинавських аперитивів
- Омари на грилі з ваніллю
- Паелья для барбекю
- Смажений лосось із середземноморськими смаками
- Сардини на грилі Баскейз
- Домашній копчений лосось
- Буряковий гравлакс лосось
- Лосось в олії оселедця
- Фенхель помаранчевий кавовий лосось
- Лосось канадський кленовий
- Лосось гарячого копчення
- Каракатиці а-ля планча
- Солона форель або копчений лосось під вакуумом
- Свіжі ковбаски
- Chipolatas
- Chipolatas з травами
- Мергес
- Ковбаси з цибулею-шалотом та білим вином
- Ковбаски перцеві Еспелетт
- Копчені ковбаски з паприки (Піментон)
- Ковбаси рокфор
- Тулузькі ковбаси
- Курячі сосиски з каррі
- Ковбаски теріякі
- Ковбаса Vigneronnes
- Зробіть домашні ковбаски
- Птиця
- Куряче пиво
- Курячий суп з пивної банки
- Крила буйвола
- Качка Магрет Карпаччо
- Курячі тендери
- Крила курячі вишневі копчені
- Конфіт з копченої качки "Pulled Duck"
- Різдвяна індичка
- Джамбалая Каджун
- Mole Poblano (шоколадна курка)
- Туреччина Пастрамі
- Португальська курка
- Курка з лимоном і шавлією
- Домашня копчена курка
- Курка Тандурі
- Цукуне - японські курячі котлети
- Делікатеси
- Бресаола
- Зробіть домашні ковбаски
- Філе Міньйон, Копчене сало, Коппа, Бекон (вакуумний метод)
- Фуа-гра з сіллю
- Груди холодного копчення
- Лотарингія копчена ковбаса
- Овочі та гарнір
- Помаранчева глазурована морква
- Ікра копченого баклажана, домашній фалафель
- Круглі фаршировані кабачки в стилі Low & Slow
- Бекон Картопляний торт
- Гратін з цибулі-порею з копченим томме
- Pho французького курця
- Сир Мак'н
- Фарширований перець Халапеньо
- Маринований перець в оливковій олії
- Будинок Torillas, Salsa Verde і Smoke
- Веберіфлет
- Аперитив і соління
- Домашній копчений мигдаль
- Домашні соління
- Хлібобулочні
- Американські булочки або бріош на пару
- Brioche des rois Provençale
- Булочний дім
- Ультра м’які булочки
- Англійські кекси
- Барбекю flammeküeche
- Фокачча Дженовезе
- Куїн Аманн
- Хліб наан
- Хліб для барбекю
- Лаваш
- Традиційний Панеттоне
- Тісто для піци
- Префу на мангалі
- Розтирання
- Втирання або суміші спецій
- Салати
- Colesaw
- Салат "Цезар"
- Капустяний салат з грушею, сиром Рокфор та горіховою олією
- Соуси та маринади
- Варення з беконом (Варення з копченого бекону)
- Крем Мюнстер
- Домашній кетчуп
- Паста чилі
- Ананасовий соус для барбекю
- Домашній соус для барбекю, стиль "Блакитна свиня"
- Бурбонський соус для барбекю
- Пряний соус для барбекю з рому
- Свіжий томатний соус для барбекю
- Собачий соус
- Соус чимічуррі
- Випічка та десерти
- Американські млинці
- Барбекю Клафутіс
- Класичний сирний торт
- Канелес Борделе на барбекю
- Тече Au Chocolat
- Galette des Rois з мигдальним кремом
- Вологий апельсин
- Ключовий вапняний пиріг
- Мільяччолі
- Тарталетки Мірабель
Булочний дім
Інгредієнти:
Приблизно на 12 булочок по 80 грам:
- 500 гр борошна Т55
- 25 мл молока
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів (або 10 г зневоднених хлібопекарських дріжджів)
- 2 яйця, в тому числі 1 для позолоти
- 50 гр цукрової пудри
- 60 гр м’якого вершкового масла
- 10 гр солі
необов’язково:
- Кунжутне, макове або інше насіння
Саморобний віяло або вентилятор хлібобулочних виробів ?
Спробуйте цей рецепт булочки. Простий у виготовленні, він принесе вам задоволення та красивий хліб для ваших гамбургерів.
Якщо є час, приготуйте тісто заздалегідь, щоб залишити його як мінімум на 48 годин у холодильнику. Смак дріжджів буде менш вираженим, а тісто стане ще кращим.
Підготовка:
Підігрійте молоко в мікрохвильовці.
Розчиніть дріжджі в теплому молоці (максимум 30-35 градусів).
Змішайте борошно, цукор і сіль у кухонному комбайні.
Додайте суміш молоко/дріжджі та незбите яйце.
Змішуйте в кухонному комбайні за допомогою гачка змішувача протягом 8 хвилин на повільній швидкості.
Через ці 8 хвилин поступово додайте масло, нарізане дрібними шматочками, замішуючи тісто.
Вимішуйте ще 10 хвилин на невеликій швидкості. Тісто має бути гладким і більше не липким.
Помістіть тісто в салатник, укутайте і поставте в холодильник мінімум на 12 годин.
Накрийте чашу кухонного комбайна вологою ганчіркою.
Зробіть перший знімок при кімнатній температурі протягом 45 хвилин.
Якщо ви поставили тісто в холодильник на ніч, почніть тут знову.
дістати тісто з холодильника або кухонного комбайна, дегазувати його.
Сформуйте свої булочки по 80 грамів кожна.
Покладіть на деко, застелений пергаментним папером, і дайте постояти під сухою тканиною приблизно 1 годину 30 хвилин. Якщо ви піднімаєте в духовці (нижче 30 градусів!), Не потрібно закривати булочки.
Розігрійте духовку до 180 ° Цельсія.
На мангалі готуйте до приготування при температурі 200 ° за Цельсієм на піці.
Збийте 2-е яйце і підрум’яніть булочки пензлем.
За бажанням додайте кунжут, мак, насіння соняшнику тощо.
Випікайте при 180 ° С протягом 10-15 хвилин на папері для випікання.
На мангалі готуйте близько 10 хвилин при температурі 200 ° за Цельсієм.
Кожна піч/барбекю відрізняється, стежте за приготуванням їжі, поки не отримаєте приємний золотистий колір.
Потім дістаньте булочки і остудіть на стійці.
Дочекайтеся охолодження, перш ніж нарізати їх.