Бунт, дон; t дієта; Книги проти культу тіла; Прочитайте ліворуч
Новорічні постанови? Швидко? Дієта? Підготовка тіла до кращого функціонування.
Не з нами - ми знайомимо вас із книгами про гарне життя: книги проти одержимості красою (що в першу чергу, але не тільки, стосується жінок), книги, які стосуються хорошої їжі та напоїв, та чи інша культурно-історична праця на тему харчування та суспільство/історія.
2019 рік - почати, входити - піднімати чашки! Бунт, не дієта!
Замість того, щоб постійно звертати увагу на калорії, ми рекомендуємо кришитись на дивані з Лорі Пенні: "Флейшмаркт": Флейшмаркт намагається продемонструвати деякі стратегії, за допомогою яких жіночі тіла позбавляються влади та контролю. Наприклад, у розділах про сексуальність, проституцію, розлади харчової поведінки, споживання та роботу по дому представлені фактори, важливі для торгівлі жіночим м’ясом як сексуального та соціального капіталу. Лорі Пенні знає теорії своїх піонерів, але вона повідомляє з фронту сьогоднішніх ліній розломів та траншейної війни: Бунт, не дієта!
«П'ють жінки» - це також вдалий початок Нового року - жінки пишуть про свій досвід алкоголю - тож захопіть улюблений напій і починайте переглядати страви за кухонним столом або в пабі!
Наша пропозиція щодо "гедонізму" походить від Мандельбаумського Верлагу у Відні. З огляду на історичні та сучасні проблеми - будь то хвороби, старість, смерть, промислове харчування та фабричне господарство, стрес та перевантаження роботою, реклама та дезінформація - нагальне питання полягає в тому, як організувати "успішні дні". По суті, це стосується питання гарного та щасливого життя. Вклади показують історичний, соціологічний, психологічний та філософський підходи, а отже, шляхи до відповідального та приємного існування.
У “Філософії кулінарії” шістнадцять авторів - у тому числі кухарі, харчові активісти, журналісти, блогери, гастрокритики та науковці - пишуть про особливий момент та визначають свою філософію кулінарії. Ми дізнаємось, який еволюційний вплив мала приготування їжі на людство, дізнаємось більше про сприйняття смаку та здатність говорити про нього. І ми розуміємо, яке стале та регіональне приготування може пов’язати з простотою, коли кулінарія стає політичною, і чому всі говорять про веганську та вегетаріанську кухню.
У вигаданому томі «Дуррутіс Кочін. Записи громадянської війни в Іспанії “є історичні факти часів боїв проти франко-фашистів, приправлені рецептами, спостереженнями і, насамперед, ставленням, яке втілює головний герой Надін: надія на інше, більш вільне суспільство та готовність робити це боротися з усіма труднощами - що в даному випадку означало також забезпечення смачними та поживними продовольчими запасами для республіканських бригад за несприятливих умов - вітайте (революційних) кухарів!
Особливо ми хотіли б порекомендувати книжку з картинками «Вірші та страви», яка також є кулінарною книгою. На ній показано збори вцілілих Освенціму Естер Бехарано з багатьма друзями, яким вона присвячувала вірші, але також балувала їх смачними стравами. У неї під рукою своя кулінарна книга з багатьма рецептами, які вона обрала сама. Два кухарі, які є друзями, Крістіан Ореллана, майстер кухні “Cantina Popular” та Онур Ельчі (зі своєю командою) із “Кухонної партизани” в Гамбурзі, по-дружньому прихильно ставляться до Естер Бехарано. Вони взяли на себе складне завдання записати варіанти своїх рецептів для цієї книги, які витримають перед критичним поглядом і смаком Естер ... Ми бажаємо Естер Бехарано, щоб вона могла святкувати життя і виживання якомога довше!
Том «Кухня пам’яті. Їжа та вигнання »встановлює взаємозв’язок між переслідуванням нацистського терору та важливістю приготування їжі, їжі та заслання. Історія переслідування та переміщення нацистів з 1938 по 1945 рік - це не в останню чергу історія голоду та нестачі, втрати та відчуження, а також стратегій виживання та переорієнтації. У багатьох документах із заслання кулінарія та їжа описуються як стабілізуючі моменти. Їжа та її приготування можуть викликати емоції та колективні спогади про минуле перед вигнанням, вони виявляються «місцями пам’яті та туги».
Прекрасний Вагенбахверлаг, виданий під назвою «Allegro ma non troppo. Роль прянощів та принципи людської дурості »вивів досить кумедне маленьке дослідження людської дурості. Італійський історик економіки Циполла (так, його справді так називають ...) у складній системі аргументів показує, що перець був рушійною силою в економічному розвитку Середньовіччя, тобто те, що Маркс називає двигуном історії. З огляду на цей неймовірний розвиток подій, в якому Господь Бог, золоті монети, відлюдники, феодали та сарацинські жінки були напрочуд залучені, італійці єдині не втратили голови: тому вони закінчили Середньовіччя винаходом Ренесансу ... Гарна сатира теж його власна економічна історія працює - для любителів непоміченого мислення!
В “Культури харчування. Хороша їжа в часи мобільних інгредієнтів «є більш серйозною, але все ж орієнтованою на хороше життя. Хороша їжа, вироблена екологічно стійким та соціально справедливим чином, давно стала предметом розкоші, який люди використовують для визначення себе. У часи достатку зв’язок між культурою та їжею часто стає «подією». Однак багатьом людям важко отримати здорову їжу за доступною ціною. Виникає питання, чи служить соціальний фон фактором прийняття рішень про те, коли їжа є чимось особливим, а коли це лише споживання їжі?
Як поводитися з тим, що ви їсте, від відходів до травлення та бажання добре поїсти і все ж стати худішими ...
Їжа, і особливо спеції, часто були не просто споживаними товарами споживання. У “Перець. Рецепти та розповіді про владу, жадібність та пожадливість - це про війни та колонізацію, які також боролись за дорогий шлях перцю, про авантюристів, що сподіваються, монополії на торгівлю, кулінарні традиції та символи соціального статусу. Залита анекдотами та різноманітними рецептами, чудова маленька книжка з Мандельбаума-Верлагу - данина цій складній та захоплюючій супутниці нашого повсякденного кухонного життя - пікантній та захоплюючій!
Науковий внесок у політичне значення споживання їжі можна знайти в: "Politische Nahrungsmittel, політична їжа". Політика трапези варіюється від складної обстановки за сімейним столом до державного бенкету, від статусу трапези до відмови в їжі під час голодування. Співробітники цього обсягу використовують цей діапазон, щоб озвучити їжу як політичний фокус, яким він є не тільки, але особливо сьогодні.
Той, хто забагато випив, знає пораду їсти оселедець наступного ранку ... Оселедець - це культурна історія оселедця. Як `` срібло моря '' воно було зважене проти золота та хутра в середні віки; на ньому, `` королі риб '', будувались не тільки статки, а цілі імперії, які, якщо він цього не зробить, загинули б. У цьому сенсі Герінгсбух може також використовуватися для одночасного вивчення економічної та соціальної історії, використовуючи культурно-науковий підхід.
Зрештою є щось кисле: у серії «Mandelbaums kleine Gourmandisen» також вийшов прекрасний том «Лимони». З нею ви можете добре готувати, добре приправляти і добре пити - в цьому сенсі: підніміть чашки - все найкраще для пікантного, гострого 2019!
RIOT, НЕ ДІЄТА.
Ваш колектив, що читає ліворуч