Буряк - Переваги та найкращі рецепти буряка Свободи

Камелія Діакону, середа, 16 жовтня 2019 р., 16:12 Останнє оновлення в четвер, 17 вересня 2020 р., 17:03

Буряк був відомий і використовувався протягом століть для лікування ряду захворювань, але він також є однією з найбільш поживних продуктів завдяки комплексу вітамінів і мінералів, що в ньому містяться. Прочитайте про користь вживання буряка, а також про те, як слід їсти буряк, щоб насолоджуватися усіма його властивостями!

Буряк - це їжа, багата на вітамін В, марганець, калій, клітковину, залізо, фосфор, а також вітамін С. Це один з найбільш корисних овочів для здоров’я печінки, а сік буряка - одна з найбагатших продуктів. як джерело природних антиоксидантів та нітратів. Отже, регулярне вживання буряка - це ефективний спосіб споживати поживні речовини та кількість клітковини, яка потрібна вашому організму. Буряк входить до складу лужної їжі.

Буряк - користь для організму

Вживання буряка підтримує печінку здоровою

Бетаїн, речовина у складі буряка, стимулює функцію клітин печінки та захищає печінку разом із жовчними протоками. Регулярне вживання буряка завдяки клітковині також сприяє детоксикації печінки.

Буряк покращує психічне здоров’я

Буряк містить велику кількість триптофану, речовини, що розслаблює розум і створює стан добробуту. Більше того, беталаїн, речовина, що входить до складу буряків, також використовується при лікуванні антидепресантами. Щоденне вживання буряка покращує психічне здоров'я і збільшує силу концентрації.

Запобігає раку

Бета-ціанін, речовина червоного жука, є потужним антиоксидантом, що володіє протизалежними властивостями. Після дослідження в університеті Говарда дослідники показали, що бетаціанін уповільнює прогресування пухлин при раку передміхурової залози та раку молочної залози до 12,5%.

Буряк підвищує витривалість

Регулярне вживання бурякового соку збільшує фізичну витривалість організму до 16%. Також після дослідження групи дослідників з Університету Ексетера було встановлено, що нітрат, що міститься в буряку, сприяє зменшенню споживання кисню, а отже, фізичні вправи стають набагато простішими і більше трохи втомлює.

Сік буряка корисний проти хронічного гепатиту

Буряковий сік захищає клітини печінки, сприяє їх регенерації, але також стимулює їх нормальну роботу. Вживання буряка запобігає еволюції хронічного гепатиту до раку печінки або цирозу.

Буряковий ад’ювант при високому кров’яному тиску

За допомогою склянки бурякового соку на день ви зможете лікувати високий кров'яний тиск, і навіть кров'яний тиск впаде до 20% від початкового значення.

Буряк бореться з анемією

Завдяки високому вмісту заліза, магнію та вітаміну В6, буряк стимулює утворення еритроцитів і тим самим допомагає боротися з анемією. Рекомендується лікувати протягом місяця днів 150 г буряка раз на два-три дні.

Бореться із запорами

Корінь буряка містить клітковину та полісахариди, речовини, які допомагають боротися із запорами. Рекомендується щоденне вживання до 150 г сирого буряка або змішаного з хроном та медом.

Буряк бореться із захворюваннями нирок

З інфекціями або камінням у нирках можна боротися, вживаючи буряк. Суміш 100 мл бурякового соку та 400 мл морквяного соку є природним сечогінним засобом для організму. Це допомагає швидко усунути камені, але також надає розслаблюючу дію на м’язи.

Буряк також є засобом від варикозу

Вживати буряк рекомендується як людям, які страждають цією хворобою, так і профілактично людям, які схильні до варикозу.

Користь бурякового соку

Сприяє виведенню токсинів з організму;
Допомагає вилікувати захворювання жовчного міхура;
Сприяє зниженню рівня холестерину в крові;
Запобігає утворенню тромбів;
Підтримує здорову м’язову тканину;
Він благотворно впливає на щитовидну залозу завдяки вмісту йоду;
Запобігає інфарктам та серцево-судинним захворюванням.

Скільки буряка та бурякового соку рекомендується вживати

Для поліпшення артеріального тиску фахівці рекомендують вживати 1-2 склянки бурякового соку щодня.
Також у сирих поясах червоного буряка міститься не більше 100 - 150 г буряків, пов’язаних з іншими корисними продуктами, такими як: мед, хрін, листя моркви або петрушки.

Для чого можна використовувати буряк:

Буряковий хумус;
Буряковий крем-суп;
Квашений буряк;
Буряковий борщ;
Салат з буряка з хвоща;
Буряковий салат з рибою;
Бурякове різотто;
Грецький буряк;
Буряковий пиріг;

3 найкращих простих рецепти на основі буряка

Рецепт бурякового супу

Інгредієнти для бурякового супу:

2 варених буряка;
1 зубчик часнику;
4 столові ложки сметани;
2 столові ложки лимонного соку;
коріандр або петрушка;
сіль;
перець.

Спосіб приготування:

Наріжте буряк і змішайте з вершками. Додайте часник і лимонний сік, сіль і перець. Додайте трохи коріандру або подрібненої петрушки і дайте охолонути 90 хвилин. Решта зелені використовується при подачі. Буряковий суп подають гарячим.

Рецепт хумусу з буряка

Інгредієнти для бурякового хумусу:

2 середніх шматочки буряка;
400 г вареного нуту;
1/2 чайної ложки солі;
3 столові ложки тахіні;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки лимонного соку;
2 столові ложки води;
2 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки розмарину або кмину (за бажанням).

Спосіб приготування:

Добре вимийте буряк і випікайте їх, покривши папером для випічки або алюмінієвою фольгою, протягом 45 хвилин. Якщо, коли вколоти його зубочисткою, воно легко потрапляє, це означає, що воно готове. Дістати з духовки і залишити охолоджуватися на 5-10 хвилин.
Поки він охолоджується, приготуйте хумус. З’єднайте всі інгредієнти в блендері (крім оливкової олії, яку ви додаєте лише наприкінці, поступово).
Коли буряк охолоне, очистіть його, наріжте на невеликі шматочки і пропустіть у блендері, поки вони не стануть повністю м’якими. Додайте його до раніше зробленого хумусу, і ви приготували найсмачніший хумус із буряком!

Буряковий салат з рибним рецептом

Інгредієнти для салату з буряка:

1 великий буряк або 2 менші буряки;
6 кислих огірків;
1 червона цибулина;
400 г маринованої риби;
3 картоплини;
сіль;
перець;
2 столові ложки олії;
яблучний оцет або спеції.

Спосіб приготування:

Вимийте буряк і поставте його варити або запікати. Салат буде смачним з вареним буряком і запеченим буряком. Якщо ви кладете варений буряк, то додайте у воду чайну ложку солі. Сіль допомагає швидше закипіти. Те саме робиться з картоплею. Добре вимити і прокип’ятити в підсоленій воді і накрити кришкою. Якщо у вас немає маринованої риби, тоді ви можете використовувати в рецепті заморожену рибу, розморозити і смажити або готувати в духовці.
Після того, як картопля і буряк звариться, залиште трохи охолонути, очистіть і наріжте кубиками. Покладіть у миску та змішайте з рибою, зеленим луком та нарізаними огірками. Салат з буряка з рибою заправити сіллю і перцем, заправити за смаком яблучним оцтом.