Буряковий суп з хрону відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 6 осіб:

2 ст. до с. оливкова олія

1 великий пастернак, кубиком

1 с. до с. насіння фенхелю

75 мл овочевого бульйону

4 сирих буряків (близько 750 г), очищених і нарізаних кубиками

Сіль і свіжомелений чорний перець

Для крему з хрону: 6 ст. до с. легкого крему. 2 ст. до с. хріновий соус

1. Для приготування супу нагрійте олію у великій запіканці на повільному вогні.

2. Додайте цибулю, пастернак та насіння кропу та підрум’яніть, регулярно помішуючи, приблизно 10 хв.

3. Додайте бульйон і доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і додайте буряк. Тушкуйте на повільному вогні від 15 до 20 хвилин, до готовності.

4. Змішайте вогонь. Якщо суп занадто густий, доливайте трохи бульйону. Приправити сіллю, перцем і розігріти.

5. У мисці з’єднайте крем-крем та соус з хрону.

6. Розлийте суп по мисках, а потім прикрасьте невеликою кількістю крему з хрону. Посипати цибулею.

Рецепт з книги Bouillons Tendance, Editions Prat