C; t de s; n; всі - судини; в якому g; ви; ви
Вона краща за всіх. Це перше, про що ми дізнаємось про здоров’я. Так, це навіть краще, ніж картопля фрі та шоколадний торт, ніж трансільванські сармали чи козонаки з Буковини. І тому ми так дбаємо. Особливо ми кухарі.
На своїх кухнях ми дбаємо про своє здоров’я завдяки якості інгредієнтів, техніці приготування їжі, очищенню та гігієні, а також використанню правильного посуду та аксесуарів. І оскільки ми продовжували говорити про ефективність матеріалів, що використовуються для виготовлення кухонного начиння, настав час обговорити питання безпеки при приготуванні їжі. Отже, ось найбезпечніший посуд:
Посуд з нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь постійно присутня на кухнях, будучи надійним союзником, який без проблем знає, як робити свою роботу. Поки ваш горщик з нержавіючої сталі не роз’ївся і не іржавів (як правило, це ознаки старості або дуже неякісний матеріал), він вважається безпечним для приготування. Кількість металу, яка може потрапити у вашу їжу, як правило, дорівнює нулю. Деякі хочуть бути навіть «більш католиками, ніж Папа Римський», і рекомендують уникати посуду з нержавіючої сталі (ложки, шпателі, мішені), щоб мінімізувати ризик накопичення бактерій на дрібних подряпинах.
Чавунний посуд
Протягом історії люди страждали від дефіциту заліза, і, як не дивно, навіть надзвичайно малі кількості заліза, які передаються в їжу під час варіння, виявилися сприятливими. Звичайно, сьогодні ми вже не можемо говорити про такі серйозні недоліки, і найголовніше, чим зараз допомагає чавун, - це рівномірне і майже ідеальне приготування їжі. Чавун - це ЯКСЬ для приготування їжі, якщо ви не очищаєте його милом та абразивними губками і завжди тримаєте цю жирну плівку (приправу, як це називають деякі) на поверхні каструлі. Приготування їжі в чавунних каструлях і сковородах (навіть емальованих) є ефективним і нетоксичним, і єдина небезпека - це ризик впустити чавунну каструлю з усією вагою на пальці ніг. Тоді ви можете трохи постраждати:)
Керамічний посуд
Якісні керамічні вироби, такі як створені Емілем Генрі, не містять свинцю та інших матеріалів, які можуть бути токсичними. Як результат, їх можна безпечно використовувати при широкому діапазоні температур, досягаючи навіть 270 ° C або 500 ° C, залежно від діапазону продукту. Загалом, їх можна використовувати в мікрохвильовці, в посудомийній машині, у морозильній камері - більше того, неймовірна універсальність. Якісний посуд з кераміки (дуже важливо!) Має переважно позитивні відгуки як від фахівців, так і від тих, хто використовує їх для щоденного приготування.
Мідний посуд
Мідь має тупу звичку хімічно взаємодіяти з їжею під впливом тепла, але саме тому мідні посудини обмотані шаром з нержавіючої сталі або іншим безпечним захисним покриттям. Мідь - чудовий теплопровідник, в 9 разів ефективніший за нержавіючу сталь, тому краще одягнути його гарно (і ефективно), ніж відмовлятися від нього. І якщо воно все ще загорнуте в захисний матеріал, воно повинно залишатися таким. Тож намагайтеся не пошкодити матеріал всередині посудини, щоб переконатися, що немає небезпеки.