Campylobacter, бактерія, яку потрібно тримати подалі від птахофабрик - nt
Б дія невеликих розмірів, яка може тривалий час виживати, у ґрунті, повітрі та воді. Він знаходить сприятливе середовище для розвитку в організмі птахів, залучених низьким вмістом кисню. До одного мільярда бактерій Campylobacter/грам вмісту кишечника може рости в кишечнику, не впливаючи на ріст або здоров'я птахів.
Люди, інструменти, обладнання, водопроводи, гризуни та комахи можуть стати джерелами передачі. Фактори ризику передачі бактерії представлені вільним доступом людей у шпаківні, вентиляційні отвори, тріщини в будівлях, вікнах, дверях або воротах.
Кампілобактер це вважається основною проблемою з точки зору безпеки харчових продуктів, при колонізації зграї птахів. (носій шкіри, пір’я, травний тракт).
Згідно із законом, бійні повинні проводити аналіз на Campylobacter щотижня!
М'ясо забруднене після нарізки, що створює ризик для здоров'я споживачів. Вони повинні готувати м’ясо в суворих гігієнічних умовах, уникаючи тим самим серйозних харчових отруєнь кампілобактером, що проявляються діареєю та іншими розладами травлення. Це найпоширеніша причина харчових отруєнь у людей, що трапляються щороку дев'ять мільйонів хвороб . В ЄС економічне навантаження становить близько 2,4 млрд євро щорічно.
Заходи з біобезпеки можуть запобігти впровадженню Campylobacter у пташники, тим самим запобігаючи поширенню бактерій з уже заражених зграй у навколишньому середовищі (повітря, грунт, вода), а також в інших пташиних залах, так що ризик забруднення м’яса в процесі забою істотно зменшити.
Крім того, дикі птахи, щури, миші, собаки та коти можуть заразитися інфекцією, усуваючи Campylobacter. Інші джерела представлені комахами, які потрапляють в зал через вентиляцію, вікна, відчинені двері або щілини в стінах залів.
Інші фактори ризику - гній та підстилка. Ці елементи повинні бути вилучені та вилучені якомога далі із залів. Одночасно рекомендується проводити дезінфекцію інструментів та обладнання (окремо, для кожного залу). Перед введенням у поверхневі води слід очистити Campylobacter, а місцеві резервуари для води (належним чином оброблені) закрити.
Дуже важливо для працівників ферм усвідомлювати, що Campylobacter може бути присутнім майже скрізь у навколишньому середовищі. Таким чином, щоб уникнути розповсюдження бактерії, персонал повинен бути належним чином підготовлений на шляху прибирання приміщень та обладнання, входу та виходу з приміщень, видалення мертвих птахів, спорожнення та повторного заселення залів, використання та дезінфекції приміщень, контролю за герметичністю залів.
Аналіз Campylobacter можна визначити в акредитованому режимі в лабораторіях WESSLING Румунія. WESSLING Group пропонує широкий спектр лабораторних аналізів та спеціалізованих послуг у галузях, що стосуються навколишнього середовища, здоров'я, якості та безпеки, принаймні протягом 36 років.
1200 спеціалістів, що працюють у цілій групі, забезпечує унікальний професійний потенціал у Європі в галузі аналізу та консалтингових послуг, навіть у випадку проектів з дуже великою кількістю зразків.