Це американське дослідження пояснює, чому ожиріння може початися, як тільки ви годуєте грудьми

У статті, опублікованій в журналі економіки, ожиріння у сучасних дорослих пов'язане з споживанням їжі в дитинстві.

Гай-Андре Пелуз

Гай-Андре Пелуз є хірургом у Перпіньяні.

Захоплений надзвичайними досягненнями своєї спеціальності за останні півстоліття, він залишався дуже уважним до умов практики та еволюції системи, що обумовлює якість медичної допомоги.

Атлантико: У статті, опублікованій в журналі економіки, ожиріння сучасних дорослих людей пов'язане з споживанням їжі в дитинстві. Як це дослідження Алекса Бентлі (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570677X19301364) змінює наше розуміння ожиріння?

Гай-Андре Пелуз: Протягом двох поколінь ожиріння стало епідемією у розвинених країнах. В цілому ожиріння майже потроїлося між 1975 і 2016 роками; у 2016 році понад 650 мільйонів дорослих страждали ожирінням, або близько 13% дорослого населення світу. У дітей та підлітків у віці від 5 до 19 років загальний рівень ожиріння впав з 1% у 1975 році до 6% серед дівчат та 8% хлопців у 2016 році. Отже, це досить недавнє та масове явище. Однак це все ще погано пояснено. Дві основні причини:

складність цього стану. Ожиріння є хворобою контролю над споживанням їжі. Важка залежність від рафінованої їжі відіграє ключову роль у цій втраті контролю. Найчистішим, найвишуканішим з продуктів і найбільш звикаючим у нашому середовищі є цукор, який багато хто ігнорує. Є й інші фактори, оскільки генетично це полігенна хвороба, а в екологічному відношенні - багатофакторна хвороба. Але це говорить про те, що це не є незаконною причиною втоплення причин у психо-соціально-економічному релятивізмі.
Величезний політичний тиск на цю тему з боку виробників, переробників, дистриб'юторів чи урядів робить інформаційну війну тотальною. Наприклад, докази впливу калорійних підсолоджених напоїв на ожиріння, сахароза (столовий цукор) певною мірою інкримінується, оскільки насправді ці напої містять інші компоненти, крім води та рослинних екстрактів (чай, кола, лимон ...) у незначній кількості. У класичній схемі максимального позбавлення повноважень асоціації, деякі лікарі, законодавці закликали державу "щось робити". Уряд прикрасився своїми найкращими намірами не вирішувати проблему безпосередньо в школах з батьками (так, Мендес Франція це зробив ...), а запровадити поведінковий податок. Громадськість, політичні партії, голосували однією рукою. Однак виробництво цукру субсидується, зокрема у Франції, що робить доданий цукор дуже недорогою і дуже цікавою калорією. Жоден законодавець не піднімав ірраціональність оподаткування споживання, що субсидується виробництвом. Оподаткування гранту багато говорить про конфлікт інтересів у цьому секторі.

Гіпотеза, яку слід перевірити, така: чи є нинішні показники ожиріння серед дорослих у Сполучених Штатах результатом змін у харчуванні, що відбулися десятки років тому? У цій статті описана модель прогнозування, побудована на основі даних про споживання нинішніх дорослих, коли вони були дітьми:

"Хоча більшість досліджень громадського здоров'я зосереджені на сучасній поведінці та дієтах, ми застосували інноваційний підхід і вивчили, як дієти, які ми їли в дитинстві, впливають на рівень ожиріння, тепер, коли ми вже дорослі".

Численні дослідження здоров’я населення визначили надмірне споживання цукру як головний фактор епідемії ожиріння. Однак одне із заперечень проти цієї теорії полягає в тому, що споживання цукру в Сполучених Штатах почало знижуватися наприкінці 1990-х років, тоді як показники ожиріння продовжували зростати протягом 2010-х років (рис. 1).

Малюнок №1: (а) Рівень ожиріння у штаті Вісконсін за віковою групою, 2015 р. (Б) Щоденне споживання цукру в США на душу населення, 1970-2017 рр., Використовуючи дані `` USDA проти рівня ожиріння США (Центри контролю та профілактики захворювань, 2017) за допомогою осі y праворуч (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570677X19301364).

У 2016 році майже 40% всіх дорослих американців, або трохи більше 93 мільйонів людей, постраждали від ожиріння. Тільки в штаті Теннессі рівень ожиріння серед дорослих зріс більш як утричі - з приблизно 11% у 1990 році до майже 35% у 2016 році. Однак до 2017 року ожиріння в штаті Теннессі впало на 2% порівняно з попереднім роком. Автори припускають, що, хоча дієти з високим вмістом цукру в дитячому віці мають довгостроковий ефект, зміни, які ми спостерігаємо зараз у показниках ожиріння у дорослих, можливо, були розпочаті з дієт дитинства десятиліть тому. Перевірена гіпотеза змінює наш погляд на ожиріння в тому, що дуже солодкі дієти протягом дитинства розробляють і формують жирову тканину майбутнього дорослого.

У чому цінність такого дослідження?

Отже, це модель, і ми знаємо, що моделі дуже залежать від того, хто їх будує. Однак аргумент розробників моделей у біології, економіці чи метеорології полягає в тому, що модель є релевантною, якщо вона правильно передбачає певні дані, тобто сьогодення чи майбутнє, але тоді нам доведеться почекати. Підтвердження. Дієти матерів під час вагітності та дітей стали дуже солодкими з 60-х та 70-х років. В основному завдяки появі промислових продуктів, які називаються молоками, призначеними для новонароджених та дітей. Дуже важливий ринок, де ви можете знайти все, крім великої кількості цукрів ... Грудне молоко містить 7 г/л цукру. Тож давайте подумаємо, перш ніж дати їм більше.

Замінники грудного молока, кінцева концентрація залежить від розведення

Приклад композиції: цукор виділено жирним шрифтом, волокна виділено курсивом

Порошок - Інгредієнти

Лактоза (молоко)

Рослинні олії (пальмова, ріпакова, копра, соняшникова, мортьєрела альпіна)

Знежирене молоко

Концентрований сироватковий білок (молоко)

Галакто-олігосахариди (ГСН) (молоко)

Риб'ячий жир

Хлорид холіну

Емульгатор: соєвий лецитин

Антиоксидант: екстракт, багатий на токофероли

Вітаміни: С, ніацин, пантотенова кислота, фолієва кислота, А, Е, біотин, В1, Д3, В12, В6, В2, К1.

Мінерали: кальцій карбонат, цитрат калію, хлорид кальцію, сульфат заліза, фосфат кальцію, хлорид магнію, сульфати цинку, мідь і марганець, йодид калію, селеніт натрію.

Грудне молоко містить 7 г/л цукру

Інший замінник грудного молока дає його склад, його легше вибрати ... Але концентрація цукру залежить від розведення