Це єдина дієта, прийнята ЮНЕСКО
Це тримає вас здоровими, захищає від хвороб і, головне, продовжує ваше життя. Вживання овочів, свіжих і сухофруктів, риби, оливкової олії, вина, цільних зерен є специфічним для цієї дієти. Фахівці вважають здоровим той, який обмежує шкідливі жири в раціоні. Йдеться про середземноморську дієту.
Ось традиції середземноморської дієти:
• Фрукти та овочі вживають щодня, під час кожного прийому їжі або як закуски, принаймні 6 порцій на день;
• Зернові та зернові продукти щодня включаються в меню, особливо цільні зерна або тверда пшениця;
• Сочевиця, квасоля, нут - основні щоденні продукти харчування;
• Масла не заборонені, але замінюються здоровими жирами, багатими жирними кислотами Омега-3;
• їстівні горіхи або насіння вживають щодня;
• У страви регулярно додають багато смачних трав та спецій;
• Риба та морепродукти вживаються часто, принаймні двічі на тиждень;
• птицю, яйця, сир вживають помірно, 1-2 рази на тиждень;
• Червоне м’ясо та солодощі - рідше одного разу на тиждень.
• Червоне вино вживається за бажанням, помірковано, щодня.Середземноморська дієта - це не дієта, це здоровий спосіб життя!
Дієтологи включили середземноморську дієту до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, оскільки вона знижує ризик серцево-судинних захворювань, знижує частоту онкологічних захворювань, хвороби Альцгеймера, ожиріння, ендокринних захворювань, діабету та продовжує життя.
Їжа, наповнена антиоксидантами, вітамінами та мікроелементами, є основною
Свіжозабарвлені фрукти та овочі, зелене листя містять корисні сполуки з антиоксидантною дією, які підтримують здоров’я серця, судин, мозку, запобігають діабету, раку, передчасному старінню, деменції, зберігають зір.
У середземноморській дієті багато салатів зі свіжого шпинату, кореня кропу, капусти, цвітної капусти, болгарського перцю, огірків, помідорів з сиром фета, оливок, страв з баклажанів, артишоків.
Цілісні зерна містять мінерали, вітаміни групи В, клітковину, регулюють роботу кишечника
Макарони з твердих сортів пшениці, хліб та інші продукти, включаючи злакові висівки, щодня включаються в меню, оскільки містять харчові волокна, білки, вітаміни групи В, мікроелементи, поліненасичені жирні кислоти, які забезпечують організм енергією та запобігають ожирінню.
Сочевиця, квасоля, нут - традиція середземноморської дієти
Ці продукти забезпечують організм енергією, харчовими волокнами, мінеральними солями, білками, складними вуглеводами, які засвоюються повільніше і забезпечують тривале насичення.
Середземноморська дієта корисна для серця, судин та мозку
Оливкова олія, риба, особливо скумбрія, озерна форель, оселедець, сардини, білий тунець і лосось, морепродукти - хороші джерела жирних кислот Омега-3, що знижують "поганий" холестерин в організмі, пов'язані з ризиком низькі серцево-судинні захворювання, покращують роботу мозку.
Волоські горіхи та насіння (мигдаль, фундук, кеш'ю, фісташки, кунжут, льон, чіа, гарбуз, соняшник) багаті харчовими волокнами, мікроелементами, білком та жирними кислотами Омега-3. Кількість ядра волоського горіха, що міститься в кулаці, споживається щодня.
Спеції, включаючи лаврове листя, розмарин, часник, перець, корицю, орегано, базилік, куркуму, імбир, ароматизують страви, вимагаючи менше солі. Крім того, вони містять клітковину, мікроелементи та антиоксиданти.
Ковбаси, шинка, інші продукти з високим вмістом жиру, перероблене м'ясо та ковбаси, що містять фактори
протизапальні, уникають у середземноморській дієті.
Червоне вино завдяки своєму антиоксидантному ефекту вживається за бажанням щодня, в помірних кількостях не більше 150 мл для жінок або 300 мл для чоловіків.
Насичених і гідрованих жирів повністю уникають.
Середземноморська дієта не дозволяє набирати вагу
Ті, хто приймає середземноморський стиль харчування та відчувають його переваги, вважають, що ніколи не могли б їсти інакше. Можна подумати, що не можна схуднути, вживаючи горіхи, сир та олії. Однак ці продукти, наповнені корисними поживними речовинами, надають вам ситості, а стиль середземноморської дієти - їсти повільно, різноманітно і в помірних кількостях - здоровий і безпомилковий.!