Це найздоровіша оливкова олія екстра вірджин на Землі Hellobio
Оливкова олія екстра вірджин вже давно знаходиться в центрі уваги дієтологів завдяки своїм властивостям. Дієтичні жири - це тема суперечок, дебати про тваринні жири, олії насіння та все, що між ними є. Однак більшість людей сходяться на думці, що оливкова олія вищої якості є дуже здоровою.
Оливкова олія, яка є частиною середземноморської дієти, є традиційним жиром, який є дієтичною моделлю для деяких найздоровіших груп населення в світі.
Дослідження показують, що жирні кислоти та антиоксиданти в оливковій олії можуть забезпечити певні переваги для здоров’я, такі як зменшення ризику серцевих захворювань.
Що таке оливкова олія і як її готують?
Оливкова олія - це олія, видобута з оливок, плодів оливки.
Процес виробництва дуже простий: оливки можна пресувати для вилучення олії, але сучасні методи передбачають подрібнення оливок, їх змішування, а потім відокремлення масла від м’якоті центрифугою.
Важливо купувати правильний тип оливкової олії. Існує три важливі сорти оливкової олії - рафінована, незаймана та екстра-незаймана. Оливкова олія першого віджиму - це останній вид обробленої або рафінованої.
Оливкова олія екстра вірджин вважається найздоровішим видом оливкової олії. Його видобувають природними методами та стандартизують за чистотою та певними сенсорними якостями, такими як смак та запах.
Оливкова олія БІО екстра вірджин має виразний смак і багата фенольними антиоксидантами, що є основною причиною, чому оливкова олія настільки корисна.
Юридично рослинні олії, позначені як оливкова олія, не можна розбавляти іншими видами олій. Однак важливо ретельно дослідити марку та купувати її у традиційних фермерів.
Поживний склад оливкової олії першого віджиму
Оливкова олія екстра вірджин дуже поживна.
Він містить скромну кількість вітаміну Е і К та багато жирних кислот, корисних для здоров’я.
Вміст поживних речовин в одній чайній ложці (13,5 грама) такий:
- Насичені жири: 14%
- Мононенасичені жири: 73% (переважно олеїнова кислота)
- Вітамін Е: 13% від денної норми
- Вітамін К: 7% від денної норми
Найважливіша якість оливкової олії першого віджиму - це те, що воно є дуже багатий антиоксидантами.
Антиоксиданти можуть допомогти в боротьбі з серйозними захворюваннями. Основними антиоксидантами в олії є протизапальний олеокантал, а також олевропеїн, речовина, яка захищає поганий холестерин від окислення.
Деякі люди критикують оливкову олію за високе співвідношення омега-6 та омега-3 (понад 10: 1). Однак загальна кількість поліненасичених жирів відносно невелика, тому це не повинно викликати занепокоєння.
Оливкова олія екстра вірджин містить протизапальні речовини
Хронічне запалення вважається однією з основних причин багатьох захворювань, включаючи хвороби серця, рак, метаболічний синдром, діабет та артрит.
Деякі припускають, що здатність оливкової олії боротися із запаленням стоїть за її численними перевагами для здоров’я.
Показано, що олеїнова кислота, найважливіша жирна кислота в оливковій олії, зменшує маркери запалення, такі як С-реактивний білок.
Однак, головний протизапальний ефект олії, здається, зумовлений його антиоксидантами, головним чином олеоканталом, який, як було показано, працює як ібупрофен, популярний протизапальний препарат.
Дослідники підрахували, що кількість олеоканталу в 50 мл (близько 3,4 столових ложок) оливкової олії першого віджиму має ефекти, подібні до ефектів 10% дози ібупрофену для дорослих для знеболення.
Дослідження також показало, що речовини в оливковій олії можуть зменшити експресію генів і білків, що опосередковують запалення.
Пам’ятайте, що хронічне запалення, як правило, легке і потребує років чи десятиліть, щоб впливати на організм.
Застосування оливкової олії першого віджиму може допомогти запобігти цьому, що призводить до зниження ризику різних запальних захворювань, особливо хвороб серця.
Оливкова олія екстра вірджин та серцево-судинні захворювання
Серцево-судинні захворювання, такі як хвороби серця та інсульт, є одними з найпоширеніших причин смерті у світі.
Багато досліджень показують, що смертність від цих хвороб низька в деяких частинах світу, особливо в середземноморських країнах.
Спочатку це спостереження стимулювало інтерес до середземноморської дієти, яка повинна імітувати спосіб харчування людей у цих країнах.
Дослідження середземноморської дієти показують, що вона може допомогти запобігти хворобам серця. Під час важливого дослідження було встановлено, що середземноморська дієта зменшила інфаркти, інсульти та смерть на 30%.
Оливкова олія екстра вірджин захищає від серцевих захворювань за допомогою багатьох механізмів:
- Зменшує запалення. Оливкова олія захищає від запалення - ключового фактора серцевих захворювань.
- Зменшує окислення шкідливого холестерину. Олія захищає частинки поганого холестерину від окисних ушкоджень, що є ключовим фактором розвитку серцевих захворювань.
- Покращує здоров’я судин. Оливкова олія покращує функцію ендотелію, який вистилає судини.
- Допомагає керувати згортанням крові. Деякі дослідження показують, що оливкова олія може допомогти запобігти небажаному згортанню крові, що є ключовою особливістю інфарктів та інсультів.
- Це знижує артеріальний тиск. Дослідження пацієнтів з високим кров'яним тиском показало, що оливкова олія значно знижує кров'яний тиск і зменшує потребу в ліках від кров'яного тиску на 48%.
Враховуючи біологічну дію оливкової олії, не дивно, що люди, які споживають велику кількість їжі, рідше помирають від інфарктів та інсультів.
Десятки - якщо не сотні - досліджень на тваринах та людях показали, що оливкова олія має важливу користь для серця.
Насправді, докази є досить вагомими, щоб рекомендувати людям, які мають або мають високий ризик розвитку серцевих захворювань, включати велику кількість оливкової олії першого віджиму до свого раціону.
Інші корисні властивості оливкової олії
Незважаючи на те, що оливкова олія вивчалася головним чином для її впливу на здоров’я серця, його споживання пов’язано з низкою інших переваг для здоров’я.
Оливкова олія екстра вірджин та хвороба Альцгеймера
Хвороба Альцгеймера є найпоширенішим нейродегенеративним захворюванням у світі та основною причиною деменції.
Особливістю хвороби Альцгеймера є накопичення білкових сумішей, званих бета-амілоїдними бляшками, у деяких нейронах мозку.
Після дослідження на мишах було встановлено, що речовина в оливковій олії може допомогти очистити ці нальоти.
Крім того, контрольоване дослідження на людях показало, що середземноморська дієта, збагачена оливковою олією, покращує роботу мозку та зменшує ризик когнітивних порушень.
З ним можна готувати?
Під час варіння жирні кислоти можуть окислюватися, тобто вони можуть реагувати з киснем і погіршуватися.
Оливкова олія містить переважно мононенасичені жирні кислоти, які мають єдиний подвійний зв’язок і досить стійкі до сильного нагрівання.
В одному дослідженні дослідники нагрівали оливкову олію первинного віджиму до 180 ° C протягом 36 годин. Масло було дуже стійким до пошкоджень.
В іншому дослідженні використовували оливкову олію для смаження, і для досягнення шкідливого рівня знадобилося 24–27 годин.
Загалом оливкова олія здається дуже безпечною - навіть для приготування їжі при високій температурі.
Висновок
Оливкова олія дуже корисна для здоров’я. Для тих, хто страждає на серцеві захворювання або має високий ризик його розвитку, оливкова олія, безумовно, є суперфуд. Переваги цього чудового жиру є серед небагатьох речей, з якими погоджується більшість експертів.