Це не просто цукор ... є цукри Ботанік - підказка органічного ринку ботанік®
Коли ми звертаємо увагу на свій раціон, ми прагнемо зменшити споживання традиційного цукру або навіть виключити його. Але є багато інших цукрів, які можна виявити на органічних полицях.
Тростинний цукор
Білий цукор: тростинний цукор або цукровий буряк ...
В органічному білий цукор повинен бути заборонений. Сахароза, і все! Надзвичайно вишуканий, він більше не містить ні мінеральних солей, ні жодного вітаміну ... просто погані калорії! Його також часто отримують цукровим буряком.
Повний цукор являє собою кристалізований тростинний цукор, який не був повністю очищений від меляси. Він все ще містить деякі мінеральні солі. Чим прозоріший цукор, тим менше в ньому мінералів і тим нейтральніший його смак.
коричневий цукор - це більш-менш рафінований цільний тростинний цукор. Будьте обережні, деякі коричневі цукри - це просто білі цукри, пофарбовані карамеллю. Прочитайте написи на упаковці !
Цукрова пудра це цукрова пудра, повна чи ні (просто прочитайте етикетки, щоб дізнатись), дуже дрібно подрібнений, до якого іноді додають крохмаль, щоб запобігти коагуляції.
Рападура, цільний тростинний цукор, цільний цукор, суканат, цукор-сирець ... Стільки назв цього зневодненого соку цукрової тростини з органічного землеробства. Не зазнаючи жодних перетворень або рафінування, він зберігає всі мінеральні солі, вітаміни та амінокислоти цукрової тростини. Склад його в мінералах та мікроелементах змінюється залежно від якості очерету. Дуже темний, на смак карамель та лакриця. Захоплення !
Ванільний цукор це цукор, присмачений ваніллю, який використовується для приготування десертів. Читання композиції обов’язково, щоб знати, що це за цукор.
Сироп агави
Це сік із серця мексиканського кактусу. Його концентрують випаровуванням для використання. Багатий натуральною фруктозою (90 °/°) та мінералами, він має нейтральний смак. Його колір «русявий, як пшениця» дуже привабливий.
кленовий сироп
Кленовий сироп збирають у Канаді навесні, коли сік піднімається в березні та квітні. У природному стані сік виглядає як злегка підсолоджена вода. Він містить мінерали та мікроелементи, а також фруктозу та глюкозу, але мало вітамінів. Саме при випаровуванні речовина та фруктоза концентруються, додаючи до глюкози, перетворюючись на сахарозу. Щоб отримати літр кленового сиропу, багатого кальцієм, калієм і залізом, потрібно близько 30 літрів соку.
Тут теж потрібно знати, як читати етикетки: іноді так званий кленовий сироп - це вульгарний глюкозний сироп, підфарбований карамеллю.
Зернові сиропи або солод
Ці сиропи отримують, повільно дозволяючи крохмалю злакових культур (пшениця, рис, ячмінь, кукурудза та ін.) Бродити. Це перетворюється на різні вуглеводи, що надає різні смаки та відтінки. І особливо важливий внесок мінералів, з дуже легким споживанням калорій.
І звичайно, милий !
Багатий фруктозою, мінералами та природними антибіотиками, його рекомендують регулярно вживати. Крім того, є щось на будь-який смак, у фактурах та смаках.
Ідея рецепта
Печиво із сиропу Рападура та агави
Інгредієнти
150г вершкового масла
У мисці з’єднайте масло і цукор Рападура, поки не отримаєте кремову консистенцію. Додайте інші інгредієнти. Змішайте ідеально. Дайте посидіти годину-дві. Розігрійте духовку до 180 °.
Тісто розкачайте і виріжте формою для печива або стопою скляного стекла, кружки діаметром від 5 до 7 см. Помістіть ці кола на деко, застелене пергаментним папером, засуньте в духовку приблизно на 10-12 хвилин. На половині варіння посипте їх мигдалем, що пластівцями.
Дайте охолонути, перш ніж розпушувати їх шпателем.