Це правильна дієта, якщо у вас є камені в жовчному міхурі
Жовчний міхур (жовчний міхур) розташований під печінкою, з'єднаний з нею через печінкову протоку. Він збирає жовч, рідину, яка містить холестерин, жовчні солі та лецитин, який потім виділяє в тонкий кишечник і тим самим стимулює травлення. Камені в жовчному міхурі виникають, коли жовч містить надлишок холестерину, який кристалізується і прилипає до жовчного міхура. Він блокує виділення жовчі, і з цієї причини виникають інфекції та інші супутні ускладнення.
Симптоми, що вказують на жовчнокам’яну хворобу, включають сильний біль у животі або правій спині, нудоту та пітливість, яка виникає протягом 30 хвилин після їжі. Операція жовчного міхура потрібна лише тоді, коли симптоми поширені частіше, і захворювання неможливо контролювати за допомогою дієти.
Як можна більше овочів
Щоб залізо і печінка не були перевантажені, тим, у кого є залізні камені, рекомендується вживати якомога свіжішу їжу з низьким вмістом жиру. Овочі містять багато клітковини, а також води, завдяки чому вони легко засвоюються. До дозволених овочів належать морква, картопля, кабачки, шпинат, салат, помідори та зелена квасоля. Вони можуть бути гарніром для нежирного м’яса, наприклад, птиці або риби, з низьким вмістом жиру (салямі, форель, окунь, калкан).
Що стосується молочних продуктів, вони повинні бути максимально знежиреними: йогурт, збите молоко, свіжий сир, неферментований. Плоди повинні мати високий вміст води, найбільш підходящими для пацієнтів з жовчним міхуром є яблука, груші, виноград, дині, сливи та персики. Хлібобулочні вироби дозволяються до тих пір, поки вони виготовляються із борошна грубого помелу. Ви можете споживати мед, варення або джеми, якщо останні виробляються в домашніх умовах.
Ні спецій, ні жирного м’яса
Деякі продукти їжі важче засвоюються і можуть спровокувати жовчнокам’яну хворобу. Їх список може бути різним, залежно від харчових допусків. Однак лікарі рекомендують уникати жирного м’яса, зокрема м’яса свинини та качки, ковбас (салямі, ковбас) та копченостей.
Ферментовані сири та жирні глазурі, такі як сметана, також слід вийняти з холодильника. Слід також уникати кремів або більше яєчних коржів. Заборонені надмірні спеції та алкоголь, не рекомендується жирний омлет, смажені яйця, майонез, жимолость у великих кількостях.
Гаряче, не смажене!
Деякі продукти не тільки викликають напади заліза, але й спосіб їх приготування. Наприклад, рекомендується курка, але при смаженні вона стає забороненою їжею. Дозволену їжу слід їсти в салатах, варити, готувати на пару або відварювати, а не смажити. Супи, бульйони, легкі рагу, без додавання олії, гриль не повинен відсутній у раціоні хворих на жовчний міхур.
Такі спеції, як хрін, болгарський перець, перець та гірчиця можуть дратувати, тому їх не слід додавати до препаратів.
Поради фахівця: Доктор Олена Танасе, спеціаліст з внутрішніх хвороб, ступінь магістра з питань харчування та безпеки харчових продуктів, Medicover, Бухарест
Існують захисні фактори, що перешкоджають розвитку жовчнокам’яної хвороби: лікування статинами (препарати, що нормалізують циркулюючий холестерин), споживання вітаміну С (особливо у жінок), помірне споживання кави, рослинні білки, мононенасичені та поліненасичені жири (олії) овочі - основне джерело).
Дієта з низьким вмістом клітковини та надмірним вмістом тваринного жиру та білків сприятиме розвитку каменів у жовчному міхурі. Іншими словами, низьке споживання овочів, фруктів, цільнозернових продуктів (хліб з непросіяного борошна, рису, макаронних виробів з непросіяного борошна), пов'язане з надмірним споживанням м'яса та жирних м'ясних продуктів (дрібних, ковбас, ковбас) або жирних сирів, збільшує ризик жовчнокам’яної хвороби. Випадкове або помірне кількісне споживання не становить однакового ризику.