Це те, що ми будемо їсти післязавтра - майбутні тенденції у питанні про харчування в блозі Renner Vital
Нещодавно велика корпорація Nestlé провела дослідження на тему «Харчові тенденції 2030». Сама компанія може бути суперечливою, але дослідження показало кілька цікавих подій. Немає великих сюрпризів, але очевидно одне: поточні тенденції в харчуванні погіршуються, і в основному це набагато більше, ніж просто тенденція. Вони є результатом підвищеного усвідомлення власного тіла та середовища, в якому ми живемо. Перш за все, слід передбачити здорову та енергозберігаючу дієту. Більше половини всіх учасників дослідження уявляють собі дієту майбутнього таким чином. Це стосується, наприклад, використання водоростей та комах як постачальників білка та м’яса in vitro.
Дієта: дзеркало особистих цінностей та світогляду
Зміна дієти вже в самому розпалі і, ймовірно, ще більше погіршиться. Що і як ми їмо в майбутньому, має бути дзеркалом наших власних цінностей. Що потрапляє в рот - це вираз способу життя. Широкі знання про їжу стають символом статусу. Люди зустрічаються у продовольчих спільнотах та інтенсивно обмінюються думками про їжу. Головне, звідки береться їжа і як вона оброблена. Це призначено не лише для того, щоб свідомо прагнути до енергозберігаючої дієти, а й для гарантування поживності продуктів. Це, серед іншого, пов’язано зі збільшенням рівня обізнаності громадян щодо здоров’я. З іншого боку, здоров’я дорожчає. Тому превентивні заходи приділяються особливій увазі, щоб уникнути відповідних широко розповсюджених захворювань та індивідуальних захворювань через генетичні особливості. Наслідком цієї дії є персоналізована зміна раціону. Девіз: "Природа мого організму визначає, що я їду". Це, в свою чергу, призводить до збільшення послуг на індивідуальній основі, додатків для харчування, браслетів для здоров'я та багато іншого.
Просто, смачно і все одно якісно
Люди в Німеччині в майбутньому стануть ще старшими. Згідно з результатами дослідження, ви та працездатне населення хотіли б збільшити ефективність за рахунок харчування. У той же час їжа повинна швидко йти і бути доступною. Однак через підвищену свідомість здоров’я класичний фаст-фуд не використовується. Натомість на перший план виходять енергетичні батончики, поживні готові страви та мюслі з цінними інгредієнтами, такими як вівсяні висівки. Їх можна швидко приготувати вдома та в офісі, не вимагаючи від споживача відмови від високого вмісту поживних речовин. Тим не менше, не можна нехтувати пунктом "насолода". За словами Нестле, додатки та консультанти в супермаркетах надалі допоможуть зробити першокласні інгредієнти легкими та смачними у вишукані страви. У той же час, однак, основне постачання їжі буде в Інтернеті, оскільки час залишається цінним товаром. У майбутнього споживача його буде зовсім небагато, щоб задовольнити зростаючі повсякденні потреби.
Кухня не пережила свого дня - навпаки
У 2030 році вдома все ще буде кухня, але в міських районах вона буде меншою. Згідно з дослідженням Nestlé, це пов’язано із зростанням цін на життя, саме тому кухня перш за все повинна бути практичною та компактною. У ньому готують насамперед прості, оздоровчі та смачні страви. Типовою для цієї тенденції розвитку є каша, виготовлена з вівсяних висівок та молока або води, яку засипають горіхами, корицею, ваніллю та фруктами. У той же час в околицях повинні бути великі кухні, в яких люди можуть зустрічатися, щоб готувати разом.