Целіакія - Що відбувається з медичними картами та медичними порадами

Глютен - це білкова частина пшеничного борошна або інших зерен, переважно ячменю та жита (більшість людей переносить овес). Білками клейковини, що викликають захворювання, є гліадіни пшениці та спельти, злаки, схожі на пшеницю, секаліни жита, гордеїн ячменю.

відбувається

У людей із захворюванням прийом глютену спричиняє аномальну імунну відповідь із виробленням антитіл до білків глютену; це створює запальну реакцію в клітинах кишкових ворсинок, дрібних структур в кишечнику, які дозволяють засвоювати більшість поживних речовин, вітамінів і мінералів. Це пошкодження ворсинок кишечника, яке може заходити аж до їх повного руйнування (атрофія ворсинок) погіршує засвоєння поживних речовин і може спричинити недоїдання, незважаючи на звичайну дієту.

Хвороба в основному присутня в Європі та навколо Середземномор’я; з іншого боку, це рідко в Азії або Африці на південь від Сахари. Точні причини непереносимості глютену невідомі, але відомо, що захворювання включає екологічні та генетичні фактори. Таким чином, існує генетична схильність до захворювання, яке мешкає в присутності певних генів системи HLA (HLA DQ8 та HLADQ2). Ці гени присутні у понад 95% пацієнтів.

З цієї генетичної схильності, яка є необхідною умовою розвитку непереносимості глютену, подія, досі невідома, запускає імунний процес захворювання. Серед пускових факторів відіграють роль вірусні кишкові інфекції, а також вік введення глютену та доза введеної глютену.

Таким чином, дата введення глютену в раціон немовлят була переглянута в останні роки, серед іншого, після справжньої "епідемії" целіакії, яка сталася в Швеції після того, як органи охорони здоров'я рекомендували споживання злаків у перші тижні життя; ця епідемія закінчилася, коли були видані нові рекомендації щодо скорочення раннього споживання зернових.