Целіакія у дітей, яку дієту прийняти журналу Santé
Кожне з 2500 дітей страждає на целіакію: це одне з найпоширеніших захворювань органів травлення. Єдине можливе лікування: встановити сувору дієту, виключаючи глютен ... Пояснення.
Леа була усміхненою новонародженою дитиною ... Раптом, приблизно у віці 1 року, на момент диверсифікації їжі її криві ваги та зросту перестали мертва. У неї почалася хронічна, незрозуміла діарея та біль у животі. Її стурбовані батьки побачили педіатра.
Непереносимість глютену, а не алергія
Незабаром були запропоновані дослідження крові, і біопсія кишечника підтвердила діагноз: Леа хворіє на целіакію. Це типова картина виявлення цієї непереносимості глютену. Целіакія насправді є непереносимістю деяких компонентів глютену, білка, що міститься в зернах пшениці, пшениці, спельти, камуту, жита та ячменю.
Регулярний прийом глютену у дітей з целіакією викликає атрофію ворсинок (дрібних виступів, що вистилають оболонку) їх тонкої кишки. Ця атрофія є причиною синдрому мальабсорбції, що веде, зокрема, до дефіциту заліза, кальцію та фолієвої кислоти.
Немає негайних симптомів
Важливо зрозуміти, що целіакія - це не алергія на глютен. Це головна різниця. Якщо дитина з непереносимістю глютену приймає невелику кількість, наприклад у шкільній їдальні або на дні народження, абсолютно нічого не відбувається. На відміну від алергії на глютен, яка може бути причиною набряку Квінке, навіть якщо кількість всередину мінімальна.
У випадку целіакії симптоми проявляються лише тоді, коли помилки в харчуванні великі або повторюються.
Целіакія: клейковину потрібно виключити
Єдине лікування целіакії - це дотримання суворої дієти без глютену протягом усього життя. На практиці хліб, макарони, тістечка, деякі крупи, печиво, тістечка, піцу, панірувальні сухарі, а також усі продукти, які можуть містити приховані джерела глютену (манна крупа, борошно), повинні бути виключені зі свого раціону. Пшениця, кускус, соєвий соус, деякі несертифіковані 100% м'ясні фарші з яловичини, ковбаси, соуси, певні супи, бульйонні кубики, приправи, загусники тощо).
Після встановлення дієти зникнення клінічних ознак є вражаючим у маленьких дітей. За кілька тижнів травні симптоми зникають, а через один-два роки слизова оболонка кишечника нормалізується.
Як замінити виключені продукти ?
Виключені продукти можна замінити кукурудзою, рисом, гречкою, бобовими, картопляним крохмалем, тапіокою, соєю ...
Виробники пропонують замінники безглютенових страв. Ці етикеткові товари, доступні в аптеках чи магазинах органічних продуктів, частково покриваються соціальним забезпеченням. Вони класифікуються на чотири категорії: борошно, хліб, печиво, макарони. Щоб мати право на відшкодування, ви повинні надати сертифікат, який підтверджує, що проведена біопсія.
Остерігайтеся глютену в масці
Коли у дитини целіакія, батькам слід узяти звичку добре читати ярлики. Коли дитина підросте, її потрібно навчити нести відповідальність, щоб захистити себе.
З 2005 року європейська директива вимагає систематичного маркування присутності глютену. Це прогрес, але все ще існує проблема забруднення певних продуктів. Якщо ви сумніваєтеся, не соромтеся звертатися до служби обслуговування споживачів, проконсультуйтеся з дієтологом або Afdiag (Французька асоціація нетерпимих до глютену).
- Будьте особливо обережні з соусами, які можна загустити борошном.
- Також сортуйте упаковки сочевиці, оскільки можуть бути присутніми ядра пшениці.
- Будьте обережні з покриттям деяких ліків, які можуть містити маскується глютен. Попросіть свого фармацевта та лікаря ретельно перевірити допоміжні речовини. Вживайте всіх запобіжних заходів із генеричними препаратами.
Для подальшого: веб-сайт Afdiag пропонує багато практичної інформації, перелік дозволених та заборонених харчових продуктів, контактні дані дистриб’юторів та виробників продуктів, що їх замінюють тощо.