Цесарки ЇЖТЕ РУМНІШЕ

дикій природі

Якщо ви не знаєте цесарок, ви дійсно щось пропустили: з поважної причини делікатна птиця є одним із кулінарних улюбленців французів. І це теж здорово!

Зміст

  1. Що ви повинні знати про цесарок
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
  2. Наші улюблені рецепти цесарок
  3. Наскільки здорова насправді цесарка?
  4. Поради щодо покупок та приготування їжі для цесарок
    1. Купівля
    2. зберігання
    3. підготовка
  5. Поради щодо приготування цесарок

Що ви повинні знати про цесарок

Нічого проти курки, але якщо ви хочете чогось більш тонкого, воно є Цесарка безумовно, більше, ніж його двоюрідний брат. Тонка цесарка, одна з курячих птахів, характеризується надзвичайно інтенсивним ароматним смаком і відносно темним, особливо ніжним м’ясом.

Але цесарка також суттєво відрізняється від звичайної курки зовні: її маленьке та округле тіло має гарне, гладке, синьо-зелене оперення, усеяне незліченними дрібними білими плямами. Як «головний убір», цесарка не носить гребінець, а схожий на шолом клапоть шкіри. І голова, і шия майже оголені.

На щастя для всіх поціновувачів, цесарка не тільки процвітає в дикій природі, але і дуже проста в розведенні. М'ясо цесарок, вирощених у вирощуванні, на смак трохи менш типове, ніж у диких тварин, але справедливо вважається особливо ніжним.

Чудова птиця розводиться як тут, так і в інших країнах. Французи є спеціалістами з розведення цесарок, і близько 35 років тому вони розробляли методи розведення цесарок цілий рік. Франція - основний постачальник цесарок у всьому світі, близько 50 мільйонів штук на рік.

походження

Його середні назви “африканська курка” та “морська курка” розкривають, звідки первісно пішла цесарка. В Африці цесарки живуть у дикій природі і донині; але його також можна вирощувати. Ще в античні часи давні римляни та греки також знали, як використовувати цю перевагу, і зберігали прекрасну птицю як декоративну та корисну птицю.

Назва «цесарка» сходить до романтичної легенди, згідно з якою типові «перлини» були залиті оперенням сльозами скорботних сестер мертвих Мелеагер (фігура з давньогрецьких легенд).

сезон

Ви можете отримати свіжу та заморожену цесарку від розведення у спеціалізованих дилерів цілий рік. Сезон полювання на диких цесарок починається у вересні і триває до середини січня.

смак

Ніжне червонувате м’ясо цесарок на смак нагадує вдалу суміш курки, фазана та куріпки.