Чай, який вам потрібен! Доктісімо

Ні, не всі чаї однакові! Чорний, зелений, але також Дарджилінг, Цейлон, Ерл Грей ... залежно від їх походження, способу виготовлення або періоду збору врожаю існують сильні відмінності у смаці та складі. То як ви обираєте? слідуй за лідером !

доктісімо

Існує велика кількість різновидів чаю, до того, що часом важко орієнтуватися.

Зелений чай або чорний чай ?

Практично для всіх, хто п’є, чай є синонімом чорного чаю: це становить 80% покупок у Франції. Але зелений чай починає користуватися великою популярністю, тим більше, що йому приписують чесноти для схуднення ... По-перше, знайте, що чай, чорний чи зелений, походить з однієї рослини. Під час виробництва буде розмежовано два: чорний чай проходить стадію бродіння близько 4 годин; в той час як це буде надмірно коротким для зеленого чаю (існує проміжний сорт, який називається Улун). Але будьте впевнені, це не змінює антиоксидантних достоїнств: зелений або чорний, чай також багатий флавоноїдами, речовинами, які допомагають боротися з надлишком вільних радикалів. Вибір - це перш за все питання смаку ... Примітка: чорний чай містить трохи більше теїну (іншими словами кофеїну).

Питання про листя

Для пуристів ми також розрізняємо якість чаю відповідно до зібраного листя. Дійсно, їх беруть на кожній гілці чайної рослини, біля бруньок. Якщо взяти лише бутон і перші два ніжні листочки, чай називається «пеке» або «квіткове пеко». Якщо збір переростає до наступного листа, ми говоримо про "сучонг пекое". Нарешті, якщо збір стосується лише 4-го і 5-го листка, ми говоримо про "сушонг" досить просто, це найпоширеніший чай.

Якого походження ?

Загалом існує три джерела чаю:

  • Китайські чаї: Чаї помаранчевого кольору, вони мають дуже тонкий смак. Поціновувачі не радять додавати молоко, якщо хочете скористатися усіма ароматами;
  • Цейлонський чай: Цейлон сьогодні відомий як Шрі-Ланка. Ця колишня англійська колонія експортує якісний чай. Кажуть, що це один з найбагатших чаїв на антиоксиданти.
  • Чай Дарджилінг: Дарджилінг, який отримав прізвисько шампанське з чаєм, походить із плато міста Дарджилінг, що в Індії, на висоті понад 2000 метрів. Менше 1% вживаного в світі чаю походить з цього регіону. Теоретично його слід пити молодим, менш ніж через рік після збору врожаю.

Набирай швидкість

Є також ароматизовані чаї. Найвідоміший - це чай Earl Grey, до якого додані ефірні олії бергамоту. Іноді також додають інші ефірні олії: троянду, мандарин ... Але в більшості інших випадків це не ефірні олії, а штучні ароматизатори. Тому ви повинні прочитати етикетку !

Останнє невелике роз’яснення: якщо у вас є ризик нестачі заліза, чай може обмежити його всмоктування в кишечнику. У цьому випадку споживайте його в помірних кількостях або збільшуйте споживання заліза, щоб уникнути анемії. !

І не соромтеся зайти до чайної, щоб скуштувати різні сорти, і знайдіть той, який вам підходить. !