Чай Сенча - чай ​​Хіміцу - Зелений чай Сенча та його достоїнства

1. Чай Сенча (煎茶, японською): Що це ?

До цього часу чайний напій Сенча на сьогоднішній день є найбільш споживаним в Японії його харчові цінності, його переваги для здоров'я і для свого добробут. Імовірно, він вважається "Король зелених чаїв".

На перший погляд, це найбільше багатий антиоксидантами, помірний вміст кофеїну (споживати помірно). Більше того, є винятковий актив ... втрачати вагу (як те, що сприяє виведенню шкідливих жирів).

Здавалося б, що Сенча чай містить інші чесноти для нашого тіла . То які є його причини ? Ось чому, ми відповімо на нього.

Занотовувати: Ще раз чай Сенча є найпоширенішим в Японії. Цей напій п'ється гарячий або холодний коли вам буде зручно.

2. Його історія

Перш за все, японський зелений чай - це дуже гарне знайомство з різноманітністю Сенчі, найбільш споживаної чайної родини в Японії.

Цей напій може бути тільки корисний для нашого тіла та розуму . Що стосується здоров’я, кожен зелений чай збалансовано та ефективно розвиває всі чудові достоїнства. Сенча, в основному, сприяє поживним речовинам та лікуванню багатьох захворювань.

На сьогоднішній день японський зелений чай має один із найбільш визнаних та найбільш широко відповідаючих підходів на Заході. Однак зелений чай стає традицією в Японська культура датується 800 роком Буддійські ченці, імпортовані з Китаю. Незважаючи на все, чайний майстер запропонував новий спосіб приготування чайного листя.

2.1 Чайні регіони Японії

Отже листя Сенча виробляються в гірських районах переважно в південних районах Японії.

В основному регіони Сідзуока, Міе, Уджі. Вони вважаються високоякісними чаями. Точніше, кожен регіон може вільно обробляти листя Сенчі, бачити по-різному. Це надає йому відтінку різноманітності смаку (пор. 3. Ароматизатори чаю).

З іншого боку, острів Кюсю (назва означає 9 провінцій) є третім за величиною островом на південному заході Японії; що становить 30% цього виробництва, нижче за якість Сідзуоки та регіону Удзі.

Занотовувати: Знову ж таки, найкращими регіонами вирощування зеленого чаю в Японії є Сідзуока, Удзі, Яме, Міядзакі, Міе та Урешино.

  • японський зелений
    Листя поля Сенча
  • Чайні регіони в Японії

2.1.1 Виробництво Сенчі

Іншими словами, «Сенча» становить принаймні 75% її виробництва. З іншого боку, як і інші японські чаї вищого класу, листя сенчі не вирощують у тіні сонця.

2.1.2 Сорт Сенча (виробництво)

Нарешті, зелений чай - це чай не окислюється яка в основному походить з Китаю чи Японії. Іншими словами, зелений чай може характеризуватися ступенем його бродіння в процесі виробництва. Таким же чином, щоб отримати хорошу якість, його чайні листки збирають навесні.

Просто візьміть Японію як приклад. Дійсно, зелений чай не ферментований, оскільки процес бродіння та окислення відбувається швидко. Зрештою, методи виявилися ефективними:

  1. Для початку листя Сенча заварюють у традиційній машині. Потім їх сушать, замішуючи під теплом.
  2. Потім, для завершення підготовки, його листя розпарюють при різних температурах. Цей процес є дуже важливим, оскільки запах чаю змінюється залежно від сили пари. Згодом їх буде легше змішувати.
  3. Таким чином, їх обсмажують, щоб зупинити окислення. Це коли вони збережуть зелений колір і збережуть усі свої аромати.

Занотовувати: Це дозволяє виробляти справжній чай найбільш природним способом.

3. Ароматизатори чаю

Але насправді походження його смаку змінюється залежно від теруару, а саме:

  • Як сорт (або сорт винограду);
  • Залежно від періоду збору врожаю;
  • Потім ця активація переривається негайною термічною обробкою, як тільки листя збирається […]. (пор. 2. Його історія)

Заварений зелений чай

Зверніть увагу, що цей напій смакується як настій. Його також прозвали “ заварений зелений чай "(淹 れ 茶, японською).

Нехай вас зачарує його аромат бутонів. Став a Бестселер в Японії ! Зокрема, він приносить інтенсивну смакову силу з трохи солодким і м’яким смаком.

4. Сенча зелений чай та його користь

Знову ж таки, “ Король зеленого чаю ”Спеціально розроблений для підвищення нашої імунної системи.

Є також інші виняткові чесноти, такі як:

  • Полегшує схуднення
  • Захищає від гіпертонії
  • Покращує спортивні результати
  • Боротьба з раком травного тракту
  • Знижує рівень цукру в крові (ідеально підходить для діабетиків): катехіни, а особливо EGCG, досягли багатьох позитивних наслідків для здоров’я
  • Зміцнює здоров’я порожнини рота: неприємний запах з рота, Сенча зменшує бактерії, карієс зубів тощо.

Занотовувати: Японський чай сенча містить найбільше антиоксидантів - понад 300 мг поліфенолів на чашку чаю !

5. Як приготувати свій сенчанський чай ?

Вже, Сенча чай представляє досить ніжний зелений чай з точки зору приготування. Дійсно, для цього потрібна відносно тепла вода та коротший час заварювання, ніж більшість зелених чаїв.

Рекомендуємо діяти наступним чином:

  1. Спочатку покладіть 5г чайяпонський зеленийСенча еквівалентно 2 чайним ложкам або чайному настою в японському чайнику, який називається кюшу.
  2. По-друге, нехай круто 1 хвилина в Вода 70 ° C
  3. По-третє, потім налийте в три чашки по 125 мл, щоб підігріти їх, і це дозволить вам дозувати потрібну кількість води для настоювання.

Як показано в таблиці нижче, способи інфузії:

5г чаю375 мл
1-а інфузія при 70 ° C 1 хвилина
2-а інфузія при 80 ° C 10 секунд
3-я інфузія 85 ° C 10 секунд
Приготування сенчанського чаю

5.1 Поради

У будь-якому випадку, щоб правильно приготувати Сенчу, потрібно залити гарячу воду, охолоджену приблизно до 70 ° C. Потім дайте їй просочитися в чайнику близько хвилини, щоб краще насолодитися смаком Сенчі.

Порада: Незалежно від різних температур, таким чином ви дізнаєтесь, який маршрут для вас найсмачніший.

Також знати: Клієнтам, які насолоджуються більш терпкою заваркою, слід підвищити температуру води, а тим, хто віддає перевагу більш м'якій версії, знизити її.

Приходьте і відкрийте для себе різноманітні асортименти керамічних чайників для вашого улюбленого

6. У чому різниця з китайським чаєм?

Фото нижче показує, що чай з Китаю абсолютно інший: китайський зелений чай пропонує коричнево-зелений, тоді як японський зелений чай має насичений зелений колір, який відрізняється за смаком.

Однак ми можемо перевірити, наприклад, що виробництво, китайським способом, листя Сенчі нагрівається до 100 ° C в тазиках. Це причина, чому виробництво китайського чаю є найбільшим у світі виробником

Занотовувати: Більше того, Чай з сенчі з Китаю залишається найдешевшим на ринку.

Щоб бути більш конкретним щодо смаку:

  • Перш за все, китайський зелений чай своїм ніжним смаком символізує прекрасний чистий колір у чашці. Дійсно, зелений чай дає легкий настій з вишукано солодким смаком з дуже низьким вмістом теїну та дубильних речовин.
  • У той час як зелений чай з Японії згадується в розділі 3 Ароматизатори чаю. Потужність смаку тоді змінюється залежно від регіону походження та якості. Крім того, цей зелений чай може запропонувати гіркий та інтенсивний смак (під дією парової лазні).

  • Китайський чай Сенча
  • Японський Сенча зелений чай

Найкращі японські зелені чаї: Наш вибір найкращих продуктів

Підпишіться на нашу розсилку

Приєднуйтесь до нас, щоб отримувати найсвіжіші новини та наші пропозиції.

Ви успішно зареєструвались !

Підписуючись на цю розсилку, ви приймаєте Політику конфіденційності.