Чай з матчі - користь для здоров’я від найпопулярніших суперфудів

Якщо ви останнім часом зупинялися в бутиковому кафе, можливо, ви знайшли в меню Матчу. Навіть у Starbucks ви можете знайти Iced Matcha Geen Tea Latte.

Ця форма порошкоподібного зеленого чаю - який традиційно використовується в японській чайній церемонії (Садо) - останнім часом набула вражаючого зростання, особливо завдяки своїм користям для здоров'я та чудовим фотографіям в Instagram.

Тож вони нарешті знайшли свою каву та загальну пару зеленого чаю?

Що таке Матча?

Почнемо з того, що найкращий зелений чай Матча походить з Японії, особливо з південної половини країни.

Що відрізняє сільськогосподарські культури тут від способу вирощування інших Camellia sinensis (оскільки це наукова назва рослини), так це те, що кущі покривають кілька днів перед збором урожаю, щоб захистити їх від сонячного світла.
Це робиться для підвищення рівня хлорофілу в листі, саме тому вони мають яскраво-зелений колір.

Після збирання вручну листя зеленого чаю готують на пару, щоб зупинити бродіння, потім висушують, а потім подрібнюють кам’яним млином у ніжний порошок - чудовий інтенсивний зелений порошок, який можна приготувати з гарячою водою або молоком.

Кропіткий процес, необхідний для виведення цієї версії зеленого чаю на ринок, - це те, чому Matcha дорожчий за інші чаї.

Матча - це особлива форма зеленого чаю.

Матча означає «порошковий чай». Відмінність від будь-якого іншого виду зеленого чаю полягає в тому, що, на відміну від них, Matcha дозволяє споживати все листя.

Які харчові переваги цього виду чаю?

Великий інтерес до чаю Матча багата антиоксидантами, що приносить серйозні переваги для здоров'я.

Дослідження, проведене в Університеті Колорадо в Колорадо-Спрінгс, виявило, що Матча містить принаймні втричі більше епігалокатехінгалату (EGCG), ніж антиоксидантний підпис для зеленого чаю, той, який раніше повідомлявся в літературі про звичайний зелений чай.

Це має сенс: звичайний зелений чай готується шляхом кип’ятіння цілих або подрібнених листя в гарячій воді, але запарена вода може витягти лише обмежену кількість антиоксидантів та інших корисних сполук.
У випадку з Matcha споживається цілий порошок листя, що робить напій міцнішим.

Існує безліч досліджень, які свідчать про те, що споживання більшої кількості перегодованого антиоксиданту EGCG може призвести до більшої користі для здоров’я. До них належать збільшення міцності кісток, поліпшення функцій мозку (наприклад, пам'ять), низький кров'яний тиск і сприятливі зміни рівня холестерину.

Бігунам також буде цікаво потенціал EGCG пом'якшити м'язовий біль, викликаний фізичними вправами, що, очевидно, може зменшити час, необхідний для відновлення після інтенсивного бігу.

Прийом більшої кількості EGCG також може допомогти захистити вас від застуди та грипу. - що може бути корисним для спортсменів під час важких тренувань, які можуть придушити імунітет.

Однак з метою повного розкриття інформації було проведено значну кількість досліджень з використанням екстрактів EGCG, що забезпечують величезну кількість сполуки, що не обов'язково перетворюється на те, скільки ви споживаєте, якщо вип'єте чашку-другу матчі або іншого зеленого чаю. протягом доби.

Є кілька: однак, щоденна звичка пити Матчу також може допомогти вам втратити більше калорій під час бігу або фізичних вправ, згідно опитування, опублікованого в Міжнародному журналі харчування та спортивної медицини.

Це може бути пов’язано з комбінацією антиоксидантів катехіну та кофеїну в матчі, які можуть активізувати наші двигуни, що спалюють жир.
Але потрібні набагато більше досліджень, перш ніж ми зможемо коронувати матчу як хороший ергогенний (для підвищення продуктивності) засіб.

Матча також має очевидний заспокійливий ефект. Порошок чаю особливо багатий L-теаніном, амінокислотою, яка, як вважають, допомагає посилити почуття спокою.

Примітка: Хоча матча може містити більше кофеїну, ніж звичайний зелений чай, Ви навряд чи будете страждати від збудження через заспокійливий баланс, який пропонує L-теанін.

Тож можна помітити як чай має тенденцію заспокоювати і стимулювати одночасно, даруючи вам "ніжну посмішку". (Матча містить приблизно половину кількості кофеїну порівняно з кавою, але ви можете не захотіти робити напій пізно ввечері, якщо це може заважати спати).

Деякі попередні дослідження свідчать про це матча та коктейлі сполук, що містяться в ній, можуть мати протиракову ефективність та покращувати контроль рівня цукру в крові, але, незважаючи на тривалу історію використання в Японії, загальні дослідження дуже молоді і вимагають більшого людського масштабу.

Чай з матчі - користь для здоров’я

Серед його численних переваг для здоров’я є Матча

Він сповнений антиоксидантів (сильний EGCG)
Збільшує обмін речовин і спалює калорії
Детоксикує ефективно та природно
Заспокоює розум і розслабляє тіло
Він багатий клітковиною, хлорофілом та вітамінами
Покращує настрій і допомагає концентрації уваги
Забезпечує вітамін С, селен, хром, цинк і магній
Запобігає захворюванню
Знижує рівень холестерину та цукру в крові

Коротше кажучи, чай Матча - це простий і простий спосіб додати потужних переваг для здоров’я у свій щоденний раціон.

Що можна приготувати з Matcha?

Марома порошку Matcha залежить від його якості та регіону, звідки він походить - отже, існують чіткі відмінності між Matcha хорошої якості та найбільш сумнівним.

Останній має блідо-зелений колір і має неприємний гіркий смак.

Якісна матча матиме рослинні нотки та трохи солодкуватий аромат.

Тож обов’язково купуйте щось якісне.

Крім того, за допомогою Matcha ви можете підготувати:

№1. Підбадьорливий чай, повний антиоксидантів, який може успішно замінити каву

Крок 1: Нагрійте чашку джерельної або відфільтрованої води, але не кип’ятіть її.
Крок 2: У чашку покладіть чайну ложку порошку Matcha, над яким додайте кілька крапель гарячої води і добре перемішайте.
Крок 3: Додайте залишок гарячої води і добре перемішайте.
Крок 4: Насолоджуйтесь!

№2. Панна Котта з пюре з матчі та манго

№3. Енергійні квитки Matcha

No4. Брауні з матчею, без випічки

№5. Коктейль Matcha

№6. Ванільна Матча Латте

Матча - шампанське із зелених чаїв!

Ми любимо вважати Matcha шампанським серед зелених.

Завдяки способу поводження з шампанським у Франції, можна сказати, що справжній зелений порошок Matcha справжній лише в тому випадку, якщо він походить з Японії.

Для цього твердження є дві причини:

Матча - єдиний чай, який використовується в японській чайній церемонії (ча-но-ю), тому навколо нього існує давня традиція шанування.
Матча - це чай з особливими потребами у зростанні: японсько-індійський клімат та надзвичайно поживний вулканічний грунт.

Матча - це один з єдиних чаїв, що перебувають у порошку. На відміну від звичайного листя зеленого чаю, яке призначене для приготування на пару, листя матчі вирощують у тіні (що збільшує вміст поживних речовин у листках), а потім перемелюють з каменем, якщо воно високої якості.

Якісні млини подрібнюватимуть Matcha до 1 мкм. Тому, замість того, щоб запарювати листя і викидати їх, коли хтось п’є матчу, він п’є 100% мелене листя чаю.!

Оскільки матча - це пудра зеленого чаю, мета - аерувати порошок у красиву кремову піну, використовуючи традиційний бамбуковий рушник або струшуючи порошок.

Природно покращує настрій та аромат умами

Матча містить L-теанін, амінокислоту, відому для розслаблення розуму.

З цієї причини Матча також відомий як промоутер гарного настрою.

Буддійські ченці п'ють Матчу для сприяння медитації, оскільки амінокислоти в поєднанні з кофеїном забезпечують спокійний, стійкий стан з часом.

Хлорофіл та амінокислоти надають чаю Matcha його унікальний насичений смак, рослинний смак, спочатку терпкий, а потім стійкий солодкість. Вони сприяють тому, що називається п’ятим смаком, або умами, що характеризується насиченим відчуттям ароматів у ротовій порожнині.

Матча, виготовлена в традиційному японському стилі, збита водою, - це повноцінний зелений чай.
Інтенсивність досвіду порівнюється з першим смаком темного шоколаду або червоного вина.

При додаванні в якості інгредієнта смак Matcha стає більш витонченим.
Він додає аромат і колір зеленого чаю вашим кулінарним творам, будь то смузі, латте, соуси чи тістечка.

Японська органічна матча - чистота пружини преміум якості

Протягом останніх 25 років Clearspring просуває органічні продукти з різноманітними японськими продуктами, включаючи преміум-чай Matcha.

Чай, запропонований Clearspring, походить з Кіото, Японія - справжнього куточка неба, до якого можна дійти лише пішки.

Порошок отримують із молодого листя, подрібненого на кам’яному млині, при низькій температурі, щоб кінцевий продукт містив усе поживніше в рослині.
Весь цей процес виконують чайні майстри, присутність яких необхідна.

Матча щодня

Якщо ви хочете познайомитись із чаєм Matcha, то з Clearspring вам слід почати.

Трохи ароматний, рот свіжості та умами, це чай, до якого можна закохатися, і ви обов’язково зробите це!