Чемпіонат світу з варениками Манду або Маулташен; Хто любить порційну дієту
Чемпіонат світу з галушками - чи це не було б навіть квазіолімпійською ідеєю? «Нам» з нашим Maultaschen не дозволяється конкурувати з равіолі, але ми все одно можемо встановити нові акценти за допомогою об'їзду «Maultaschen Variations» і, зрештою, також скопіювати їх на зарубіжні кухні: Саме про це йдеться. У будь-якому випадку, забавно, як люди намагаються пояснити світові, що таке "маульташен":
“Maultaschen” - заповнена локшина. ... У цьому випадку, за переказами, монахи Росії були винайдені "Maultaschen" ...Недовга робота в Кореї...
Складність пояснити світові, що таке Маулташен («... швабські [м’ясні] пельмені -« Начинені пельмені »- це досить хороший загальний термін»). Не більше, ніж пояснити нам, що таке «манду» є.
Золоте Манду ("Манду", очевидно, вже є множиною) також має бути чимось особливим:
Манду, корейські пельмені, можна варити у воді, а потім подавати до супів. Або подавайте їх як горщики, обсмажуючи їх з одного боку, а потім готуючи на пару до готовності. Подавайте смажену манду з соєво-оцтовим соусом. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити фарш без тофу (корейською мовою тубу), замінивши замість нього яловичий або свининний фарш, або навіть індичку.
Ніхто не робить оболонку манду сам; Більшість рецептів вимагають цього як даності: готові «обгортки від вареників/вантон» можна знайти в списку інгредієнтів, кухар повинен лише подбати про начинку, але потім ми йдемо.
Емоційна їжа
У Вікіпедії ми знаходимо ще одну інформативну примітку:
Назва походить від манту або манду китайської, японської або в’єтнамської кухні, розпарених шматочків тіста з начинкою або без неї. Вони походять з епохи "трьох королівств", коли Чжуге Лян, воєначальник Шу-хана, реформував звис замішувати відпарені шматки хліба, щоб імітувати голови в'язнів.
Я не наважуюся відповісти, чи відповідає ця (забута?) Символіка місцевому звичаю їсти Діда Мороза (зробленого з шоколаду). Цікаво зауважити, що є люди (звичайно наші вороги, звичайно), яких ми віддаємо перевагу їсти, нехай і лише в символічній формі, але завжди: Ми не повинні заперечувати, що насправді ми лише трудомісткі цивілізовані людоїди, Це вже сказав Зигмунд ФРОЙД
Гортаючи стару кулінарну книгу, я нещодавно помітив, як сильно змінилася кулінарна мова. Смажена свинина з пельменями та червоною капустою так само вимерла, як і м’ясний бульйон з равіолі. "Смажена вареники зі свинини та базиліка та фісташки у гнізді з червонокачанної капусти із зменшенням бальзамічного оцту" означало б сьогодні, а також "Маулященський карпаччо з яловичим бульйоном". (Джерело)