Червона капуста, маринована в оцті та спеціях для 4 осіб - рецепти столу elle

Інгредієнти

  • 3 червоних міні-фу
  • 35 мл червоного винного оцту
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 чайна ложка дрібної солі
  • 1/2 чайної ложки запашного перцю
  • 1 чайна ложка ягід ялівцю
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 5 невеликих свіжих лаврових листків

Підготовка

Розріжте затяжки на 8 чвертей. Швидко промийте їх під проточною водою, висушіть, потім порошком з дрібною сіллю і дайте маринуватися протягом 12 годин. Злийте капустяні клинки, обсушіть їх у тканині, потім упакуйте в банку, поклавши ялівцеві ягоди, лаврове листя,

маринована

Перець горошком і трохи кориці. Доведіть оцет до кипіння з коричневим цукром, а потім влийте його в банку. Оцет повинен покривати капустяні чверті. Якщо ні, додайте більше. Закрийте банку і дайте мацерувати 2 дні.

Фокус

Подавати цю мариновану капусту можна з холодним м’ясом або м’ясом. Якщо ви не можете знайти міні-капусту, продовжуйте аналогічно із «класичною» нарізаною капустою. Фото: Марі-П’єр Морель