Червоне м’ясо важливість вживання в розумних кількостях PassionSant
новини За оцінкою червоне м'ясо не повинно бути заборонене за станом здоров'я. Він бере участь у здоровій та різноманітній дієті, за умови, проте, не перебільшуючи кількості. Оскільки в разі надлишку наслідки можуть бути серйозними.
Споживання червоного м'яса (яловичини, баранини, деяких частин свинини) пов'язане з підвищеним ризиком розвитку хвороба серця і деякі типи Рак. Нове дослідження показує, що ризик передчасної смерті зростає із збільшенням споживання червоного м'яса, і навпаки.
Дослідники протягом двадцяти років стежили за 80 000 дорослих середнього віку. Жоден з них не страждав серцево-судинними захворюваннями або раком на початку. Через рівні проміжки часу учасники відповідали на анкету щодо своїх харчових звичок. Ці дані перетиналися зі випадками смерті (хвороби серця, рак, захворювання легенів).
Дослідники виявили, що люди, які мали збільшується споживання ними червоного м’яса (особливо переробленого м’яса) протягом досліджуваного періоду було підвищеним (від 9% до 13%) передчасної смерті. З іншого боку, ризик зменшується у випадку зменшення кількості; червоне м'ясо (оброблене чи ні), замінене потім на яйця, рибу, цільні зерна або овочі. Беруть участь два фактори: зменшення кількості червоного м’яса та збільшення споживання здорової їжі.
Іншими словами, виключення червоного м’яса зі свого раціону не є обов’язковим. Важливо, щоб оброблене м’ясо було якомога меншим, споживати розумну кількість необробленого червоного м’яса (не більше 300–500 г на тиждень) та забезпечувати рясне споживання високоякісного білка.