Червоні фрукти корисні для серця
Барвисте - це здорово: які кольори розкривають про їжу
Червоні фрукти, такі як кавун, містять цінний лікопен, корисний для серця. (Фото: imago)
фрукти а овочі повинні бути в меню щодня. І бажано в барвистій суміші: червоні яблука, зелений перець, жовта морква, синій виноград - чим більше кольорів у нас на тарілці, тим здоровіше. Ми пояснюємо, чому різноманітність у їжі так важлива.
Детальніше про харчування
Фітохімікати забарвлюють фрукти та овочі
Колір фруктів та овочів головним чином визначається вторинними рослинними речовинами. Хоча ці речовини не є життєво важливими для життя, вони тим не менш важливі для здоров’я людини. Дослідження доводять антиоксидантну дію вторинних рослинних речовин: вони захищають нас від шкідливого впливу навколишнього середовища і, таким чином, протидіють старінню шкіри, наприклад. Вони також повинні запобігати раку. Ці властивості приписуються всім рослинним речовинам. Однак вторинні рослинні речовини також відрізняються за способом дії. Барвистий вибір різних видів фруктів та овочів гарантує, що ви вживаєте збалансовану суміш речовин.
Жовтий корисний для очей
Каротиноїди - важлива група вторинних рослинних речовин. Вони містяться в жовтих, червоних або помаранчевих фруктах та овочах, наприклад, моркві або абрикосах. Вони можуть перетворюватися організмом у вітамін А. Це особливо важливо знати вегетаріанцям, оскільки зазвичай тваринна їжа є основним джерелом вітаміну А - тому ті, хто уникає м’яса, повинні їсти багато жовтих овочів. Оскільки каротиноїди жиророзчинні, завжди слід додавати олію - інакше організм не може їх використовувати. Вітамін А корисний для зору, а надзвичайна нестача може призвести навіть до сліпоти. Сьогодні це трапляється лише в країнах, де люди страждають від недоїдання.
Червоний зміцнює судини
До складу каротиноїдів також входить лікопін. Вони надають червоному кольору помідори, червоні грейпфрути, кавуни та гуави. Лікопіни захищають від інфарктів, інсультів та судинних змін. Дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань можна зменшити, якщо регулярно вживати фрукти з високим вмістом лікопіну.
Синій захищає серце
Флавоноїди також входять до складу вторинних рослинних речовин. Підгрупою флавоноїдів є антоціани, які надають червоним, синім та фіолетовим продуктам колір. Виноград, червонокачанна капуста, баклажани та вишні містять багато антоціанів. Флавоноїди корисні для мозку: Дослідження показали, що флавоноїди покращують роботу мозку у людей похилого віку. Крім того, велике споживання флавоноїдів знижує ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Зелений зміцнює пам’ять
Колір їжі не лише щось говорить про вторинні рослинні речовини, що містяться в ній, але також свідчить про певні вітаміни та мінерали. Наприклад, такі зелені овочі, як шпинат або брокколі, містять багато фолієвої кислоти. Дефіцит фолієвої кислоти може погіршити пам’ять і сприяти депресії.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.